虫草鸭子汤的做法
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虫草鸭子汤的做法,在生活中,我们常见的冬虫夏草别名虫草,冬虫草,中华虫草,虫草不仅有高的营养价值还能和鸭子煮汤,下面我们一起来了解虫草鸭子汤的做法。
第一种做法:冬虫夏草炖老雄鸭
准备原 料:冬虫夏草10克,老雄鸭1只,料酒、生姜、葱白、胡椒粉各适量。
冬虫夏草炖鸭步骤
1、将鸭宰杀,去净毛和肉脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉;
2、冬虫夏草用温水洗净,生姜、葱切好待用;
3、将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭头内;
4、在炖盅里加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,约3小时,取出后去掉棉纸,拣去生姜、葱白即成;
【药膳功效】:益精髓,补胃肾。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸软、久虚不复等。
第二种做法:冬虫夏草炖老鸭
准备原料:虫草5 克、老鸭半只、姜1块、大葱一根、料酒适量
冬虫夏草炖老鸭步骤
1、虫草用清水洗净泥沙,备用;
2、老鸭洗净,切块,倒入适量黄酒拌匀、去味;
3、放入滚水中,焯水,捞出用凉水冲净;
4、炖锅内放入姜、大葱,烧开,下老鸭和虫草;
5、再次把水烧开,改小火慢熬,熬至熟透,鸭肉耙软即可;
【药膳功效】:补肾益精,还可以起到益肺平喘以及补虚抗衰的作用,对于阳痿遗精的男性,还有月经不调的女性,都有显著的疗效。健康老年人食用的话也对身体有帮助,可以消除疲劳和改善精力,并且还能延年益寿。
高海拔冬虫夏草适宜人群:呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病,产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。
高海拔冬虫夏草不适宜人群:风湿性关节炎患者应减量服用,儿童,孕妇怀孕第三个月起就不能吃虫草、感冒发烧、脑出血人群不宜吃,有实火或邪胜者不宜用。
高海拔冬虫夏草性温味甘,入肺、肾二经,具有补虚损、益精气、止咳化痰的功效,而且虫草自气候寒冷的高原地域,耐寒性强的食物都具一定的滋补作用,且又不像猪、牛、羊等禽畜类那样肥腻,因而十分适宜南方冬日进补调理之用,而水鸭富含蛋白质、各种维生素和矿物质,且几乎无肥肉和少脂肪,鲜美可口。
中医还认为它是水中之禽,入汤尤能滋补养阴,方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精,滋阴助阳之权威药膳,因此虫草炖水鸭有益气养阴,具补虚损、益肺补肾之功。
吃虫草的时候,一定要注意辨别,假虫草,低海拔的虫草无功效,有一定的低毒,浪费金钱是小事,造成身体伤害是大事。
服用高海拔冬虫夏草的好处:健康,功效大,功效大,零污染。一根高海拔的虫草,就相当于低海拔的三根虫草营养。并且低海拔的虫草,不仅功效低,有超高的重金属,质量不好的虫草服用对身体有害。
我国医学承认的有入药价值的有两大产地:那曲虫草之最,青海虫草次之。那曲虫草是公认的“世界之草”。
大家在食用虫草的`时候,一定要选用高海拔的冬虫夏草来服用,正宗的高海拔的虫草,都有独特的特征,如那曲冬虫夏草,草头有明显的黄黑的.渐变颜色,眼睛棕红色,虫体纹路有三密一疏的形态,虫身八对足明显,尤其是中间的四对特别突出。
如果草头无渐变颜色,对足不清晰的这种,一定是假虫草(亚香棒虫草)冒充,这是一种有毒的虫草,不能食用的,大家要小心辨别,别把假虫草当成那曲冬虫夏草来服用。
想了解西藏那曲产地的正宗冬虫夏草,吃法,功效,产地价格等,可以百度搜(挖草藏民卓玛家),找到易桑,易桑是那曲比如县本地藏民,自小跟随父辈一起上山挖虫草补贴家用,对高海拔的那曲虫草非常的熟知,希望可以用自己对虫草的了解,帮到更多有需要帮助的百姓朋友。
虫草老鸭汤
准备原料:老鸭1只、虫草6根、红枣2颗、老姜1大块、黄酒适量、白糖少许、盐少许、食用油少许
虫草老鸭汤的做法步骤
1、鸭子洗净剁块备用;
2、鸭子放入锅中加入适量清水,倒入适量黄酒焯去血水。焯好的鸭子用温水洗净;
3、热锅冷油生姜拍扁放入爆香;
4、倒入鸭肉煸炒片刻,倒入黄酒炒至出香味即可(炖汤不用炒很久,炒至有香味即可);
5、鸭子倒入砂锅中倒入适量热水,撇去浮油;
6、倒入少许白糖加入少许黄酒,大火煮沸转文火慢炖;
7、鸭子炖至1小时左右放入红枣和虫草,盖上盖子再炖;
8、炖至鸭肉软烂加入盐调味即可;
9、一碗鸭汤清火
虫草炖鸭烹饪技巧,三个点需要掌握:
1、如果鸭腿比较肥,可以在焯水之前把较肥的`地方切除,这样炖出来的汤就没有那么油腻了;
2、焯水时放入料酒和花椒可以起到去腥增香的'效果;
3、盐的份量可根据自己口味来调节;
菜系及功效:哮喘食谱 补虚养身食谱
健脾开胃食谱 支气管炎食谱
工艺:隔水炖
虫草老鸭汤的制作材料:
主料:鸭1000克
辅料:冬虫夏草10克,枣(干)6克
调料:大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克
虫草老鸭汤的做法:
1、将宰杀后的老鸭洗净,空干水分;
2、红枣洗净,去核;
3、姜切片,葱切段;
4、将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口;
5、把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒;
6、再将小锅放进已经倒好水的'大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可食用。
健康提示
慢性支气管炎是慢性病,大部分在冬季发病。冬病夏治,意思是冬天发病吃药反而不能够除根,在夏天虽不发病,意思就是培本,也就是辅助正气,增加人体的.抵抗力,人体健壮了,就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。
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