俄羅斯人施肥居然用魚子醬
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據俄羅斯第五頻道報道,有大量魚卵被海浪衝上陸地,俄羅斯西伯利亞遠東地區的薩哈林島海岸上近日覆蓋了一層10-15釐米厚的“魚子醬”。附近居民將這些魚卵鏟回自家花園,用來施肥。
俄羅斯人施肥居然用魚子醬1
在俄羅斯,魚子醬可是相當於中國老乾媽的存在了。俄羅斯人無論吃什麼都喜歡抹一些魚子醬在上面。但是俄羅斯的魚子醬,吃過的外國人都說一言難盡啊!看來只有俄羅斯人能欣賞這種美味了!
據俄羅斯第五頻道報道,由於太平洋鯡魚的數量正在快速增加,有大量魚卵被海浪衝上陸地,位於俄羅斯西伯利亞遠東地區的薩哈林島海岸上近日覆蓋了一層10-15釐米厚的“魚子醬”。附近居民將這些魚卵鏟回自家花園,用來施肥。專家表示,這些魚卵不適合食用,不過用作肥料倒是個不錯的主意。
俄羅斯人施肥居然用魚子醬2
延伸閱讀
魚子醬(Caviar),又稱魚籽醬,爲鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。
魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀,入口破裂時味道腥鹹,猶如海洋的味道。傳統意義上的魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子,它的價值等於植物界裏的松露,風味卓著價格昂貴,很久以來都是西方餐桌上的“奢侈品”。
所有來自水中的食物,就數魚卵最奢華。
彼得·梅爾的《滿嘴黑珍珠》對魚子醬有一段唯美的表述: 魚子醬,你日子過得好時可以吃,日子過得壞時也可以吃; 你凱旋時是一種犒賞,大難臨頭時是一種慰藉。在你賺到第一個百萬的那一天,品起魚子醬來一定美妙之至; 而在破產前夕享此美味,則是最後展示一種不服輸的姿態,滋味也許更勝一籌呢;還有,愛情之花初綻時,可以吃; 愛情之花凋零時,也可以吃。吃魚子醬不愁找不到藉口。 你如果一時半會兒沒想出來,那就乾脆爲了身體健康而吃吧。”
Caviar,意爲魚子醬,呈圓潤飽滿的顆粒狀,入口破裂時有鮮美的鹹味,猶如海洋的味道。嚴格意義上來講,只有鱘魚的魚卵纔有資格製作魚子醬,其中以產於裏海的`魚子醬品質最佳。在法國,Caviar專指鱘魚卵,這種鹽漬鱘魚卵歷來與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食,又因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽爲“黑色黃金”或“裏海黑珍珠”。魚子醬沒有品牌之說,只有級別和品質之分。高品質的魚子醬只來源於一種野生鱘魚:歐鰉魚、奧西特拉鱘、閃光鱘。
魚子醬最負盛名的產區是裏海南北兩岸的俄羅斯或伊朗。裏海是世界上最大的內陸水域,也是鱘魚的故鄉,這裏的海域蘊涵鱘魚主食的特殊藻類,漁民在春秋兩季撈捕雌魚,取卵製作魚子醬。俄羅斯漁獵鱘魚的歷史最早,12世紀時,俄羅斯魚子醬已遠近馳名,法國人吃魚子醬那一套則是從伊朗皇帝那裏學來的。
傳統意義上的魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子,它的價值等於植物界裏的松露,風味卓著價格昂貴,很久以來都是西方餐桌上的“奢侈品”。
大白鱘魚子醬,一年產量不到一百尾,而且要超過六十歲的大白鱘纔可製作魚子醬。中級的奧西特拉鱘,12斤左右便可取卵製成。最低級的是閃光鱘,到了7斤便可取卵。基於此因,導致了其價格不菲的現狀。魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的魚子醬在過去是西方王室裏的佳餚,是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上等的魚子醬顆粒飽滿圓滑,色澤透明清亮。至於配酒,最好是配香檳,尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
就魚子醬自身來講,又有三六九等之分。品質和口感超羣的要數用大白鱘的卵製成的魚子醬。品質的區分,可以從外觀上進行辨別。越是高級的魚子醬,顆粒越是圓潤飽滿,色澤清亮透明,甚至微微泛着金黃的光澤,因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
魚子醬中所含的脂肪酸能夠有效地滋潤營養皮膚,更有使皮膚細膩和光潔的作用。
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