銀絲捲是哪的特產 銀絲捲怎麼做
本文已影響1.54W人
本文已影響1.54W人
【導讀】:銀絲捲可能很多人都不熟悉,它其實是一種麪食,並且是京津地區的著名小吃,據說經常作爲宴會的點心,那下面就跟着小編一起來看看這個銀絲捲要怎麼做。
銀絲捲是京津地區的特產,通常被作爲宴會點心,市場上有也有速凍的成品售賣。
銀絲捲,一種做工精細的麪食,甚至可以說是甜點。它以面內包着銀絲縷縷而聞名,除了蒸食還可以烤食或是炸食,銀絲捲經常作爲宴會中的點心出現在飯桌上。
銀絲捲漢族傳統小吃,亦是京津地區着名小吃。銀絲捲以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風味。經常作爲宴會點心。銀絲捲色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤,餘味無窮。炸銀絲捲則是蒸好再炸。
做法一
用料:麪粉500克、酵母(幹)5克、泡打粉5克、色拉油少許、白糖30克、水250毫升
步驟:
1.將麪粉、酵母、泡打粉放入容器內混合均勻後加入水,攪拌成塊後用手揉搓成團,再反覆揉成光滑的麪糰
2.將麪糰用掌心按扁後,把白糖放在中間,像包包子一樣捏起來後,收口向下,反覆揉搓,使白糖與面均勻的結合在一起後,重新揉成光滑的麪糰
3.用刀將揉好的麪糰一分爲二,其中一半面團揉光滑後擀成長形的薄片
4.在面片上刷上油以後,切成均勻的大塊,將每塊面片重疊在一起,用刀切絲,直到全部切完以後,分成大小相同的若干份絲,左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下
5.用刀切去兩頭後分成若干份細絲卷
6.取另外一半面團,在案板上撒適量乾麪粉,將其揉成長條後切成與細絲卷一樣數量的小麪糰,切口朝上用掌心按扁
7.將小麪糰分別擀成橢圓形的薄片,將細絲卷放在皮上,左右折起後再將上下面皮往中心折,收口向下
8.將包好的銀絲捲生胚放在乾燥的盛器中醒發20分鐘
9.蒸鍋內注入2/3滿的水,鋪上籠布,大火燒烤後將銀絲捲放入,蓋蓋子繼續大火約12分鐘
10.蒸制好後的銀絲捲用手左右搓一下,可以使裏面的銀絲鬆散,即可食用
做法二
用料:麪粉500克、牛奶250克、酵母粉2克、植物油5克
步驟:
1.牛奶倒入碗內
2.放入酵母粉,攪拌均勻
3.加入麪粉
4.攪拌成絮狀
5.揉勻,成麪糰,蓋上保鮮膜
6.放入烤箱,下面放一大碗熱水,發酵
7.將發酵好的麪糰取出
8.將麪糰均分成兩塊,揉成光滑的麪糰
9.撒乾粉,擀成厚薄勻稱的麪餅
10.將邊緣切掉,成規則正方形
11.抹粉,摺疊,切條
12.將條拉開,上面撒乾粉,防止粘連
13.將切下的邊角料和另一個麪糰揉和,成光滑的麪糰
14.擀成長方形麪餅
15.將撒好乾粉的條條放在餅上
16.邊緣切規整,然後捲起,收口處可以抹點清水,更加容易粘合
17.溫暖處,靜置醒發(蒸鍋燒水,至鍋內溫度大約爲38度,將饅頭提前碼入,靜置20-30分鐘)
18.醒發完成,蒸篦刷植物油,將饅頭碼入,開火,自出熱氣開始計時,蒸20分鐘。關火,燜5分鐘即可出鍋
銀耳湯可以隔夜喝嗎 吃了過期的銀耳湯怎麼辦
如何做老北京銀絲捲?北京小吃銀絲捲的做法
銀絲捲做法 銀絲捲做法是什麼
天生是優我白銀組合是哪一期?俄羅斯白銀組合成員資料照片介紹
銀河系中心是什麼:銀河系是什麼,銀河系外面是什麼
925純銀和999純銀有啥區別 999純銀和925純銀哪個好
銀魚的做法大全 銀魚的家常做法圖 銀魚怎麼做好吃又簡單
絲塔芙生產日期怎麼看 絲塔芙生產批號怎麼查詢
銀聯62折怎麼計算 銀聯62折一天幾次 銀聯62折攻略大全
生食大量銀杏果中毒昏迷怎麼回事 新鮮的銀杏果怎麼處理才能吃
如何做一個優秀的銀行產品經理
怡麗絲爾金管防曬成分 怡麗絲爾金管銀管區別
銀髮是什麼顏色 銀色頭髮怎麼染
絲芙蘭自營產品怎麼樣 絲芙蘭的面膜好用嗎
時髦的韓式甜美捲髮 染髮給你絲絲內扣的驚喜
925銀是什麼意思 925銀和999銀的區別是什麼
春捲是哪裏的特色呢 春捲怎麼做好吃呢
中餐廳張亮泡椒土豆絲做法 土豆絲怎麼做好吃
韓式漂亮女生捲髮髮型 性感嫵媚絲絲秀髮很是動人
金高銀增重16斤是怎麼回事 金高銀新片邊山什麼時候上映
男子喝水銀被救治是怎麼回事 喝了水銀會有什麼後果
高絲的護膚品怎麼樣 kose高絲是哪個國家的牌子
925銀和純銀的區別