好吃的海水魚

好吃的海水魚，對於喜愛海鮮的朋友來說美味的海魚必不可少,本土海水魚,不僅含有非常豐富的營養價值,而且肉質鮮美,吃起來非常可口。那麼好吃的海水魚有哪些呢？

好吃的海水魚1

1、三文魚

三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽爲“冰海之皇”。

三文魚全身是寶，根據每個部位的特性可採用最合適的烹飪方法做出各式各樣的美味佳餚，頭部富含油脂、豐富的膠原蛋白，適合蒸、紅燜、滾湯、焗等；魚柳肉質細緻，含油量少，可作生魚片；魚尾可熬湯或作湯底之用；魚腩是三文魚最肥美的部位，是生魚片的最佳原料。

2、金槍魚

金槍魚是硬骨魚綱、鱸形目、鯖科，從漁業利用的角度可以將金槍魚分爲：黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和馬蘇金槍魚6種。金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；

同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富，有助於肝臟功能，對飲酒者由很好的'保護作用，是國際營養協會推薦的綠色無污染健康美食。

3、鱈魚

鱈魚屬脊椎動物門、脊椎動物亞門、真骨魚綱、鱈形目。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分佈於世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類。

鱈魚的肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油。是世界上許多國家都的主要食用魚類。

4、鮁魚

鮁魚也叫藍點馬鮫，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。

分佈於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚爲食，夏秋季結羣洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成羣索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，爲北方經濟魚之一。馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。

好吃的海水魚2

5、河魨

河魨，爲硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。河魨爲暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中，當遇到外來危險時使整個身體呈球狀浮上水面，同時皮膚上的小刺豎起，藉以自衛。

河魨肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高，營養豐富。亞洲的日本、朝鮮及中國均極喜愛吃河魨。食用河魨肉，除品嚐其鮮美外，還有降低血壓，治腰腿痠軟，恢復精力等功能。

6、石斑魚

石斑魚以魚身肥厚有彈性爲佳，其蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

石斑魚的魚皮膠質營養成分高，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱爲美容護膚之魚，尤其適合婦女產後食用，但痛風患者不宜食用。

7、帶魚

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高爲頭長的2倍，全長1米左右。

帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多種西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。

8、比目魚

比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。

廣泛分佈於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類爲食。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。比目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

9、秋刀魚

秋刀魚又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。是飛魚與鶴鱵科的近親。

棲息在亞洲和美洲沿岸的太平洋熱帶和溫帶海域，主要分佈於太平洋北部的溫帶水域，包括日本海、阿拉斯加、加利福尼亞州、墨西哥等海域。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪。在日本，秋刀魚物美價廉，是非常深受日本民衆歡迎的食品。

10、龍利魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。據營養專家稱，龍利魚作爲優質海洋魚類，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

好吃的海水魚3

下面這些吃魚需要注意的4個方面，趕快學起來吧！

1、海水魚與淡水魚各有利弊

孩子處於發育階段，機體對蛋白質的需求較多，適合吃魚補充。因爲魚肉屬於精緻蛋白質，容易被人體吸收。但具體到淡水魚好，還是海魚好，應該說各有利弊。

海水魚中的DHA(俗稱＂腦黃金″)含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，但其油脂含量也較高，個別孩子消化功能發育不全，容易引起腹瀉等消化不良症狀。

淡水魚油脂含量較少，精緻蛋白含量卻較高，易於消化吸收。只不過，淡水魚通常刺較細、小，難以剔除乾淨，容易卡着孩子，一般情況下，1歲以上才適合吃。

2、孩子應該多吃什麼魚好呢？

帶魚：帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。DHA和多不飽和脂肪酸EPA的含量也高於淡水魚。而且，帶魚味道鮮美，小刺少。

黃花魚：黃花魚魚肉組織柔軟，營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，更易於孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。

三文魚：三文魚含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發育。另外鱸魚、鰻魚等也是孩子不錯的選擇。

3、選購魚類要注意

肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、沒有腥臭味等。

另外應給孩子選擇沒有小刺的魚，如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、鮎魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。如果選擇吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可以給孩子吃魚腹部的肉，沒有小刺。

吃帶魚時先去掉兩側的刺，剩下中間與脊椎骨連着的大刺很好剔。