娃娃菜能生吃吗
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娃娃菜能生吃吗?娃娃菜是生活中很常见的一种蔬菜,很多人都喜欢吃的,因为娃娃菜中含有丰富的营养物质,其中这种蔬菜的做法是有很多的,下面小编分享娃娃菜能生吃吗?
娃娃菜能生吃吗1
娃娃菜能生吃吗
娃娃菜能生吃,因为娃娃菜中含有丰富的纤维素、维生素以及矿物质等营养成分,生吃的营养更加丰富,不会因为高温使营养物质流失,而且适量生吃一些娃娃菜,有助于肠胃蠕动,促进排便,不过需要注意的是,娃娃菜表面可能会有农药残留,在生吃之前最好用盐水浸泡一会,所以娃娃菜生吃会更加好。
不过肠胃不好的人最好不要生吃娃娃菜,因为这一类人生吃娃娃菜,会加重自身的病症,在食用的时候最好先将娃娃菜烫熟再吃,一方面食用烫熟的娃娃菜,可以减轻肠胃的负担,另一方面也可以让娃娃菜的口感更加好。
吃娃娃菜的注意事项
娃娃菜食用的'时候有一些方面是需要注意的,吃娃娃菜的注意事项如下:
1、患有肠炎的人最好不要吃娃娃菜,以免加重自身症状;
2、大便溏泻及寒痢者最好少吃,因为娃娃菜具有通便的作用;
3、隔夜的娃娃菜会产生对人体有害的亚硝酸盐,所以隔夜的娃娃菜最好不要吃;
4、娃娃菜焯水的时间不宜过长,以免营养成分大量流失,长时间的焯水影响娃娃菜的口感;
5、娃娃菜不宜用铜制器皿制作或是盛放,使用这一类用具会导致娃娃菜中含有的抗坏血酸被破坏,使其营养降低。
娃娃菜能生吃吗2
怎样挑选娃娃菜
色泽
娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白,就算很多大棚防止大白菜见光以造假,但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
外表
娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
包心
大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。
吃娃娃菜的注意事项
1、娃娃菜含有丰富的纤维和维生素c,可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人,不适合大量吃生冷的娃娃菜。
2、在烹饪娃娃菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。
3、腐烂的娃娃菜不宜食用。这是因为娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。
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