早餐雞蛋簡單做法
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早餐雞蛋簡單做法,現在的生活中很多人都會選擇不吃早餐,早餐,是我們日常三餐中不可缺少的一餐,每天一家人吃早餐便是元氣滿滿的一天的開始,以下分享早餐雞蛋簡單做法
早餐雞蛋簡單做法1
四個雞蛋打入碗中,加入切好的各種蔬菜火腿丁,喜歡什麼加什麼。(因為直接加里面沒有煮熟,所以切碎一些,不要太大粒,影響口感)
根據自己口味加適量鹽(自己鹽加多了別在我下面評論説鹹好嘛!自己能吃多少鹽不知道嗎)
一勺生粉(什麼澱粉都可以,土豆玉米,目的為了讓雞蛋液更黏稠,容易成卷不散)總有人問我澱粉的,一個地方一個叫法,所以在這裏改成生粉了,你們可能更能明白。【生粉】是食譜中常出現的名詞,多是用來勾芡用的,在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的芡粉則為太白粉,是用土豆或木薯製成的。
生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣,可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
攪拌均勻
鍋中適量油,小火,全程要小火。只放這一次油
鍋底刷幾滴油就可以(只刷一次,後面不用再刷了)最小火!油熱後倒入入四分之一的雞蛋液,迅速晃動鍋,讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底,火大的話,來不及鋪滿整個鍋底,雞蛋就凝固了,所以一定要小火
在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來,半熟的(雞蛋定型就是熟的,透過外層蛋皮受熱,裏面也會熟的)這樣雞蛋會成卷,切時候不會散開,能粘在一起,可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火(借用一下我做菠菜雞蛋卷的圖,最好一手拿鏟子,另一手拿筷子一起卷,我因為拍視頻沒辦法)
卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。趕緊晃動鍋底。讓蛋液平鋪滿整個鍋底(借鑑一下菠菜雞蛋卷的視頻,道理都是一樣的!)
趁雞蛋液沒完全乾再次捲起
小心點,用兩隻手卷
卷好的再次重複此步驟,直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中
捲起 ,喜歡卷多厚就多厚
卷好,小心盛出鍋
切好 裝盤
看起來簡單 其實也不簡單
ps:為什麼這麼簡單一個菜譜我要寫這麼長
早餐雞蛋簡單做法2
青椒火腿雞蛋餅
1、準備食材:青椒、火腿、雞蛋、餃子皮、胡椒粉、食用油、蠔油、食鹽
2、青椒火腿雞蛋餅的做法:
(1)青椒洗淨切成碎,火腿去皮切成丁,雞蛋打散攪拌均勻,餃子皮用擀麪杖擀大備用。
(2)準備餡料:將青椒碎、雞蛋碎、火腿丁、白胡椒粉、蠔油、食鹽攪拌均勻備用。
(3)將餡料加入餃子皮包好四周沾水捏成餅狀。
(4)平底鍋燒油,起温後調至中小火煎至兩面焦黃即可。
香菇糯米燒麥
1、準備食材:香菇、豬瘦肉、胡蘿蔔、糯米 、餃子皮、葱花、薑末、食用油、蠔油、老抽、食鹽、清水
2、香菇糯米燒麥的做法:
(1)香菇洗淨切成丁,豬瘦肉洗淨剁成丁,胡蘿蔔洗淨去皮切成丁,糯米提前泡發瀝乾水,餃子皮用擀麪杖擀大,葱姜洗淨切好備用。
(2)將處理後的糯米上蒸鍋蒸20分鐘,蒸熟後放涼備用。
(3)準備餡料:起鍋燒油,起温後爆香葱花、薑末,加入肉末翻炒變色,再加入胡蘿蔔丁翻炒至軟、香菇丁翻炒片刻,最後加入蒸熟的糯米、蠔油、老抽、食鹽、清水翻炒均勻備用。
(4)將準備好的餡料加入餃子皮中包成燒麥狀,包好後放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可。
炸醬麪
1、準備食材:豬瘦肉、麪條、黃瓜、葱花、蒜末、小米椒、澱粉、豆瓣醬、甜麪醬、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、清水
2、炸醬麪的做法:
(1)豬瘦肉洗淨剁成末,黃瓜洗淨切成絲,小米椒洗淨切成小段,葱蒜洗淨切好備用。
(2)準備炸醬:將澱粉、豆瓣醬、甜麪醬、蠔油、生抽、老抽、砂糖、清水攪拌均勻備用。
(3)起鍋燒水,燒開後放入麪條煮熟撈出過涼放入碗中擺上黃瓜絲備用。
(4)起鍋燒油,起温後加入肉末翻炒至變色,加入葱花 、蒜末、小米椒翻炒出香,最後加入準備好的炸醬翻炒至濃稠淋在麪條上攪拌均勻即可。
菠菜玉米麪糰子
1、準備食材:菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、粉絲、玉米粉、麪粉、胡椒粉、食用油、蠔油、食鹽
2、菠菜玉米麪糰子的做法:
(1)菠菜洗淨去蒂切成碎,胡蘿蔔洗淨去皮切成絲用鹽醃製一會擠出水分,雞蛋打散攪拌均勻,粉絲提前用温水泡發洗淨瀝乾切成小段備用。
(2)起鍋燒水,燒開後菠菜焯水撈出瀝乾水備用。
(3)起鍋燒油,起温後淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。
(4)將菠菜碎、胡蘿蔔絲、雞蛋碎、粉絲、麪粉、燒開的.食用油、蠔油、胡椒粉、食鹽攪拌均勻,取適量搓成蔬菜糰子狀。
(5)將搓好的蔬菜糰子裹上一層玉米粉,繼續搓揉表面上沾上清水裹上一層面粉,繼續表面上沾上清水再裹上一層玉米粉搓揉好備用。
(6)將處理後的蔬菜玉米麪糰子上蒸鍋蒸7-8分鐘至熟即可。
早餐雞蛋簡單做法3
營養早餐評判的標準大致如下:
① 包含以上四類,屬於營養豐富。
② 包含三類,屬於質量較好。
③ 包含其中兩類,則為及格。
④ 只有一種,則早餐質量較差。
一般來説,製作、加工簡單,以及添加調味品最少的早餐,反而最健康營養。想改善早餐質量,又不知道怎樣搭配着吃的朋友,可以參考以下7種早餐搭配,為身體開啟健康的第一餐吧!
週一:雞蛋+牛奶+玉米
雞蛋配奶,約含13g的蛋白質,可滿足人體對蛋白質的需求;而玉米中的維生素、葉黃素、鎂含量較多,能促進腸胃蠕動、補充能量。這三類食物搭配,能互補不足的營養素,屬於質量較好的早餐類型,學生、工作族適合吃。
週二:菜肉包+酸奶+雞蛋
酸奶含豐富的乳酸菌,可調節腸道。此外,搭配一個菜肉包和一隻雞蛋,這份早餐種類豐富且均衡。
週三:燕麥粥+全麥麪包+杏仁
一方面,燕麥的蛋白質含量高,它還含有β-葡聚糖,能幫助降血糖、降低膽固醇。另一方面,全麥麪包能帶來飽腹感,杏仁對身體益處大。研究發現,用杏仁來代替膳食中的其他含脂肪食物,可降低心臟病的危險。建議減肥、三高、便祕人羣可以試試這樣吃。
週四:南瓜粥+燒麥+紫薯
南瓜有豐富的果膠、胡蘿蔔素,用它來煮粥,能起到養胃的作用。加之,紫薯幫助潤腸通便,燒麥含肉類,能增加飽腹感和肉食蛋白。這份早餐搭配是腸胃較差者的福音。
週五:雞蛋卷餅+玉米+聖女果
雞蛋除了蒸着吃,用來做捲餅也增色不少,易勾起食慾。玉米和聖女果就不多説了,它們所含的維生素充足,特別是聖女果,其維生素含量比普通番茄高1.7倍。
週六:豆奶+全麥吐司+橙子
大豆中有優質的植物蛋白,能穩定血壓、降低膽固醇。其鈣的吸收率高,對於部分乳糖不耐受者來説,可用豆奶代替牛奶。另外,每天吃2個橙子,就能滿足人體對維生素C的需求了!
週日:低脂酸奶+杏仁
這份早餐,很適合想減肥的朋友。低脂酸奶與杏仁的組合,能達到雙倍的減肥效果:降低脂肪的攝入量的同時,又增加明顯的飽腹感,幫助控制體重。
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