中餐廳張亮冬瓜丸子頭做法 張亮冬瓜丸子湯怎麼做
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【導讀】:中餐廳菜播出三期,就已經帶火了不少中國美食了,節目中張亮做的菜隨便一款都可以出教程了呢。中餐廳張亮冬瓜丸子頭怎麼做?張亮冬瓜丸子頭的做法圖解,美容養顏,適合女性食用。
張亮在美食節目《中餐廳》中做了一道冬瓜丸子湯,趙薇,周冬雨都大呼好好吃。
冬瓜是我們生活中常見的食物,價格低廉,口感清甜,冬瓜味甘而性寒,有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。看節目裏趙薇、周冬雨大口吃的那麼香,你不妨也來試試怎麼做吧。
食材:
冬瓜400克、肉沫80克、油適量、鹽適量、香菇3個、紅蘿蔔30克、芹菜20克、姜2片;
烹飪方法:
1、在菜場買豬肉,讓商家打成豬肉泥,加入雞蛋,一大勺蠔油,一勺料酒,兩勺生抽,一勺白糖,適量鹽和適量花椒粉,攪拌均勻;
2、紅蘿蔔、芹菜、香菇、薑片剁成茸。
3、把所有的材料加入肉末中剁均勻。
4、加入半茶匙糖、1茶匙鹽。
5、繼續剁均勻。
6、剁好的肉餅加入油朝一個方向攪拌均勻。
7、鍋里加入冬瓜翻炒片刻。
8、加入雞湯小火煮。
9、丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋裏,全部丸子加入後調成大火。
10、待全部丸子浮起,再下鹽調味即可。
小貼士:
1、冬瓜片不要切太薄,大約1cm厚,加入雞湯後要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子還沒全放下鍋
2、沒有雞湯,可加入高湯或者清水
3、丸子不要太大,以免冬瓜過熟丸子還沒熟
4、丸子全部浮起即可關火,冬瓜不全熟也沒關係,因爲泡在湯裏,湯的餘熱會把冬瓜燜熟。
冬瓜是寒性食物。
冬瓜味甘性寒,從中醫的角度來說,是屬於寒性食物,具有消熱、利水、消腫的功效,比較適合熱性體質的人羣食用。
冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
相剋食物:
1、鯽魚:冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果,但會使產婦尿量增多,產婦要考慮自己身體情況後決定是否進食。
2、醋:烹飪和冬瓜搭配烹飪,冬瓜中的營養成分會被醋破壞,降低營養價值。建議煮冬瓜的時候不要放醋,菜餚口味清淡就好。
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