味增是什麼做的 味增是味精嗎
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【導讀】:味增是一種日式調料,很多人聽說過但不瞭解,那麼味增是什麼做的?味增是我們常用的味精嗎?下面就來和小編一起了解了解吧。
味增其實是用黃豆製成的一種調味品,下面來看看自制味增的做法。
材料:黃豆1kg,鹹鹽500g,大米1kg,白酒適量
做法:
1、大米浸泡。上鍋蒸熟,拌入少量鹹鹽。讓它發酵。
2、大豆浸泡一夜,上鍋蒸熟。然後搗爛。煮豆子的水保留。
3、將搗碎的大豆與鹽攪拌均勻,加入大米二次煮沸。靜置冷卻。
4、將大豆和大米攪拌在一起,可以加入之前煮豆子的水。
5、用白酒將容器進行消毒。可以將浸泡了酒的餐巾紙蓋在味噌上,在上面壓上一個盤子。密封好,等待發酵完成即可。
並不是,味增和味精是兩種不同的調料。
味噌是一種調味品,以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部,它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。味噌中含的是蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質,而味精是一種穀氨酸的一種鈉鹽,爲有鮮味的物質,學名叫穀氨酸鈉。
材料:豆腐半塊,金針菇1小把,蝦5個,裙帶菜(幹)1小把,味增適量,乾貝素半湯勺
做法:
1.準備好所有原料,可以根據自己手邊上的原料調整配料
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3.幹裙帶菜用水泡發備用
4.嫩豆腐切成片或者塊
5.乾貝素提鮮用的
6.鍋中燒入適量的清水,放入半勺乾貝素提鮮
7.鍋開後,放入泡發並且洗淨的裙帶菜
8.蝦仁去蝦線去頭去皮取肉,放入鍋中
9.再放入嫩豆腐一起煮
10.取一漏勺放入湯中,把味增放入漏勺裏,用筷子化開
11.最後放入金針菇,因爲金針菇非常好熟,所以稍稍燙一下即可
12.味增湯放入專用的小木碗中,即可食用
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