元宵和汤圆的区别日记
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元宵和汤圆的区别日记。元宵和汤圆都是我们国家的传统美食,二者虽然看起来非常相像,但是它们也是具有一定区别的,很多经常分不清二者。为大家介绍元宵和汤圆的区别日记。
元宵和汤圆的区别日记1
1、做法上的区别:汤圆的做法是和面后把馅料包入面中,元宵的做法是把馅料沾水后,在糯米粉上滚成团。
2、其次是烹饪上的区别:汤圆一般用水煮上3-5分钟就可以使用,而元宵需要煮10分钟左右。
3、汤圆只能用水煮,而元宵除了水煮外,还可以用油炸。
4、保存上的区别:汤圆可以放在冰箱的冷冻层中长期保存, 而元宵应冷冻后容易出现干裂,只能现做现吃。
元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。
元宵和汤圆的区别日记2
元宵和汤圆是一种东西吗
北“滚”元宵,南“包”汤圆
对吃颇有研究的人皆知,元宵、汤圆完全是两回事,本质区别在于制作工艺上:北方的元宵是“滚”出来的,南方的汤圆则是“包”出来的。
北“滚”元宵,南“包”汤圆
元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐,用时更久。首先拌馅料,和匀后摊成薄片,再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。
做成的元宵糯米粉表层很薄,表面是干的,下锅煮时,表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料,如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同,元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙,软糯且富有嚼劲,饱腹感比汤圆更强。
南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”,而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子,简易快捷。先把糯米粉加水和成团,待数小时“醒面”完毕后,掐取一小团挤压成圆片形状,然后把准备好的馅料放入,揉成兵乓秋大的'圆球即可。
煮好后的汤圆表皮光滑发亮,因此汤水清淡,口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富,酸甜咸辣皆有,食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。
但无论是元宵还是汤圆,本义与形状都与“团圆”紧密结合,寓意着人们团圆幸福的生活。
是袁世凯将“元宵”改名为“汤圆”?
据说,袁世凯在做了大总统之后心犹未甘,还想当皇帝,因美梦不能成真,终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵,话刚一出口,就被袁世凯打了一个耳光,因“元宵”与“袁消”谐音,从此袁世凯就给手下的人下了个命令,以后不许再说“元宵”,而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗:"诗吟圆子溯前朝,蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令,沿街不许喊元宵。
元宵和汤圆的区别日记3
元宵和汤圆的区别在哪里
1、用的原材料不一样
在以前元宵都是用米粉搓出来的,所谓的米粉就是用大米研磨成粉然后和水,揉成面团之后搓成一个个的小元宵。所以煮出来的元宵米粉味比较重,煮元宵的汤也是比较浑浊的,里面混合了从元宵上面掉下来的米粉。但是汤圆就是用糯米粉做的,因为汤圆里面是需要包馅料的,所以必须要有韧性的皮去包裹,因此糯米粉或者水磨粉才是制作汤圆的原材料。因此在原材料上元宵和汤圆有所区别。
2、大小不一样
把元宵和汤圆放在一起一对比就可以看出元宵的个头非常小,每一个颗粒基本上就是大拇指盖的大小而已。但是汤圆的体积就比较大了,普遍的是像平时吃的牛肉丸鸡肉丸大小,也有一些汤圆个头还要大,甚至只要吃上1-2个就饱了。所以在体积上元宵个头小,汤圆个头大,这也是它们之间的区别之一。
3、做法不同
汤圆因为是有馅料的,所以一般只需要白水煮熟就可以了,里面不需要放入任何的配料。当然现在人越来越会吃,所以在传统白煮汤圆的基础上,开发了炸汤圆,蒸汤圆,口味也非常不错。但是元宵就不是这样的了,因为元宵本身是实心的,所以煮好后,一般会在煮的汤里面加上白糖红糖,让元宵吃起来甜甜的,还有就是放入酒酿或者豆沙,制作成酒酿元宵或者赤豆元宵,也是非常好吃的。当然元宵不能炸也不能蒸,只能用传统的做法去烹煮。所以在做法上,元宵和汤圆也是不一样的。
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