青年酒店加減法

青年酒店加減法，與傳統酒店相比，青年酒店就是在做“減法，它主要投放國外的訂房網站；品牌宣傳也主要以國外遊客帶動的口碑相傳爲主。來詳細瞭解青年酒店加減法。

青年酒店加減法1

國內經濟型酒店數量目前最多五百家，青年酒店卻擁有上千家的規模；它沒有經濟型酒店千篇一律的面孔和體驗，價格也僅是經濟型酒店的1/4.即使如此，這種從2000年開始在中國“野蠻生長的酒店模式，現今也遭遇着生存的困境與發展的壓力。

10元一次的投幣式洗衣機和甩幹桶，推開衛生間的隔斷原來是獨立洗澡間，大學宿舍一樣的上下鋪六人間卻鋪有實木地板和擺放着自然派的傢俱，幾個人在吧檯圍成一桌邊聊邊喝，時不時打打檯球，投投飛鏢，餓了乾脆去廚房自己動手做點卷烤鴨……

這種頗爲浪漫的公寓場景，卻是北京鬧市區的一家不折不扣的酒店——青年酒店。

它原本的定位是專供國外揹包客來中國旅遊時的住處，幾經更改定位，如今早已放開，同浩浩蕩蕩的如家、漢庭、錦江之星等快捷酒店大軍一樣，越來越關注挖掘國內市場的潛力。

好消息是，人們已經越來越不滿足“把錢花在房間裏，體驗和探索開始逐漸取代對豪華度和裝修度的訴求，多元化需求相對於純商務需求顯著增長。

壞消息是，面對蜂擁並起的戰國時代，青年酒店能否延續低價格、體驗差異的傳統優勢，同時在與經濟型酒店的競爭中保持足夠的生存發展空間？

揹包客的家園

據說十九世紀中期，經常有東歐的落魄貴族揣着假身份證，遠渡紐約，望洋興嘆以往的風光，轉過身卻經營着眼下慘淡的生活。青年酒店彷彿是這個貴族的現實寫照，只不過地點換到了中國。

北京城市青年酒店是萬里路國際青年酒店連鎖在中國的旗艦店，它曾有過輝煌的歷史。

“第一次接觸青年旅舍概念是2000年在德國考察時，當時發現青年旅舍在國外普及率很高，旅舍遍及德國達五百多家。

除了揹包客外，經常有學生、團隊及家庭入住；管理也很規範，國際青年旅舍聯盟每年用英、法、德、西等4種文字出版一本《國際旅舍指南》，成爲官方的必讀工具書；

而且擁有一套獨立的訂房網絡，旅行者可以透過互聯網或在任何一臺終端機前預定全球任何一家聯網的青年旅舍，客源則是面向全世界。

如今已是萬里路國際青年酒店連鎖掌門人的胡捷，談及當年創辦北京第一家青年酒店時仍然難掩興奮之情。

當時同去考察的還有廣州的企業，因爲萬里路青年酒店沒有在限定時間內與國際青年旅舍組織簽約，所以廣州企業成爲國際青年旅舍的指定合作方。

但萬里路青年酒店仍然沒有氣餒，因爲發現“國際青年旅舍指定方只是一個付費授權，想要享受國際青年旅舍網站的展示位還要另收一筆費用，而這個展示出口對於酒店方纔是最重要的。

於是萬里路乾脆將錯就錯，將有限的財力投入到展示出口，索性務實到底。在2000年時，大家還不知道攜程的威力，聽到訂房系統都很激動，“全球客戶在傳統的酒店人心裏掀起了美好憧憬。

於是北京第一家青年酒店先風風火火地搞起來了。2000年底，胡捷把北京國際飯店後職工宿舍一樓改造成北京國際青年旅舍。

裝修標準很務實，四白落地，把衛生間搞好，不要有蟑螂和老鼠。房間裏一共8張上下鋪，這樣的標準房間有22間，擬定一張牀每日價格60元。

定位也是一律面向國外遊客，宣傳方面在各國青年旅舍網站投放，當時有愛爾蘭Hostel、荷蘭StayOk等。

怕開張了沒人來，萬里路做了大量宣傳冊去北京外國人聚居處發放，並且在當時很超前地去一些國外網站發帖，吸引一些在國外處於休學期的學生前往遊歷。

在今日看來顯得簡陋無序的宣傳在信息匱乏的時代卻顯示出了效果，兩個月後，第一批外國遊客開始入住，此後天天爆滿。

然而，當時的火爆表象卻難以掩飾定位上的不經推敲。

在德國，青年旅舍的定位是公益機構，目的是提高國內青少年的素質教育，每年還享受30萬歐元的宣傳費用補貼。

在中國出於商業出發點，青年旅舍卻被定位成盈利機構，對於當時還普遍存在“大飯店情結的國內消費者來說並不討巧。這就註定了以國外客源爲主將是一個小衆市場，還會隨着旅遊淡旺季週期的波動而不穩定。

定位的不匹配並沒有引起重視。北京第一家青年旅舍的成功給經營者帶來了很大信心，胡捷決定繼續按照這個模式拓展幾家青年旅舍。

第二家青年酒店，是對與國際飯店關聯企業的不良資產進行改造。

鴻都集團在史家衚衕曾經有一個布料倉庫，改革開放前專門爲禮儀場合定製西服，改革後就處於半閒置狀態。

胡捷負責與對方協商改造建議，並且帶對方參觀了國際酒店青年旅舍，火爆的場面給對方留下了深刻印象。

靠着北京市旅遊局的影響，很多地方旅遊局也自動找上門來尋求加盟。就這樣，萬里路國際青年酒店連鎖在全國很快擁有了幾十家加盟店。

模式的瓶頸

規模的迅速擴大能製造一輪圈地運動，但青年酒店初期的市場定位模糊，使它走向了相反的方向。

首先出現的是盈利瓶頸問題。

畢竟當時國外揹包客是一個小衆羣體，來中國的國外人多數都是生意人，住的都是大飯店。所以直接導致了在其他酒店參與競爭後，青年酒店的客源流失嚴重。

當時萬里路收取加盟費爲主，普通店的加盟費是一年一萬，地點好的會上浮到兩三萬，全國100多家一年的加盟費也就是200萬左右。這種模式不僅微利，也與眼下的加盟制企業靠高加盟費或高鋪貨費附送加盟資格的主流經營思路大相徑庭。

盈利的困境逼得萬里路只能走另一條路，那就是除旅遊局推薦外，引入各類項目迅速擴大加盟規模。萬里路營銷部經理張維回憶起當時的境遇，引述了速8的案例加以說明。

“速8酒店在海外以每晚8.88美元的低價提供乾淨的房間和友好的服務而成名。2004年國內某一經銷商買下品牌經營權後，迅速吸納了一批加盟商。

但由於本身缺乏運作速8的核心經驗，並且沒有直營店，當時人們普遍感覺上當了，鬧着要退錢。

後來品牌經銷商趕緊開了幾家直營店並且引進了海外範本溫德姆公司的酒店管理經驗，才平息了這場風波。依靠單一概念短期聚集大量加盟店，萬里路遭遇了當年速8的尷尬。

不僅如此，青年酒店還招致了“李鬼橫行。

從旅遊景點開始，到如今城市的衚衕小巷，青年酒店、青年旅舍的招牌林立，“鋪幾張上下鋪，按牀位收費的廉價旅館取代了人們對青年酒店本身的內涵。“山寨青年酒店並起，吞噬着本身就不大的市場空間。

內外交困的青年酒店，開始遭受市場魔咒的禁錮。

按照經濟學概念，邊際收益等於邊際成本時，利潤達到最大化。萬里路從規模擴張中得到收益，而同時也在發生於青年酒店的吸毒、盜竊等不可控事件中遭遇品牌損失，法律訴訟風險也在不斷擴大。

胡捷坦誠：“最大的煩惱就是加盟店方的不可控帶來的品牌損失。可以算一筆賬，加盟費收益是每年每家1.5萬元，一百多家一年也就200多萬元加盟費，

相對的卻是懸在頭頂隨時有可能爆炸且無法預估損失的風險成本。這樣一來，收益的擴大有可能明顯落後於風險成本的上升，利潤將逐年降低。

規模不產生經濟效應，這樣的生意恐怕沒人愛做，但卻是萬里路必須尷尬面對的。無論願不願意，一場變革風暴眼下正在呼嘯而來。

改弦更張

綜上看出，加盟制帶來的問題積重難返，萬里路的變革將是一套徹底的推倒重來。但變革需要資金，而引入的資本本身對於青年旅舍的未來卻更像一個問題。

“股東有自己的想法，我不能代替他談這個事情。在問到萬里路今後發展方向的時候，胡捷顯得有些猶豫。

與政府有緊密合作關係的高宏是體育之窗的總經理，經營的產業主要以體育場承包、後期利用等項目爲主。

本來青年旅舍並沒有直接關係，但因爲萬里路的總部在同一個體育場內，於是也被“順理成章地劃撥進來，成爲萬里路青年旅舍的大股東。但大股東的經營風格顯然與青年旅舍之前那種略顯自給自足和內省的思路大相徑庭。

“現在的萬里路集團，並不是人們想象那樣全部由青年旅舍構成。其中盈利的主力，是5家價格比經濟型酒店略高的特色酒店。

比如工體店，是利用體育館通道建設的一種酒店。與青年旅舍最大的不同是都是自己投資裝修費和營運管理費的直營店。坐擁特色卻在不得不另尋其它特色，在談到青年酒店現狀時，胡捷掠過一絲恍惚。

專注利潤更高的特色酒店，是大股東明確的態度。甚至連特色酒店的名字也不再沿用萬里路品牌，而是另創l品牌。

這樣的思路源於對商業的不同理解。特色酒店的標準間一天價格是360元，即使經濟型酒店價格也是200元左右，而青年旅舍一個鋪位半個月的收入也僅爲900元。對於很多人來說，也許並不願意賺這樣的“辛苦錢。

對於股東來說，青年旅舍跟曾經風靡一時的“掉渣餅和“成都小吃一樣，都只屬於滿足人們基本需求一檔，“煎餅攤做成全國連鎖也沒幾家狀況良好的大酒樓賺得多，這是行業人士的普遍想法。

在這個年代，不賺資本的錢而是賺辛苦的錢，相當於“傻幹。

但股東們卻並不願意放棄青年酒店這個長時間形成的品牌。畢竟低廉的價格和特色環境是青年酒店積累得最成熟的一個競爭優勢。

於是負責北京直營店的張維開始做各種各樣的嘗試，“北京站店有200間房，收入不錯。但金融危機導致年底幾個月入住率很低。

張維說，“雖然股東沒有給盈利壓力，但自己也希望效益好些。最近正鬧12點退房霸王條款的事，

我就把12點條款取消了，取而代之的是多一個小時加收10~20元，消費者需要花錢延時肯定有其理由，就索性順勢做個都滿意的結果。也別小看這10塊20塊，每個月也是一筆不小的收入。

對於持續性發展這塊，他想針對一些歷經數年運作不錯的萬里路連鎖店進行提價，這部分人較爲認可青年酒店理念、並且踏實地專注於經營。

加盟商是否接受這樣的提價還不得而知，但每天都會有一些潛在加盟者給他打電話讓他去“看看項目，他經常去項目現場指導房間格局有哪些不合理，廁所漏水、管理缺陷的'問題，照他的話說這叫去做“認證。

“認證對於攜程也不會陌生，攜程做的附加服務就是靠蒐集客戶反饋意見，再反饋給酒店，慢慢得到了酒店認可，再根據日後酒店會繼續支付費用，有選擇性地提供信息服務。

萬里路在“青年領域的訂房系統已經頗爲發達，張維的“認證，更像強化以前的諮詢服務部分，謀求日後的提價空間。當然，這一切都得基於加盟者對於青年酒店認可的基礎上。

記者在隨機採訪萬里路新大都連鎖店時瞭解到，青年酒店這塊招牌對於加盟者還是有很大品牌影響力的。

比如北京新大都國際青年旅舍地段不是很理想，由於位於新大都飯店的後側，以往的經營效果也很一般。

但卻不影響經營者欲藉助萬里路品牌實現轉型，在加盟後，新大都也被整編進了萬里路網站的訂房系統，推廣費相對於攜程的佣金低了很多。

張維在繼續榨乾價格優勢和特色優勢這塊海綿中僅有的水分。

其實無論是定位問題，還是盈利模式障礙，牀位制和價格優勢都是支撐起一個全新的商業模式的地基和牆壁結構，而最重要部分的屋頂結構，應該是青年酒店的核心技術：特色概念。

桔子酒店是一個例子，也曾經歷過尋找核心技術的過程。

CEO吳海在創立桔子酒店時也在如家、漢庭的大光環下遭遇過迷茫，後來他發現客戶對裝修和設計的需求，

於是定位桔子酒店爲設計師酒店，從設計細節讓顧客感受到不同。後來發展到桔子酒店的核心優勢就是設計，並在“鐵藝吊燈，拼魔方獎咖啡等細節設計上把這種優勢加以放大。

反觀青年旅舍，最大的一個優勢就是“互動概念，交換信息與聚攏信息。經常有一些顧客在室內或大廳的小紙條上寫着“某某路線商家不錯，“二手旅行賬交易，甚至有一些零散的工作信息和招聘信息。這些都是經濟型酒店所不具備的優勢。

不僅如此，青年酒店“做加法的空間還很多，試想一下，如果能發揮生活信息的力量，還可以延伸到“求職旅舍，考研旅舍等需求領域，給產品內容發揮的空間是巨大的。

再看執行層面的“加法，如果能有這樣一個垂直門戶做實業依託，線上線下形成前臺“吸引客源，後臺穩定客源。

舉個例子，以網上旅行社就是一個現成案例。與現實旅行社不同，網上導遊、網上組隊的全程自助方式，在滿足旅遊信息（費用）透明要求的同時，極大發揮了吸納客流的前臺力量，

與此同時，不斷推陳出新的旅遊攻略，照片採風，旅遊心得等也可以爲青年旅舍打出品牌，讓青年旅舍成爲“旅遊者的首選——這是一個足夠區別於攜程單一的“買賣信息紐帶的特色之處。

而與傳統酒店相比，青年酒店就是在做“減法。不與佣金相對高的攜程，而主要投放國外的訂房網站；品牌宣傳也主要以國外遊客帶動的口碑相傳爲主。

這種集“線上線下特長的青年酒店，與攜程深厚的IT積累相比，儘管另闢平臺會增加成本（也可以合作），而且與“直接滿足功利需求相比稍顯曲折弱小，

但在長遠來看，不斷匹配不同層面的顧客需求，挖掘和整合細分市場，捏合文化價值，這樣的平臺還是具備稀缺資源和發展潛力的。

再往遠處設想，中國企業缺乏的就是文化內涵，信奉“做大再兼併的理念，所以在海外併購後往往由於對方文化的強大遭遇挫折，最終迷失自我。如果軟硬實力都具備，未來還有什麼能擋住發展的步伐呢？

青年酒店加減法2

酒店消費的升級和變化，加上疫情和隨之而來的動盪，酒店行業的競爭加劇，但我們可以發現，酒店行業探索無房收入的熱情依然不減。無房收入高漲的背後，是酒店渴望通過一系列變革尋求新的利潤增長點。

酒店還能找到哪些新的收入增長點？怎樣經營酒店才能更加盈利？

改變傳統方式尋求特色服務

2018年8月，文化和旅遊部市場監督管理司發佈《2018年第一季度全國星級飯店統計公報》。數據顯示，全國星級酒店統計管理系統中星級酒店10782家，較2017年末的10962家減少180家，降幅1.6%。

不僅在中國，在整個世界範圍內，星級酒店的整體數量都在下降，這充分說明傳統的星級酒店已經逐漸變得不適應市場環境。

另一方面，在酒店業整體不景氣的情況下，風格各異的精品酒店逆勢上揚，全年入住率均在60%以上。一些電子競技酒店和藝術酒店自開業以來就備受關注。

因此，陷入困境的傳統酒店可以根據當地文化、自身特點和目標羣體，徹底改變自己，增添自己的特色。

以會展經濟謀求創新發展

會展經濟的最大受益者是酒店業。由於企業的會議、論壇、沙龍、學術交流、頒獎等活動依然需求旺盛。

其中，就包含了頒獎典禮、主題晚會、企業文化主題晚會、企業年會、海外教育培訓等。

這些會議基本上都是在酒店舉行的。因爲一般沒有酒店能提供合適的硬件條件和服務。因此，酒店必須通過高質量和高度標準化的服務來滿足這一市場的需求。

採用先進的收入管理系統技術

促進酒店營銷，保持原有傳統客房收入，同時增加品牌影響力，從其他方面幫助增加酒店利潤增長。

對於連鎖酒店來說，除了傳統渠道之外，客戶來源還有很多種，包括互聯網營銷、口碑營銷、廣告媒體營銷等形式。作爲連鎖酒店的管理者，一方面要從各方面提高酒店客房的入住率，另一方面要做好品牌形象的提升，兩方面相輔相成。

通過先進的收益管理系統技術，降低運營成本也是在穩定客房入住率的基礎上增加利潤的有效途徑。同時，先進的收益管理系統技術也有助於及時調整相關營銷策略和分析營銷數據。

通過創新模式提高盈利能力

現在有了另一種提高盈利能力的模式，那就是共享模式。比如現在很多地方都有共享充電寶，商店可以分享一定比例的充電寶收入，酒店也可以採用這種模式。

通過酒店內放置的智能零售盒，入住酒店的客人可以通過手機掃碼、下單、解鎖、取貨實現銷售。酒店不需要支付任何費用，補給時的新維護是製造商的責任。酒店只需要提供一張桌子來擺放。

酒店除了參與利潤分配外，還可以免費獲得一個小程序，然後在小程序中加入訂餐、維修、保養、聯繫前臺等功能，省錢賺錢，提升服務水平，提升客人的入住體驗。

只有通過創新管理，才能提高酒店的盈利能力。目前比較成功的酒店都是通過連鎖適當本地化，然後適當國際化。這種合二爲一的酒店既滿足了市場需求，又通過運營創造了利潤。