粗海鹽美文
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在朋友家吃炒花生,非常芳香好吃,與平常吃的花生大爲不同。
不禁好奇心大起,問起花生的做法。
朋友說:“一點也沒有特別的技術,只是用粗海鹽來炒罷了。”
朋友說着,從廚房櫃裏找出她所用的粗海鹽,原來是我們小時候在用的那種沒有處理過的鹽。粗海鹽的結晶很大,像是染了米色的冰糖一樣。
朋友說,粗海鹽的味道很好,營養豐富,煮菜的時候,只要加一點粗海鹽,根本不需要加味素,就會齒頰留香了。
“像粗海鹽這麼好的東西被現代人捨棄,卻用了味道不好、營養稀少的精鹽取代,實在是很可惜。”朋友感慨的說。
這使我想起,從前許多好東西,因爲被看爲“粗糙”而捨棄了,不只海鹽而已。曾經有一位朋友帶一包“糖蜜”來送我,糖蜜是製造蔗糖第一道手續所熬出來的糖,黑色、呈蜜狀,朋友說:只有這種糖蜜是有益身體的,像“特級砂白”的糖,對身體只有傷害。
有一些東西雖粗糙,卻有非凡的價值,像我們許多年前穿的粗棉、粗麻布,一直到現在,還是頂尖時裝所追逐的。有一次去看“三宅一生”的最新時裝,不僅是最粗的棉,還弄得縐褶不堪,我心裏一嘆:我小時候穿的麪粉袋不就是這樣嗎?
特別是食物,愈粗糙愈有益健康,像糙米勝過白米,黑麥麪包勝過白麪包、天然食物勝過加工食品,我們不斷的把食物做得精緻,事實上是在爲自己製造禍害。
在“過度加工”與“過度精製”的時代,使我們產生了巨大的`盲點,並把這些盲點傳給下一代,誤以爲加工與精製是好的,那些傳統的、天然的事物反而被捨棄了。
我們坐在朋友的三合院裏,談着“粗”與“細”的倒錯,朋友突然站起來,走到廚房,慎重的拿了一包粗海鹽出來,她說:“這一包海鹽送給你,你拿回去煮,就會發現食物的味道全不同了。”
她的話裏有莊嚴的氣息,使我忍不住雙手捧着那包海鹽,內心涌着感動。
原來,一包海鹽也可以當作最好的禮物送人,這世上的一切都如許珍貴呀!
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