酸奶和牛奶有什麼區別 酸奶是牛奶的改制品嗎
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【導讀】:酸奶和牛奶是我們生活中常喝的飲品,那麼這兩個究竟有何區別呢?一直有種通俗的說法,就是酸奶是牛奶的改制品,那麼爲什麼這麼說呢?
市場上的奶製品,最常見的就是以下兩大類:酸奶和牛奶,那麼酸奶和牛奶有什麼區別呢?總的來說,酸奶是牛奶的改制品,具體表現如下:
1、酸奶在牛奶接種了乳酸桿菌,經乳酸菌發酵後,遊離的氨基酸和肽增加,說得通俗點就是更易消化吸收;
2、酸奶使牛奶中的乳糖減少,使乳糖酶活性低的成人易於接受,所以酸奶很難產生乳糖不耐症;
3、酸奶中可溶性鈣和磷提高,維生素A、維生素B1、維生素B2等的含量與鮮乳含量相似,但葉酸的含量增加了一倍,膽鹼也明顯增加,營養更豐富。
4、酸乳的酸度增加,有利於維生素的保護。乳酸菌進入腸道可抑制一些腐敗菌的生長,調整腸道菌相,防止腐敗胺類對人體的不良作用。
酸奶是牛奶的改制品。
1、晚上喝酸奶最補鈣
12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候,有利於食物中鈣的吸收,同時晚間12點至凌晨這一時間段中,人體內影響鈣吸收的因素較少。
2、使用電腦後喝酸奶防輻效果最明顯
酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用,所以最好是接受輻射之後再喝酸奶。
3、午後喝酸奶最補充精力
酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵,酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小, 遊離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來也更容易。午後喝一杯酸奶,可以讓上班族放鬆心情,在整個下午都精神抖擻,更有利於提高工作效率。
4、飯後喝酸奶對腸胃最好
如果在空腹狀態下飲用酸奶,很容易刺激胃腸道排空,酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出,飯後喝可以減少刺激,讓酸奶在胃中被慢慢吸收,並且能幫助消食。
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