國酒是指啥酒
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國酒是指啥酒,如今社會,中國真正的國酒也不知道是哪個的。 提及中國的國酒就要說起白酒的歷史,國酒的定義在於銷量穩居第一的,下面看看國酒是指啥酒及相關資料。
國酒是茅臺酒。
茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。
茅臺酒的釀製技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同於其它酒的整個生產工藝,生產週期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最後經過化驗、品嚐,再裝瓶出廠銷售。
地域保護範圍
茅臺酒(貴州茅臺酒)產地範圍爲貴州省仁懷市茅臺鎮內,南起茅臺鎮地轄的鹽津河出水口的小河電站爲界,北止於茅臺酒廠一車間的楊柳灣,並以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段爲北界,東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段爲界,西至赤水河以赤水河爲界,約7.5平方千米。
從該範圍往南延伸,地處赤水河峽谷地帶,東靠智動山、馬福溪主峯,西接赤水河,南接太平村以堰塘溝界止,北接鹽津河小河口與原範圍相接,延伸面積約7.53平方千米,總面積共約15.03平方千米。
中國最出名的酒是茅臺
白酒中的名酒是按香型評定的,中國最出名的酒是什麼?國內曾先後五次進行白酒國際級評比,茅臺酒在歷次國家評酒會上都被評爲名酒。
茅臺是醬香型的代表,酒香濃郁,口感厚重,回味悠長,空杯存香持久,尤其存放幾年以後,口感更是綿長醇厚。
中國三大國酒
中國三大國酒,是指茅臺、五糧液、劍南春,“茅五劍”就是中國高端白酒的代名詞。
主要體現在悠久的歷史文化、成熟獨特的釀造工藝、高端的風味品質、品牌影響、科技進步等許多方面。
1.茅臺
茅臺,茅臺酒爲中國的國酒,獨產於我國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮,至今已有800多年的歷史,其與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地並稱爲世界三大蒸餾名酒。
2.五糧液
五糧液酒是濃香型大麴酒的典型代表,採用傳統工藝,精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀製而成,是當今酒類產品中出類拔萃的精品。
3.劍南春
綿竹劍南春酒,產於四川省綿竹市,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉”之稱,綿竹縣因產竹產酒而得名。
中國八大名酒
1、茅臺酒
茅臺是中國的“國酒”,不僅在國內一瓶難求,在國際上也聲名顯赫。茅臺酒於 1915 年獲得巴拿馬萬國博覽會金質獎。
與蘇格蘭威士忌(Whisky)、法國干邑白蘭地(Cognac)並稱“世界三大蒸餾名酒”。
並且還位列全球烈酒品牌價值 50 強榜單的第一名,2019 年品牌價值 304.7 億美元左右。
茅臺酒原產於貴州省茅臺鎮,已經有 800 多年的歷史,以高粱爲原料,是大麴醬香型白酒的鼻祖。
1996 年,茅臺酒工藝被確定爲國家祕密,加以保護。後來又先後被列入國家物質、非物質文化遺產名錄。
不論如何排名,茅臺酒都是中國白酒中當之無愧的榜首,不僅因爲它悠久的歷史和頂尖的品質,也因爲茅臺在中國近現代的政治、經濟、外交事務中發揮的重要作用。
2、五糧液
五糧液爲大麴白酒,產於四川宜賓市,用小麥、大米、玉米、高粱、糯米 5 種糧食發酵釀製而成。五糧液是四川省宜賓市特產,2012 年成爲中國國家地理標誌產品。
現在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成。五穀釀出的五糧液原酒按質分級並分別儲存爲基酒。
儲存期滿後,勾兌人員逐壇進行感官嘗評和理化分析,根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合,才爲成品五糧液。
3、劍南春
劍南春產於四川省綿竹縣,綿竹素有“酒鄉”之稱,是唐代劍南道的轄區之一,唐代還多以“春”字譽美酒,此酒因此得名“劍南燒春”,是正史記載的大唐御酒。
相傳李白爲喝劍南春曾在這裏把皮襖賣掉來買酒痛飲,留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的傳說。劍南春以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種穀物爲原料,屬於濃香型。
4、瀘州老窖特曲
“瀘州老窖”是出產於四川瀘州的單糧濃香型大麴酒的通稱,瀘州老窖股份有限公司還擁有國窖 1573、瀘州老窖特曲、頭曲和二曲等一系列子品牌。
瀘州古稱江陽,釀酒歷史久遠,自古便有“江陽古道多佳釀”的美稱。瀘州出土文物顯示瀘州的釀酒歷史可以追溯到秦漢時期。
瀘州老窖特曲是濃香型大麴酒的典型代表,具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特點。
5、汾酒
汾酒是清香型白酒的`代表,源自山西省汾陽市杏花村。
唐代杜牧詩云:清明時節雨紛紛,路上行人慾斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。
這說的就是汾酒了。其實早在 1500 年前的南北朝時期汾酒就出名了,當時汾酒作爲宮廷御酒極受北齊武成帝的喜愛,《北齊書》中記載:帝在晉陽,手敕之曰,“吾飲汾清二杯,勸汝於鄴酌兩杯”,是最早被譽爲“國酒”的白酒。
1915 年的巴拿馬萬國博覽會,“老白汾”也獲得了甲等金質大獎章。現今生產汾酒的是山西杏花村汾酒集團有限責任公司,由山西省政府授權經營。
6、西鳳酒
西鳳酒的歷史就更古老了,產於“鳳酒之鄉”寶雞市鳳翔縣柳林鎮,古時又稱秦酒或柳林酒。西鳳酒始於殷商,盛於唐宋,已有三千多年的.歷史。
鳳翔古稱雍州,是中華民族先祖的定居地區之一,也是上古農業興起的地方。
古代鳳翔是傳說中鳳凰的故鄉,有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以後,又是西府臺的所在地,人稱西府鳳翔,西鳳酒便因此而得名。
西鳳酒以當地特產高粱爲原料,用大麥、豌豆制曲。工藝特點與清香型、濃香型、醬香型等等白酒都有着明顯區別,又身兼清香、濃香的特點,自成一家,所以被單獨定義爲“鳳香型”。
7、董酒
董酒是貴州除茅臺之外的另一大國家名酒,產於遵義董公寺鎮,釀酒歷史可追溯到魏晉南北朝時期。
獨一無二的配方工藝被國家列爲國家祕密。董酒是串香工藝的鼻祖,既有大麴酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿回甜,因爲其獨特的香氣,被單獨列爲“董香型”白酒。
8、古井貢酒
古井貢酒是安徽省亳州市特產的大麴濃香型白酒,有“酒中牡丹”之稱。
據《亳州志》記載:釀酒取水用的古井,是南北朝樑代大通四年(公元 532 年)的遺蹟(這口井在今古井貢酒廠內)。
當地多鹽鹼,水味苦澀,卻唯獨此井之水清澈甜美,用於釀酒再好不過。亳州是曹操的故鄉,因爲曹操曾將家鄉產的“九醞春酒”和其釀酒方法進獻給漢獻帝劉協。
之後此酒一直作爲皇室貢品,因此得名“貢酒”。之後一千多年,“九醞春酒”不斷髮展,逐漸演變成了今天的“古井貢酒”。
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