冬瓜鸭肉汤的做法
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冬瓜鸭肉汤的做法,鸭肉和冬瓜都是凉性食物,夏季高温、湿热,人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况,故宜食性凉且营养丰富的食物,下面小编分享冬瓜鸭肉汤的做法。
冬瓜鸭肉汤的做法1
冬瓜鸭肉汤
食材明细:
主料: 鸭肉
辅料: 冬瓜 米仁 陈皮 姜 葱
调料:盐 米酒 植物油
制作步骤:
1、将冬瓜去皮切成块
2、鸭肉放在沸水中焯烫,再放入五成热的.油锅中炸片刻,捞出控油
3、另起锅,放入鸭肉、陈皮、姜块、葱条、米仁和水,大火烧开后放入米酒和盐调味,再用小火烧至熟透即可
【小贴士】
1、冬瓜中含有较多的维生素C和丙醇二酸,有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效
2、应选择个体大且重的、肉质结实、质地细嫩的冬瓜
3、嘴巴和皮都是黄色的且胸骨较厚的鸭子比较好
4、鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量要高,脂肪含量适中且分布均匀
冬瓜鸭肉汤的做法2
食材:
鸭肉 250g
冬瓜 500g
生姜 一块
料酒 适量
1、首先准备好食材,鸭肉切块,冬瓜削皮。
2、鸭肉洗净后,加入生姜和料酒,适量胡椒粉拌匀腌制5分钟;冬瓜洗净切块,沥干水分备用。
3、锅里倒入清水,将鸭肉下锅,水开后煮2分钟,捞出备用。
4、锅里加入适量的清水,倒入焯好的鸭肉,再放入冬瓜;大火煮开后,转小火煲30分钟。
5、按口味加入适量盐,一点酱油就可以出锅,调味料要少,保存原味最好。
注意事项
鸭肉焯水要冷水下锅,这样能更好地除去腥味。
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