兒童食譜營養花樣飯:香菇雞肉飯糰
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材料
酥炸藕丸子原料:豬肉末,蓮藕切粒,
香菇雞肉飯糰:雞脯肉切粒,香菇泡發切粒,壽司飯一碗,胡蘿蔔碎少許,
玉米飯糰:壽司飯一碗,罐頭玉米粒少許,拌黃瓜,黃瓜半根切片,胡蘿蔔半根切片
做法
酥炸藕丸子製作:
1、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點胡椒粉、一小匙澱粉、香油,拌勻(勿加醬油類,否則丸子炸後會變黑)
2、蓮藕切粒加入肉末中,拌勻
3、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子,表面滾一層澱粉備用
4、大火熱油鍋,轉小火把丸子慢慢炸透至金黃。
撈起,把火調大把油再度燒滾,再放入丸子,稍炸一會即可撈起瀝油
香菇雞肉飯糰的製作:
1、雞肉切細粒後,先用生抽、一點砂糖、澱粉,拌勻備用;香菇泡發後切粒
2、熱鍋放油,先把雞肉爆香,再加入香菇丁炒熟,用一點鹽調味即可
3、煲好的米飯加入壽司醋拌勻,手戴手套或套個保鮮袋
先在手上鋪一點米飯,加入香菇雞粒,再鋪一層米飯,慢慢捏成飯糰
4、將飯糰在胡蘿蔔碎上滾一圈,渾身沾滿胡蘿蔔碎,上粧完畢
玉米飯糰的製作:
壽司飯加入玉米粒拌勻,用模具壓捏出造型即可,如果沒有模具也可以捏圓形
拌黃瓜的製作:
黃瓜切片,胡蘿蔔切片刻花(刻花後的胡蘿蔔圈圈最後切碎
裝飾了香菇雞肉飯糰,完全不浪費),撒點鹽稍醃一會兒使其出湯汁,把湯汁濾掉
再加入糖和醋拌勻,酸酸甜甜很解膩
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