馅饼面怎么和
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馅饼面怎么和,在北方,基本都是以面食为主,很多人都会做一些面饼来食用,那么馅饼面怎么和?今天就由小编为大家讲解一下关于这一方面的相关内容,希望大家看了会喜欢,可以动手转发哦!
馅饼面怎么和1
1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了。
2、菜馅要注意控水,要不包不住。
3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小。
4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边。
5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热。
6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中。
7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次。
8、看到两面都焦黄了,就能吃拉。
馅饼面怎么和2
馅饼的面应该软还是硬
软一点就是最好的,做出来的馅饼会更加的松软,不会有很大的问题,这次用的是中筋面粉,用开水烫1/10的面粉后加上凉水和面,面皮筋道中带着柔软,非常适合家人口味。馅料中用了五花肉,鸡蛋,菠菜混合,别说,这样的搭配味道挺鲜的呢。
一般是自然的进行醒面就是最好的,之后做出来的馅饼口感也是很好的,做馅饼或是烙饼的面团不要揉,和成特别软的面团即可醒发,只有和好的面团够软做好的馅饼皮才会柔软好嚼。面食有各式各样的做法,选择适合家人的口味,让家人吃得开心,吃得健康是最重要的。
和馅饼面用什么水和
温水就可以,主要是面团的一个松软度,不过需要慢慢的进行和面才会有很好的`效果。先用开水,然后再兑点凉水,要不然面太烫不好和。面软点好吃 或者 可以先用开水和一般再用冷水和另一半,也可以直接用烫手的水(五六十度左右)这个得自己掌握了,面和得稍微软一点,醒半个小时以上,中间再揉面两三次就可以了。
馅饼主要是吃的面皮的口感,软一点味道会香一些,和面的时候面水一定要放比平时蒸馒头的要多一些,软面烙出来的馅饼就会比较软,还有一个小技巧,就是可以放一点点的烫面,然后再放酵母粉揉面发酵,但是要注意酵母粉不能接触温度过高时的烫面。
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