怎麼挑選菠蘿

怎麼挑選菠蘿，菠蘿是一種非常好的健康水果，又能作為水果直接食用，又能作為食材烹飪出各種美食，但在購買菠蘿時經常買到不理想的菠蘿，下面看看怎麼挑選菠蘿及相關資料。

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菠蘿簡介

菠蘿，又叫鳳梨，是一種非常好的健康水果。菠蘿的果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，深受人們喜愛，被人們譽為“水果皇后”。

菠蘿中還含有豐富的營養物質，如糖類、蛋白質、維生素C等，具有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。另外，菠蘿還含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

但同時挑選肉多、味甜的菠蘿也困擾着不少人，到底應該如何挑選菠蘿呢?

挑選菠蘿的方法一、看果實外觀形態。

優質的菠蘿，其果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色;而生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。

如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，説明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分很高，而且香味濃郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色澤為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種最好。

看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些

挑選菠蘿的方法二、看果肉組織。

將菠蘿切開以後，如果是果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿則為優質品;否則，果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大為劣質菠蘿。另外，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

挑選菠蘿的方法三、看果實的硬度。

挑選菠蘿時，可用手輕輕的按壓，如果發現菠蘿堅硬而無彈性的是生菠蘿。而挺實且微軟的菠蘿是成熟度好的優質菠蘿。另外，過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。此外，如果發現挑選的菠蘿(或放置一段時間的菠蘿)有汁液溢出，則説明其果實已經發生變質，人們就不可以再食用了。

挑選菠蘿的方法四、用鼻子聞。

可以用鼻子聞菠蘿的香氣是否濃郁，這樣也可以判斷出你挑選的菠蘿是否成熟。一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味，果肉則香氣馥郁。而濃香撲鼻的菠蘿為過熟果，時間放不長，且易腐爛。另外，無香氣的菠蘿則興許是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，吃起來也沒什麼味道。所以，挑選那種稍微能嗅到些香味的菠蘿為佳。

還有三個超級簡單的小竅門：

要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮並且體粗的菠蘿，因為這些“矮胖子”果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃;

然後就是看大小，大的比小的好吃，因為大個的熟得比較透，也可以説“發育好”，而且味道比較甜;

最後就是看菠蘿葉子的長短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地，海南的`菠蘿葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的菠蘿，還是海南的比較好吃。

洗菠蘿小常識：

吃菠蘿時，應先把菠蘿去皮後切成片，然後再放在淡鹽水裏浸泡30分鐘，而後再用涼開水浸洗，等去掉鹹味後再食用。這樣可以除去菠蘿酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮的刺激作用。

形態特徵

莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，長40-90釐米，寬4-7釐米，頂端漸尖，全緣或有鋭齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生於花序頂部的葉變小，常呈紅色。

花序於葉叢中抽出，狀如松球，長6-8釐米，結果時增大；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色，長約1釐米；花瓣長橢圓形，端尖，長約2釐米，上部紫紅色，下部白色。

聚花果肉質，長15釐米以上。花期夏季至冬季。

生長環境

菠蘿種植園菠蘿有它自己的特殊生長習性。絕大多數菠蘿具有蓮座狀葉叢。葉叢基部形成一個能蓄水的葉筒。這類菠蘿生長髮育所需的水分，不是貯存於葉肉內，而是貯存於簇生葉叢中央生長點處所自然形成的'凹槽內（即特有的蓮座狀葉筒）生長季節除需經常澆水以保持盆土濕潤外，還必須經常往葉筒內澆水，使葉筒內貯有充足的水分，這樣才能使其茁壯生長，這是鳳梨的一種特殊習性。

絕大多數觀賞菠蘿另一種特殊習性是一生中只開一次花，開花之後母株再活一段時間即死亡，這時在母株的莖基部或根部萌生一至數個櫱（niè）芽，這些櫱芽是繁殖新植株的好材料。

温度

菠蘿原產南美洲熱帶高温乾旱地區，性喜温暖，在年平均24-27℃生長最適宜，15-40℃範圍均能生長，15℃以下生長緩慢，10℃以下基本停止生長，5℃是受寒害臨界温度。

栽植深度一般以不超過芽長的1/5為宜。插後放遮蔭處，保持盆土偏幹些為好。在22~24℃的温度下約經1個月後便可生根。根生長適温為29-31℃，低於5℃或高於43℃即停止生長；根3月開始生長，並隨温度的升高而迅速生長。

5月下旬至7月生長達最高峯，10月以後又趨緩慢，12月至翌年2月近地表根系因寒冷與乾旱而死亡。春暖葉片開始抽生，5-7月葉色濃綠，生長較快，冬季基本停止抽生，葉色變紅黃，如受寒害葉組織脱水退綠，會乾枯。

水分

耐旱性強，但生長髮育仍需一定的水分，在年降雨量500-2800mm的地區均能生長，而以1000-1500mm且分佈均勻為最適，我國產區年雨量多在1000mm以上，又多集中在生長旺盛的4-8月，基本滿足了對水分的要求。

土壤缺水時菠蘿植株有自行調節的功能，降低蒸騰強度、減緩呼吸、節約葉內貯備水分，以維持生命活動；嚴重缺水時，葉呈紅黃色，須及時灌溉，以防乾枯；雨水過多，土壤濕度大，會使根系腐爛，出現植株心腐或凋萎。因此，大雨或暴雨後須及時排水。

光照

菠蘿原生長在半蔭的熱帶雨林，較耐陰，由於長期人工栽培馴化而對光照要求增加，充足的光照下生長良好、果實含糖量高、品質佳；光照不足則生長緩慢、果實含酸量高、品質差。光照減少20%，產量下降10%。但光照過強、加上高温，葉片變成紅黃色，果實也易灼傷。

土壤

菠蘿對土壤的適應性較廣，由於根系淺生好氣，故以疏鬆、排水良好、富含有機質、pH值5~5.5的砂質壤土或山地紅土較好，瘠瘦、粘重、排水不良的土壤以及地下水位高均不利菠蘿生長。

風

菠蘿矮生，風害直接影響較小，3級以下的風還有利於呼吸作用。強颱風、大風也會吹倒植株、吹斷果柄、扭折葉片，影響正常的生長髮育；冬季冷風冷雨又會造成爛心。

怎麼挑選菠蘿2

菠蘿的由來

菠蘿是大家從小吃到大的一種水果，其實它還有一個名字，就是大家熟悉的鳳梨。菠蘿原產於美洲的巴西，後來逐步開始傳入印度、菲律賓、馬來西亞等熱帶地區，是一種名副其實的熱帶水果。傳入我國的時候已經16世紀中期了，主要在華南和台灣地區種植，所以大家一定不要把菠蘿誤認為我國的本土水果哦！

菠蘿的營養價值

菠蘿除了口味兒上酸酸甜甜的，營養價值也是非常的豐富。菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖、維生素等人體所需的營養物質。經常食用菠蘿，可以消暑止渴、消食止瀉，還具有補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，可以説菠蘿是一種食用價值非常高的水果。

怎麼挑選菠蘿

通常情況下，我們吃的菠蘿都是路邊直接切成塊的，但是對於這樣的菠蘿吃起來難免有點不放心。想吃菠蘿，還是自己買了完整的菠蘿，回家自己削皮吃，最放心。但是，很多人在買菠蘿的時候，不會挑選，買的菠蘿又苦又澀非常難吃，這裏就給大家分享4個挑選菠蘿的小技巧，買菠蘿時，記得自己挑選，記住這4個“竅門”，買到的菠蘿又香又甜！

1、看長相

大家都知道選人得選大高個兒，但是選菠蘿就得選矮冬瓜，所以大家在挑選菠蘿的時候一定不能“以貌取蘿”哦！長相又矮又胖的菠蘿雖説其貌不揚，但是它的果肉卻更加飽滿，果肉成熟度也要更高一些，這種菠蘿吃起來又香又甜。

2、辨葉子

我們能直觀看到的除了菠蘿的長相就是菠蘿頂上的葉子了，所以菠蘿的葉子也是我們判斷菠蘿好吃與否的重要標準。挑選菠蘿的時候，儘可能選擇那些，葉子長的，這些菠蘿的產地一般在南海地區，陽光充足，吃起來要比其它地方的菠蘿更加香甜。

3、聞氣味

從菠蘿散發的香味也可以判斷出菠蘿好吃與否哦！經常吃水果的朋友一定知道，那些成熟度非常高的水果，往往會散發着很濃郁的芳香味兒。菠蘿也不例外，咱們自己挑選菠蘿的時候，可以把菠蘿拿起來，聞一聞菠蘿底部是否有濃濃的香味兒，香味兒濃郁的菠蘿吃起來往往更加香甜。

4、憑手感

挑選菠蘿的時候，很多人比較害怕菠蘿身上的刺疙瘩，但是這些刺疙瘩往往也是判斷菠蘿是否好吃的一個標準，菠蘿表皮的疙瘩越大，説明這個菠蘿吃起來越好吃。

總體來説，買菠蘿記住一句話：長葉子、矮胖子、大疙瘩的——甜！

菠蘿怎麼吃

很多時候，咱們自己動手削的菠蘿不如外邊的香甜，甚至還有一點澀。其中的原因，就是因為大家沒有找到菠蘿正確的吃法。吃菠蘿需要蘸鹽水這一點大家都知道，但是用什麼樣的水，很多人都搞錯了。很多時候為了偷懶、

都是直接自來水放點鹽就可以了，這樣的做法是不對的。正確的做法應該是用晾涼的白開水或者純淨水，放上少許鹽，然後浸泡10-15分鐘左右就可以了，這樣菠蘿吃起來就不會有一股酸澀味兒了。

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菠蘿怎麼挑

1、一看，表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當天吃。而呈亮黃色、兩端微帶着青綠光澤的，多為八分熟，買回去放兩天再吃比較合適。切開後，呈黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品；劣質果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

2、二摸，通過輕輕按壓菠蘿的外皮，如果一壓就出汁，則為熟爛了，不要購買了，如果按下去，稍微有點軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿；如果按下去硬硬的，那麼，就是沒熟的。

3、三聞，熟得剛剛好的菠蘿會有一股淡淡的清香，我們在外皮上就能聞到，切開以後，香味會更濃郁。如果這個菠蘿你還沒切開，就聞見了它濃重的香味，那就最好別買了，基本上就是熟過了。

菠蘿介紹及食用方法

菠蘿，又名鳳梨，屬鳳梨科，是近500年來被人們稱道的熱帶水果。鳳梨果美麗，色澤鮮豔，氣味芳醇，享有“果中之皇”的美稱。

菠蘿食用方法甚多。鮮食，香味濃郁，醇甜而脆。但因菠蘿汁液中含有“菠蘿朊酶”，少數人食之會過敏，只要在食前用少許鹽水浸泡片刻，不僅能破壞“菠蘿朊酶”，而且味道更鮮。

菠蘿的營養價值

菠蘿有很好的食療保健作用，它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益、

也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的治療。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預防、緩解便祕症狀都有明顯的效果。

菠蘿營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。