菌湯料包怎麼用
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菌湯料包怎麼用,喝湯是我們生活中大部分的人都喜歡的一件事情,煲湯是一件簡單的事情,大家應該都清楚,在煲湯的時候是會放很多的調料的,以下來看看菌湯料包怎麼用。
等水燒開,直接放鍋裏,菌類粉包是作為火鍋底料使用的。
1、海底撈簡介:
四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年,是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店,全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司,創始人張勇。
2、火鍋簡介:
火鍋(Hot Pot),古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。
3、火鍋底料:
製作火鍋所用到的各種原材料與調味料。
菌湯怎麼做好喝 菌湯的做法
1、菌類的選擇香菇、杏鮑菇和平菇,準備一點墨魚丸增加味道的層次感,另外需要葱和蒜來增加香味。
2、食材的處理,把準備的菌類切成片或者條,只要體積不是太大就行;墨魚丸切成片或者丁;葱和蒜切碎粒備用。一切都是以做成湯後方便喝為主。
3、起鍋倒入適量的油,油熱後先將葱、蒜爆香,然後把切好的蘑菇全都放入翻炒,翻炒到縮水變軟後盛出到盤中備用。
4、重新起炒鍋,先挖入兩勺麪粉,然後再開小火一邊加熱一邊用鍋鏟慢慢翻炒,炒制的過程中,放入少許的食用油,直到將麪粉炒到微微發黃。
5、麪粉炒黃後,一邊慢慢倒入温水一邊不停地攪拌,這裏千萬不要倒冷水或者開水,那樣的話,麪粉都特別容易結塊兒,麪粉攪開後,倒入足夠多的水,攪勻後大火燒開。
6、放入之前預炒好的蘑菇,小火煮15分鐘,隨着煮的時間越來越長,湯也會變得越來越濃了。
7、放入切好的墨魚丸粒,中大火煮兩分鐘,為了色彩的好看,我又臨時加入了一些胡蘿蔔片,和墨魚丸一同放入。
8、到最後,湯就徹底收濃了,出鍋前只需放入適量的食鹽調味即可,到這裏,一鍋奶白濃稠而且十分鮮香的菌湯就做好了。
菌菇湯可以加哪些食材
1、菌菇湯有哪些食材
1、金針菇:金針菇最大的好處就是補腦健智,在菌菇湯裏面加入金針菇的好處是非常多的。金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。
2、香菇:菌菇湯中的香菇對人們來説,是非常滋補的,也是營養價值最高的,香菇由於它味道較香,香氣宜人,營養豐富,被人們位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅譽。
3、草菇:草菇大家可能並不多見,但是用來做菌菇湯也是非常滋補的。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
4、猴頭菇:菌菇湯必不可少的就是猴頭菇了,猴頭菇遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,“山珍猴頭、海味魚翅”,這就是對猴頭菇最好的褒獎了。
5、平菇:平菇是老百姓家常菌類食物之一,吃法非常多樣化,而且營養價值也高。平菇是種相當常見的灰色食用菇。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,調節植物神經的作用,而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍有很好的作用。
2、菌菇豆腐鮮蝦湯
主料:鮮蝦150g、豆腐300g、菌菇100g、輔料油適量、鹽適量、冬菜適量、葱適量。
步驟:
1、備料鮮蝦,豆腐,菌菇,葱。熱鍋加油,將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。
2、湯鍋加水煮開。將煎好看豆腐下鍋,再將泡洗好的菌菇下鍋。
3、煮至湯底出味後,再將葱段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。加適量細鹽調味。
4、煮至湯底重開,鮮蝦熟透後,關火加適量冬菜提味即可。
5、這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成。
3、蘿蔔鯽魚菌菇湯
材料:
菌菇適量,鯽魚1條,蘿蔔1個,蝦乾少許,薑片,葱花,鹽,雞粉,胡椒粉
做法:
1、將蝦乾放入砂鍋中加足量水大火燒沸
2、蘿蔔切細絲(也可切片),薑切片,小葱打葱結,菌菇洗乾淨;鯽魚洗乾淨後徹底擦乾表面水分
3、鍋中多放一些油燒的滾熱後,放入鯽魚煎至兩面微焦金黃
4、將煎好的'鯽魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白,投入薑片葱結蘿蔔絲和菌菇繼續煲5-10分鐘,出鍋前調入鹽,雞粉,依個人口味加少許胡椒粉撒葱花即可
4、菌菇蔬菜湯
材料:
玉米棒,金針菇,香菇,滑子菇,芹菜葉,鹽
做法:
1:玉米洗淨切段,菇類淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗乾淨,芹菜葉洗淨
2:香菇去根蒂切塊
3:煮鍋加水燒開放入玉米,金針菇,香菇,滑子菇,小火煮20分鐘左右,放鹽,芹菜葉即可
竹蓀菌菇湯有什麼營養
1:滋補強壯
竹蓀菌菇湯中的竹蓀功效很多,如滋補強壯:益氣補腦:寧神健體等;還有補氣養陰,潤肺止咳,清熱利濕。
2:保護肝臟,減肥
竹蓀菌菇湯中的竹蓀還有刮油的作用,對肝臟健康很有幫助,它能減少腹壁脂肪的積存,也可以用於輔助減肥。
3:抗癌
現代醫學研究證明,竹蓀菌菇湯中的竹蓀中有一種成分,可以抑制腫瘤。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60%,對艾氏腹水癌的抑制率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖,對小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
4:美容,抗衰老
竹蓀菌菇湯中的竹蓀可以改善皮膚,抗衰老。竹蓀菌菇湯中的竹蓀含有多種氨基酸,可以營養:滋潤皮膚。還可以提高機體免疫能力,而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧,以供給組織細胞。同時,還可使細胞組織(包括皮膚:黏膜:毛髮等)活性增強,活力增大,處於健康狀態,從而使我們的皮膚:毛髮顯得更加滋潤,達到美容的效果。
竹蓀猴頭菇煲湯的做法
做法一
1:首先需要把猴頭菇:竹蓀:姬松茸用涼水浸泡1-2小時,然後用清水再清洗數次;
2:把豬骨/豬腳/瘦肉放在盛有涼水的鍋中,煮開後再煮沸3分鐘以上,這樣做主要是為了去除血腥和嘌呤,接着撈出備用;
3:除蟲草花外,將所有食材放入砂鍋中,加清水6-7碗,大火先煮開後,再轉小火煲煮1小時;
4:最後放入蟲草花,繼續煲煮20-30分鐘,放鹽調味出鍋。
做法二
1、 菌菇用温水泡的話,2個小時就差不多了(注意幹香菇摘掉杆兒會軟的更快);若是用冷水泡的話,得提前先泡一夜
2、 在煲湯砂鍋裏燒一鍋開水,小火備用
3、 熱鍋倒油,放入薑片炒香,再下所有的菌菇翻炒, 七成熟時關火,將所有原料倒入旁邊的煲湯鍋裏
4、 水開了轉小火,加料酒是為了去除菌菇的苦味
5、 接着開始收拾竹蓀,摘掉外面的網膜,一定要切記摘掉封閉的那端一兩釐米噢,因為那端如果熬湯,湯就很苦,沒辦法喝
6、 竹蓀温水泡半個小時可以了,等菌菇熬上一個小時後再把竹蓀倒進湯裏
7、 竹蓀不用熬太久,可根據個人喜好,我熬了半個小時,竹蓀可以讓湯的味道更鮮美
8、 鹽可加可不加,喜歡喝鹹的話,就放點鹽調味。
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