夏天吃什麼菜開胃
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夏天吃什麼菜開胃。夏天天氣炎熱,很多人都會沒有胃口,導致很多人都不想吃東西,身體的營養不夠。那麼夏天吃什麼菜開胃呢,下面小編爲你介紹幾種適合夏天吃的菜,幫助你在夏天打開胃口。
夏天吃什麼菜開胃1
1、西紅柿
西紅柿性微寒,可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱,適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑,可抑制某些可致癌物氧自由基,防止癌的發生。研究表明,常吃西紅柿會降低曬傷風險。糖尿病患者既可以把西紅柿當做蔬菜,又可以當做水果食用。
2、黃瓜
黃瓜,所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜還含有豐富的維生素C,能美白肌膚,抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩,是難得的.排毒養顏食品。黃瓜皮含有較多苦味素,是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養顏。
3、冬瓜
冬瓜富含汁液,進入人體後,會刺激腎臟增加尿液,排出體內的毒素。冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。食用時可用冬瓜煲湯或清炒,味道盡量淡一些。
4、艾葉
艾葉是南方獨有的蔬菜,用艾葉做湯是不錯的選擇,加入打散的雞蛋,可理氣血、除寒溼。艾葉洗淨後剁碎,加入雞蛋攪勻,鍋一熱,就加入鹽和胡椒粉煎熟,做法雖簡單,但富含營養又具開胃之效。
5、苦瓜
中醫認爲苦瓜味苦,屬寒性,入心、脾、胃三經,具有清熱解毒、消暑、明目等作用。此外,苦瓜中還含有多種氨基酸、維生素和礦物質等對人體有益的物質。值得一提的是,食用苦瓜對糖尿病患者控制血糖也是有益處的。
在選擇苦瓜時,應選擇完全成熟、苦瓜瓤偏黃或紅色的。這時的苦瓜滋養作用更加明顯。相對來說,涼拌過程對苦瓜加工較少,營養損失也相對減少,降火的功效也會較好。
夏天吃什麼菜開胃2
1、吃清淡爽口的食物能開胃
綠豆、小豆、蓮子、蕎麥、百合、大棗、黃瓜、冬瓜、雞肉、鴨肉、鯽魚、甲魚、蜂蜜都屬於這類食物,是夏季重點選擇的食物。
2.吃有苦味的食物能消暑去火
苦瓜、絲瓜、芹菜、萵筍的屬性是味苦、性寒,夏季常吃一些,能促進食慾,還能清熱解毒。
3.烹調方法宜蒸、煮,少油炸
比如,綠豆、蓮子作粥,雞鴨清蒸,鯽魚、甲魚、冬瓜、絲瓜煮湯。
4.應多吃些水果
水果是夏季人獲取維生素與無機鹽的重要來源,還能防暑降溫,西瓜、甜瓜、草莓是值得推薦的水果品種。
5.吃冷食應適量
夏天吃些涼拌菜、冷飲令人感覺舒暢,暑意頓消,但不可貪多,特別是老人與兒童脾胃虛弱,尤不能一次吃得太多。
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