春天的蘿蔔會空心的原因
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春天的蘿蔔會空心的原因,生活中,冬季的蘿蔔肉質緻密,而春天的蘿蔔的質量就沒有冬天的好了,肉質變得粗糙還空心,那麼大家知道爲什麼春天的蘿蔔會空心?下面是關於春天的蘿蔔會空心的原因,希望對你有幫助!
春天的蘿蔔會空心的原因1
原來秋季蘿蔔播種出苗後,它的根吸收土壤裏的水分和無機鹽類,葉子進行光合作用製造養分。隨着蘿蔔植株的.逐漸長大,蘿蔔葉子所製造的養分就大量往根裏貯藏,根就一天一天大起來。
到了冬天,它就長成了肥大的蘿蔔。這段時間,蘿蔔的養分基本都貯藏在根部。這時的蘿蔔格外的脆甜。
到了春天,蘿蔔開始抽薹開花,爲了繁衍後代,它需要大量的養分。於是,儲存一個冬天的根就排上了用場。根裏貯藏的養分就被迅速地消耗,於是,原先肉質緻密的大蘿蔔變得好像棉絮似的,成了空心蘿蔔。
空心蘿蔔能吃嗎?
空心蘿蔔是可以吃的,不過口感很不好,既沒有多少水分,又不脆,如果空心空的不是很厲害,可以用蘿蔔來熬湯。
如何挑選蘿蔔?
第一,要選外形規則、表皮光滑的蘿蔔。
第二,要選水分含量足的蘿蔔,拿着蘿蔔在手裏掂一掂,如果是沉甸甸的,那麼就證明蘿蔔的質量還不錯。
第三,要選皮色正常的蘿蔔。注意辨別蘿蔔是否受凍。
第四,不要圖蘿蔔大,太大就會容易空心,只要買中等大小、肉質緊密的就可以了。
春天的蘿蔔會空心的原因2
冬天和早春的蘿蔔,味道甜,肉質緻密,既能當菜,又能當水果。在北方,有些蘿蔔品種叫“賽過梨”“心裏美”,這就說明它們的品質很優良。
可是到了春天,蘿蔔品質就遠不如冬天的好,常常變得肉質粗糙,有些還是空心的,味道就差多了。
蘿蔔空心的原因很多,但是春天的一段時間裏,往往易出現空心,爲什麼會出現這神現象呢?
秋季蘿蔔播種後,不久就長出根和葉片,根吸收土壤裏的水分和無機鹽類,葉子就進行光合作用製造養分。當天氣逐漸轉冷時,蘿蔔葉子所製造的養分就大量往根裏貯藏,所以根就一天一天肥大起來。
有人試驗過,蘿蔔生長的初期,葉子的重量比根大,甚至要重12倍;過了半個月以後,因爲養分累積到根裏,根的重量和莖葉的重量就相等了;又過了半個月,根的重量就大大増加,超過莖葉重量的12倍,甚至3倍。
蘿蔔根中貯藏大量養分,是留待春天抽薹開花時用的,因爲抽薹開花需要許多養分,在春天裏是來不及製造的。
到了春天,蘿蔔開始抽薹開花,根裏貯藏的養分,就會被迅速消耗掉,纖維素反而增多。結果,根的肉質由緻密的、透明的狀態變成疏鬆的、好像由棉絮構成的狀態,也就是大家知道的空心現象,並且會變得幹而無味。
所以,應該在抽薹以前就收穫蘿蔔,以免變得空心。
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