夏至爲什麼吃夏至餅 夏至餅製作方法
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【導讀】:夏至即將到來,很多地方有習俗夏至要吃夏至餅的,不少人開始準備製作夏至餅。夏至爲什麼吃夏至餅?夏至餅怎麼做?
夏至很多地方有吃麪食的習俗,以前夏至會進行祭祀祖先,然後一起分食夏至餅,夏至吃夏至餅的習俗一直流傳至今。不少地方仍然保留夏至祭祀和吃夏至餅的習俗。還有一些地方夏至還會吃麥棕。
夏至,是二十四節氣中最早被確定的節氣,自古就有過夏至節的習俗,在祭祀祖先後大家還會分食夏至餅。夏至後氣溫升高,應多吃祛暑氣的蔬菜瓜果,而脆沙沙的西瓜水分充足,是夏季不可或缺的美味。
夏至節是古代的八大節氣之一,五華一幼的小朋友們度過快樂的夏至節。他們插花歡送芒種花神,做水果糖水、夏至扇、夏至餅,測量影長、跳下雨舞、犒勞耕牛,製作荷花、種植蔬菜,品嚐夏至花饃饃等。
夏至餅製作很簡單,原材料包括艾草、麥粉、豆沙餡,不同地方餡料可能不同。和普通餅不同,夏至餅加入了艾草。首先艾草洗淨,然後搗碎,將搗碎的艾草放入麥粉裏面,適量麥粉加入適量的水,一起攪拌均勻,做成麪糰,需要不斷的按壓麪糰纔夠勁道。
取一小團麪餅,擀麪沾擀成圓形,然後加入豆沙餡,然後對摺成扇形,邊緣按壓緊實,然後上鍋烤熟就可以了。加入少量的油,小火慢慢烤。
有很多地方夏至餅製作更簡單,首先擀麪製作薄餅,然後夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等,祭祖後食用,俗謂“夏至餅”,或分贈親友。
夏至這一天是白天最長的一天,夏至是二十四節氣中第10個節氣,一般時間點在每年6月21日或22日,今年夏至在6月21日。很多地方夏至有祭神祀祖、消夏避伏的習俗,也有些地方吃麥棕,夏至餅等。夏至說明夏季到來,開始出現梅雨,而且會持續高溫、潮溼。
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