無花果可以和什麼一起煲湯 無花果和什麼煲湯好
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【導讀】:在生活中,我們吃的無花果不僅可以當水果吃,還可以煲湯,其營養價值很高,那麼無花果可以和什麼一起煲湯?無花果和什麼煲湯好?下面就一起來了解一下吧!
無花果的營養價值和功效不可低估,可食用率也非常高,尤其適合老人和小孩;另外對於女性朋友來説也是一道佳品,能起到抗衰老的效果。無花果的吃法有很多中,和木耳、豬蹄等放在一起煲湯味道會很好。
無花果木耳腸湯做法
材料:無花果50克、馬蹄100克、豬腸400克、豬瘦肉150克藥材:黑木耳20克、紅棗3顆
做法:
1、無花果、黑木耳和馬蹄洗淨、前兩者浸泡1小時,馬蹄去皮;豬腸用花生油、澱粉反覆祛腥味和黏液,再衝洗乾淨。飛水。
2、將清水2000毫升,放入瓦煲內,煮沸後加入以上調料,改用文火煲3小時,加鹽調味即可。
3、功效:黑木耳是常見的做菜材料,它具有涼血,止血。治腸風,血痢,痔瘡,等功效。豬腸治便血,血痢,痔瘡,脱肛。但外感不清,脾虛滑瀉者忌用。馬蹄又叫荸薺,為沙草科植物荸薺的球莖。具有清熱,化痰、消積等效用。此菜健胃清腸,適用於高血壓或大腸熱引起的便祕等患者。
1. 無花果可食率高,鮮果可食用部分達97%,乾果和蜜餞類達100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。
2. 無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,乾果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%乾重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
3. 無花果乾物質含量很高,鮮果為14-20%,乾果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重),果糖佔31.2%(乾重)而蔗糖僅佔7.82%(乾重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明,是一種減肥保健食品。
4. 無花果含有多糖,佔6.49%(乾重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。
5. 無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿蔔素,鮮果為30mg/100g,乾果為70mg/100g,居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
無花果燉豬骨湯是一道傳統藥膳,屬於粵菜系。是使用無花果、排骨、百合等材料熬製而成的廣東煲湯。無花果燉豬骨湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用。
其味清香、湯甜滑,實為佐膳美料,為“煲湯一族”的廣東人所喜愛。秋冬季節,天氣乾燥,皮膚、嘴脣乾燥,適合飲用此湯。通常喜歡加上清補涼或劍花令湯更具食療功效。
主料:豬骨適量、無花果適量
輔料:花生適量、姜適量
調料:料酒適量、鹽適量、雞精適量
詳細步驟
1、準備豬沙骨
2、挑選好乾淨的無花果
3、去皮的花生仁
4、將沙骨洗淨砍斷,無花果,花生仁洗淨備用。
5、沙骨、無花果、花生仁、姜塊放入湯鍋,加適量清水後煲至水開
6、撇去水面上的泡沫,中火燉1.5個小時至肉軟
7、加入料酒,再燉20-30分鐘後用鹽和雞精調味出鍋即可。
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