鮑魚如何煲湯最營養
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鮑魚如何煲湯最營養,鮑魚是一種非常珍貴的海珍品,它的口感十分的鮮甜,營養價值也十分的豐富,相信很多人都喝過鮑魚湯,一起來看看小編收集了關於鮑魚如何煲湯最營養的相關內容,歡迎大家閲讀。
鮑魚如何煲湯最營養1
排骨燉鮑魚
原材料:生蠔250克,豬大排500克,金華火腿20克,食用鹽適當。
作法
1、豬排骨切一小塊,入涼水鍋中燒開三分鐘後,撈起來,用水清洗乾淨;金華火腿切細條。
2、生蠔挖掉腹部,連在殼清洗,與豬排骨、香腸一起放進燉鍋裏,放水並蓋上。
3、燉鍋放進電燉鍋中,添加適量的水,燒開後中文火燉2鐘頭,出鍋前放鹽調料就可以。
竹蓀燉鮑魚
原材料:生蠔10只,竹蓀適當,蔬菜少量,豬排300g,味精少量,鹽少量,良姜一片。
作法
1、肋排進涼水,過焯燙清洗,放進燉鍋中添加一片良姜和適度的水,隔水燉爛。
2、這正中間將竹蓀頭部蒂剪去,添加一勺鹽,用鹽水侵泡15分鐘上下。
3、燒開水,將竹蓀放進迅速燙幾秒鐘,馬上撈出放進礦泉水中太涼預留。
4、生蠔去內臟器官,用一勺鹽反覆抓拿,除去腥味兒和表層黏液,隨後清洗。
5、將燉好的豬排湯倒進鍋中,放進生蠔煮5分鐘,然後將竹蓀、鹽和味精放進煮沸。
6、最終放進蔬菜翻拌就行。
鮑魚如何煲湯最營養2
鴨心燉鮑魚
原材料:生蠔3只,鴨心6個,薑片1一小塊,鹽。
作法
1、生蠔挖掉腸肚,用軟毛刷刷乾淨機殼;生生薑切成片;鴨心清洗對切。
2、燉罐倒進涼水,裝進生蠔,放進薑片,倒進鴨心蓋上外蓋,涼水上鍋大火燒開後轉文火燉40分鐘。
3、一出鍋立刻倒進少量鹽調好味道就可以。
魚皮雞脯肉燉鮑魚
原材料:魚皮4個,生蠔3個,維康雞1個,竹笙1把,平菇10再來一個,瑤柱7-8粒,枸杞子3一茶匙。
作法
1、魚皮汆燙除腥(如果是爆的'魚皮立即發制就行),泡涼水,洗至沒有泡沫塑料,把泡軟的魚皮切一小塊。
2、生蠔用軟毛刷刷掉表層的黑色粘膜;平菇用清小水泡發;枸杞子和瑤柱洗乾淨;雞削皮剁塊,汆燙去鮮血;竹笙用小水泡發,清理幾次。
3、除竹笙外,把全部的原材料放進火鍋,大火燒開,轉文火煲3個鐘頭。
4、煲至2.5小時後,放進竹笙再次煲三十分鐘就可。
橄攬鮑魚湯
原材料:真珠生蠔5只,鮮橄攬8顆,豬排骨一根。
作法
1、生蠔用牙刷一下過,滴進小量植物油浸10分鐘上下,將粘附的粘液清理乾淨,活鮑魚肉、鮑魚殼清理解決後控幹水份備用。
2、鮮橄攬滴進少量洗滌精,用力反覆搓幾回,再用冷水清洗乾淨;豬排骨清洗備用。
3、鮑魚肉、鮑魚殼、豬排骨放進隔水燉盅內膽。
4、青橄欖放到菜板上放刀拍再切碎,使橄欖汁充足融解到湯裏。
5、把剁碎的橄攬一起放進燉鍋內膽裏往食物裏引入約300ml沸水,水流量以未過食物為宜。
6、隔水燉盅表層引入小量水,放進配有食物的內膽,蓋上內蓋、後蓋板,插線,將温度控制檔調無上火,沸騰後約三十分鐘,將火力點調至自動檔,再1小時後歇火就可以。
鮑魚如何煲湯最營養3
中藥燉鮑魚
材料:鮑魚,鵪鶉蛋,蟲草花,枸杞,鹽,味精。
做法
1、首先,要把買的鮑魚徹底清洗乾淨,準備一把小牙刷,專門用來刷鮑魚的裙邊,刷好後,用一把小刀把鮑魚的肉剜下來,去掉泥腸。
2、再將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍,將鮑魚,鮑魚的殼都放到燉盅裏,將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。最後,將準備好的蟲草花,枸杞也都一起放到燉盅裏,倒入適量的清水,煲三個小時左右即可。出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。
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