包子蒸多長時間最合適
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大家知不知道包子蒸多長時間最合適嗎?很多人都以爲做包子是一件很簡單的一件事,可卻不清楚蒸包子需要多長的時間最爲合適?那麼下面我們分享一下蒸包子需要多長時間的方法和技巧給大家吧。
包子蒸多長時間最合適1包子蒸15分鐘左右最合適,但是包子的大小不同,在時間上也稍有區別,小籠包差不多需要12分鐘左右,就可以熟透了,大一些的包子還需要多幾分鐘,一般在17分鐘左右,也就可以熟透了,包子皮和包子餡完全熟透以後,就可以食用了。
包子的做法
準備食材:麪粉250克,雞蛋4個,蝦仁100克,韭菜50克,酵母粉5克。 調料:胡椒粉5克,五香粉5克,鹽5克、料酒一湯匙。2.先將酵母放在盆中加水溶解,然後往盆中倒入麪粉,用手揉成麪糰。
3.將揉好的'麪糰放置在溫暖的環境下5小時以上,發酵到原來的兩倍大小,內有蜂窩狀即可。
4.將麪糰取出,再次用力揉搓,並搓成長條狀,揪成大小一致的麪糰,然後用擀麪杖擀成麪皮。
5.將洗淨的韭菜切碎,幹蝦仁用水泡發,雞蛋磕入碗中打散。
6.鍋中倒油,油溫六成熱下雞蛋液,煮熟滑散撈出,然後將韭菜、蝦仁、雞蛋放入碗中,加入五香粉、鹽和香油和勻。
7.用筷子夾取餡料包入麪皮中,以“一提、二拉、三推”的手法逆時針捏出褶子,用同樣的方法包出三個包子。
8.最後把蒸鍋中的水燒開,把包子放入籠屜蒸熟即可。
包子餡配方
1、豬肉餡,蔥,鹽,五香粉,味極鮮醬油,雞精,香油,料酒,薑末。
2、在準備好的肉餡中倒入五香粉,料酒,雞精,香油,醬油,薑末醃製,然後加入適量的清水,清水少量多次加,不要一次倒太多,然後攪拌至水完全吸收。
3、蔥切蔥花倒入肉餡中,然後倒入一勺熱油,攪拌勻,加適量的鹽調味。
包子蒸多長時間最合適2蒸包子要多長時間
包子生坯包好後就要上籠蒸了,在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後,每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中,鍋底加適量清水,加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
牛肉包子的做法
不同餡的包子其實做法相差並不大,更多的是調餡時的差別。
食材
自制包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、澱粉10克、老面50克、食鹽適量。
做法
牛肉包子的做法與家常南瓜肉包子的做法只在調餡這一步有差別,像包包子的方法、蒸包子要多長時間等都是一樣的,所以這裏就只介紹牛肉包子的調餡兒方法了。
1、蔥洗淨、瀝乾,切成碎丁狀;姜颳去外皮,切成碎末狀備用。牛肉洗淨、瀝乾,切碎剁細成泥狀備用。
2、調餡:取大盤一隻,將牛肉碎泥放入盤中,加入醬油80克;薑末10克;食鹽適量,味精、黃酒各少許,攪拌調勻,使食鹽溶化後,逐步加入共250克水,邊倒邊攪,呈稀糊狀時,加入10克澱粉攪拌均勻,再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克,反覆攪拌均勻,即成餡心。
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