大閘蟹多少錢一斤 大閘蟹什麼時候上市
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【導讀】:很多人都喜歡吃大閘蟹,每年秋季正好是吃大閘蟹的時候,那麼,2017大閘蟹多少錢一斤?2017大閘蟹什麼時候上市?下面和小編一起看看吧。
市場上有的小螃蟹用的是較細的皮筋,價格多在50元一斤左右,較大的螃蟹則都用手指頭粗的粉紅色吸水皮筋纏繞,螃蟹價格也是小螃蟹的兩至三倍。
花了100元購螃蟹,其中24塊錢花在了吸水皮筋上,花76元購買大螃蟹,最終塑料繩佔了38元,整整一半,走訪市場也不難發現這螃蟹的價格分爲55元、95元、155元一斤的梭子蟹雖均綁着吸水皮筋,吸水皮筋的大小也和螃蟹個頭一致。
1、是否墜手:放在手中重不重。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。
3、蟹膏是否夠多,以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品。
4、如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”),則屬好蟹。
起司焗蟹
材料:蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。
做法:
1、先把蟹處理乾淨切成六塊。
2、起油鍋,將蟹過油後撈起備用。
3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯。
4、將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。
咖喱花蟹
材料:花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量。
調味料:鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。
鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。
做法:
1、花蟹洗淨去內臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬。
2、洋蔥切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲,再加入b料以小火炒出咖喱香味後,到入1杯水與螃蟹一同乾燒,燒至湯汁快收干時勾薄芡。
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