空心菜怎麼炒不會變黑 空心菜怎麼炒好吃
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【導讀】:大家都知道,空心菜是一種十分美味的家常食物,但是在平時炒空心菜的時候容易變黑,那怎樣炒菜才能不變黑呢?空心菜怎麼炒好吃?下面是小編收集的相關資料,一起來看看吧!
1、炒的時間快,不容易黑。炒空心菜時,如果在鍋中翻炒的時間過長,那麼出鍋的菜就容易變黑。因爲菜與鐵鍋接觸時間過長髮生了化學反應。
2、把鍋洗乾淨,不要用炒過別的菜再來炒。
3、把菜洗淨,切斷,或者手撕,不要太長,要不然不好炒。
4、炒菜時用旺火,儘可能減少菜與鐵鍋的接觸時間。或者不用鐵鍋,用不鏽鋼鍋子炒。因爲鐵鍋的鐵遇到菜汁會產生氧化反應而變黑。如果有條件,儘量避免用鐵鍋炒青菜類的蔬菜,這樣可以避免使菜發黑。
1.菜清理好清洗乾淨。
2.鍋裏放少許油姜,蒜,紅椒爆香。
3.菜下鍋爆炒幾秒放鹽,如太乾可以放點
4.大火炒一分鐘左右放香油,花椒油,雞精。
5.出鍋,搞定就這麼簡單。
1.空心菜從中間掐斷,放入盆中放入小蘇打加入水浸泡15分鐘。然後洗乾淨控幹水分。
2.蒜切成片,幹辣椒切成段。
3.熱鍋倒入適量菜籽油,油熱後放入幹辣椒和蒜片煸炒出香。
4.倒入空心菜快速翻炒。
5.空心菜變軟後加入一勺耗油,少許鹽快速翻炒。
6.出鍋裝盤,熗炒空心菜就做好了,是不是很簡單。
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