清明前的甘蔗能吃嗎 過了清明的甘蔗不能吃嗎
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【導讀】:馬上就說清明節了,也是吃甘蔗的好時節,小編在網上聽到了清明甘蔗毒過蛇這樣的俗語,搞得不敢吃甘蔗了,那麼過了清明的甘蔗不能吃嗎?小編來告訴你。
民諺爲何稱“清明蔗,毒過蛇”呢?這是一種片面理解。因爲清明過後氣溫升高,甘蔗多糖多汁,容易黴變,黴變後會產生毒素,導致人體出現腸胃不適等症狀。“所以說,不是清明後甘蔗不能吃,是提醒大家吃的時候注意甘蔗是否發黴變質,如果甘蔗不新鮮,或者切斷後發現是紅心的,就不要吃。
因爲清明過後的甘蔗容易發生黴變,黴變甘蔗食用了會引起的急性食物中毒。 中毒症狀是:潛伏期短,最短僅十幾分鍾,中毒症狀最初爲一時性消化道功能紊亂,噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、黑便,隨後出現神經系統症狀,如頭暈、頭痛和複視。
根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養分,多餘養分會儲存在根部:此外甘蔗光合作用時要蒸發水分,水分大多集中在頂部的葉子周圍,所以糖分較稀,根部的糖分濃度高。
看甘蔗的瓤部是否新鮮,一般新鮮甘蔗質地堅硬,瓤部呈乳白色,有清香味。黴變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深,呈淺褐色。
甘蔗要肉質清白、味甘甜。冬春季的甘蔗一般是秋季的存貨,極易變質,在甘蔗末端出現絮狀的白色物質。切開之後,斷面上還會有紅色的絲狀物,這樣使用容易導致食物中毒。
(1)甘蔗必須成熟後收割,因不成熟的甘蔗容易黴變。
(2)甘蔗應隨割隨賣,不要長期存放。
(3)甘蔗在貯存過程中應防止黴變,存放時間不要過長,並定期對甘蔗進行感官檢查。
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