立春吃什麼食物養生 立春吃春餅的故事
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【導讀】:中國人養生講究根據不同的時節來進行,不同時節吃不同的食物以達到養生的效果,那立春吃什麼食物養生?立春吃春餅的故事是什麼,一起來看看吧。
食療養生是一種既傳統又有效的方式,並且還有很多的講究,今天小編就來帶大家看看立春養生應該吃什麼食物。
1、春筍
説到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,並對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。
2、豆芽
春日食春芽。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。豆芽具有發散的功能,吃下去不但能利濕,還會幫助人體生髮陽氣。立春吃豆芽的時候也不必加肉,以免加重胃腸負擔。
3、蘿蔔
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿蔔,吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。北方人多愛吃生蘿蔔,尤以心裏美和小紅蘿蔔為最佳。
4、大棗
中醫認為,“多甘少酸”是春天的飲食原則,而在甘味食物中,以大棗是上佳食品。大棗性温,味甜,具有補脾益氣、養血安神的功效,可以用於改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人髒躁等症。建議將大棗劈開後再泡茶或水煮。
5、薺菜
在春天的野菜中,薺菜絕對算是耀眼的明星,初春採其嫩苗作為野菜食用,清香可口。薺菜的營養價值也很高,尤其是維生素C、類胡蘿蔔素和各種礦物質含量很高。傳統醫學認為,薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒等功效。
6、蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有潤肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1~2匙蜂蜜,以一杯温開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。
立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”,是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛,皇帝並以之賜近臣百官,當時的春盤極為講究:“翠縷紅絲,金雞玉燕,備極精巧,每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。
吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗徵西域時就曾命廚師作春盤,並作詩日:“昨朝春日偶然忘,試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂,砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉葱白,細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽,區區何必待膏樑”。
春餅發展到今天,形制隨地而異,食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇,或小如荷甲。
麪粉500克;水發木耳適量;茼蒿杆適量;胡蘿蔔適量;綠豆芽適量;榨菜絲適量;精鹽適量;香油適量
1、用開水燙麪,水一定要滾開。把燙好的面和成麪糰後,沾涼水用拳頭搋麪,讓面上勁。把搋好的麪糰,放在有蓋的容器裏,餳上一段時間。
2、利用餳面的空兒,把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨,水發木耳切絲。
3、鍋裏倒油,油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。
4、根據個人口味輕重放入精鹽,翻炒均勻。最後倒入榨菜絲,翻炒均勻後,即可出鍋。把炒好的配菜裝盤,備用。
5、烙餅:把餳好的麪糰,揉勻後,揪成小劑子。
6、把面劑子按扁,抹上香油。在抹好香油的面劑子上灑一點乾麪粉。
7、把兩個面劑子抹有香油的面,兑在一起,按扁。用擀麪杖在面劑子上用力壓幾下,把兩片面定住。把面劑子擀成薄薄的餅。
8、把擀好的博餅放入鍋內,小火烙制。烙好一面,翻過來烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。
9、把烙好的餅沿邊揭開,很薄啊。把炒好的配菜碼在餅裏,卷好即可。
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