手動打奶油的方法技巧
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手動打奶油的方法技巧。不少人在閒暇之餘都會自己搗鼓一些奶油,因爲手動打的奶油不僅能讓食物變得更加健康,還能鍛鍊自己。那麼接下來小編帶大家一起詳細瞭解下手動打奶油的方法技巧。
手動打奶油的方法技巧1
想要在家手工打奶油,首先在盆中倒入奶油和白糖,然後手拿三四根筷子持續朝一個方向打發奶油。如果一般奶油比較好的話,5-6分鐘就可以打發,慢的15-16分鐘就可以被打發。
一般奶油在使用前最好冷藏12個小時,因爲淡奶油對溫度特別敏感,最佳打發溫度在4-8度,所以奶油在打發前需要放在冷藏室至少12個小時。同時要把用來打奶油的盆子在冰箱裏面冷凍一下,通常半個小時左右或冷藏3-4小時。將奶油倒入冷藏後的容器中,容器下面要隔冰水。隔冰水就是下面再罩一個盆,裏面放上冰塊和水,保持低溫有助於打發奶油。
在打發奶油的.過程中,不同狀態的奶油用途不同。如果奶油打發到7-8分發的狀態時,這時適合抹面,因爲這個時候的奶油細膩有光澤,刮刀剷起,自然下垂不滴落。如果奶油繼續打發,紋路更加深,奶油變硬,手會感到阻力,用刮刀剷起時,奶油堅挺,這個狀態的奶油是全髮狀態,適合裱花和做蛋糕夾餡。
手動打奶油的方法技巧2
打奶油的方法技巧
準備材料:淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先將清水凍成冰水,然後拿出冰水和奶油準備好,如下圖所示:
第二步、將奶油倒入乾淨的容器裏,加入白砂糖,如下圖所示:
第三步、將裝奶油的容器置放於冰水裏,如下圖所示:
第四步、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻,約打幾十秒就可以了,如下圖所示:
第五步、將打蛋器調到高速,打到能看到很清晰的紋路,如下圖所示:
第六步、然後就一邊觀察一邊繼續打,打蛋器提起能拉出堅挺的角,這時候打發完成,如下圖所示:
第七步、打發好的淡奶油,如下圖所示:
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