早餐清淡菜譜

早餐清淡菜譜，早餐是一天中最重要的一餐，有些人急於上班總會不吃早餐，這對健康是很大的危害，吃早餐來補充身體所需的營養會比較好，那麼，以下分享早餐清淡菜譜

早餐清淡菜譜1

雞蛋餅

用料：雞蛋，麪粉，葱花，鹽，水

做法

1.雞蛋加鹽打勻，加入麪粉。

2.添水，至濃稠度適中。

3.加入葱花，攪拌均勻。

4.鍋內抹少許油，將麪糊倒入中央。

5.然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢轉動鍋底，形成圓形。

小貼士

1.麪糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。

2.鍋內的油不要太多，否則麪糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。

3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可着急。

小葱麻油醬油面

用料 ：細圓掛麪 適量，醬油 適量，麻油(芝麻油/香油) 適量，葱 些許

做法：

1.煮一大鍋水(多煮點)，煮開。

2. 準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麪湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。

3.剩下的開水，繼續用來煮麪;麪條放入，煮個兩三分鐘就好(買的掛麪包裝上給的這個時間)。

4.麪條直接撈到醬油湯裏，淋上麻油，撒上葱花，完成。

小貼士

1.關於煮麪，滴幾滴油，加點鹽，這個都可以的，按平時煮麪的習慣來就好。

2. 總體來説，確實是屬於清淡口味的麪條，要是覺得寡淡了，加點鹽啦，加點辣啦，都行。

雞蛋羹

用料:雞蛋 一隻，温水(注意一定是温水)，小葱，味極鮮醬油

做法:

1.雞蛋打入碗內，倒入温水，跟雞蛋的比例大約是1:1。

2.用筷子順着一個方向將蛋液攪拌均勻。

3.切小葱，葱花撒入碗內。

4.入微波爐叮。

5.叮好之後，倒入適量味極鮮醬油，就可以開吃啦~

小貼士:

1.加水的比例一定掌控好，至多1:1.5，最少也不能少於1:1。

2.一定加入温水，如果是涼水的話，蒸出來的氣孔會非常大，口感自然不會那麼順滑。

3.我們家的微波爐有一個自動程序蒸雞蛋羹的，如果沒有的話，建議中火叮2分半鐘。每家微波爐火候神馬的可能不太一樣，可以根據自身情況適當調整

鬆餅

材料：低筋麪粉 100g，雞蛋 1個(60-65g)，糖 40g，牛奶 70-75ml，玉米油 10ml(麪糊用)，泡打粉 4g，玉米油 20ml(攤餅用)

做法:

1.打一個雞蛋進碗裏攪拌均勻。

2.加入40g糖繼續攪拌。

3.加入70ml牛奶，後期倒入麪粉的時候根據稠度可以適當加多5ml。

4.繼續加入10ml玉米油攪拌成蛋奶液，等待備用。

5.另取一碗，把麪粉和泡打粉過篩。

6.把步驟4的蛋奶液倒入過篩的麪粉中，邊倒入邊攪拌。

7.提起麪糊可以順滑的自由落體即可以，然後靜置10分鐘

8.平底鍋中火加熱轉小火，鍋熱了到入少許玉米油，再用紙巾擦掉表面的油星。

9.用勺子舀起麪糊， 一次性倒入，從15-20cm高度自由落體低落 ，麪糊會慢慢形成一個圓形。

10.等麪糊表面出現各種小氣泡並且破裂就可以翻面了。

11.翻面以後等麪糊凝固，可以用鏟子壓一下然後就可以裝盤了。

12.為了讓鬆餅上色均勻，防止顏色越來越深，攤下一塊鬆餅的時候，可以用廚房紙巾沾濕放入鍋內降温，再進行下個攤鬆餅。

13.最後鋪上自己喜歡的水果，淋上蜂蜜或者各種果醬，奶油都可以的。

番茄雞蛋麪

用料：番茄 2個小的/1個大的，雞蛋 隨意，掛麪 一小把，葱、姜、蒜、香菜、香油 可選，鹽、白胡椒粉 看口味

做法：

1. 葱、姜、蒜、香菜洗淨，切末;西紅柿洗淨切塊備用。

2.熱鍋涼油，放入葱花、煸香。將去皮切塊後的番茄下入油鍋，不停翻炒。

3.番茄炒出紅油並且變成粘稠狀後，加入薑片、並倒入適量涼水。

4.麪湯燒開至翻滾，加入掛麪。

5.打入雞蛋，打入雞蛋後，攪拌麪湯時不要太過用力，用鏟子後面輕推即可。

6. 加入佐料：鹽、白胡椒粉、滴幾滴香油。(如果嫌味道淡可以倒入少許醬油)

7.放入蒜末、香菜，然後雞蛋飄起來差不多後就可以了。

8.撈出、倒湯、吃吃吃!點幾滴油辣子更美味~

小貼士

可以窩雞蛋，也可以炒雞蛋之後再加湯，都很好吃。

胡蘿蔔雞蛋餅

用 料：麪粉 ，雞蛋，胡蘿，卜 牛奶

做 法：

1 雞蛋打散，胡蘿蔔切成絲。

2 雞蛋液中加入牛奶，再加入麪粉拌成麪糊。胡蘿蔔絲加入麪糊中拌勻，在麪糊中加了點食用油。

3 平底鍋炒熱後淋少量油

4 取一勺麪糊倒入鍋中，儘量將麪糊轉勻，一面凝固後翻面煎另一面，煎好後裝盤。

早餐清淡菜譜2

4種早餐家常菜譜

一、豆奶+蛋白質粉+火腿麪包

準備：豆奶250毫升，豆奶的口味有多種選擇，你可以根據個人的喜好選擇自己喜歡的口味。蛋白質粉：1勺(約10克)，將蛋白質粉溶在豆奶中，這樣可以有效的提高豆奶的營養價值。火腿麪包：1個，你可以在麪包店購買，或者也可以自己在家中利用切片面包和早餐火腿自制三明治，這是這款這款早餐中必不可少的一部分。

這款早餐的能量為300千卡，而蛋白質為25克，脂肪10克，碳水化合物27克，除此之外在特別含有植物雌激素。如果早上需要面臨腦力以及體力雙重負荷的話，則不妨在早餐中添加蛋白質粉它會讓你精力特別充沛。

二、番茄蛋湯+燒麪包片+煎泥腸

準備：番茄蛋湯1碗，製作方法很簡單，只需要加底油把番茄沙司略炒然後添水燒開勾芡，最後甩蛋調味就成了。燒麪包片2片，如果你喜歡的話也可以準備些果醬或奶酪。煎泥腸1根，將泥腸切段一端切花刀，稍微放在油鍋中煎一煎即成。

在這款早餐中所含有的能量為450千卡，蛋白質15克，脂肪15克，碳水化合物50克，而且還含有具有抗氧化功效的番茄紅素，對人體而言十分的健康。而且很多人在上午的時候工作效率都普遍偏低，並且還有沒睡醒的情況，這個時候他們最需要的就是振奮精神的早餐。

三、蔬菜豆腐湯+蒸紅薯+小醬菜

不管是蔬菜還是豆腐，亦或者是紅薯，都是家常生活中極為普遍常見的，因此並不難準備。將蔬菜以及豆腐一塊煮成湯即可，而紅薯清洗乾淨後切成小塊，然後放入容器中蒸熟。小醬菜如果不會做的話，可以去超市購買。

這款營養早餐的能量為300千卡，蛋白質150克，脂肪5克，碳水化合物50克，並且其中還含有鈉鹽和維生素。這款早餐中的脂肪含量非常低，清淡的`豆腐蔬菜湯能補充夜晚身體丟失的水份，而蒸紅薯是主要的能量來源同時還具有促進腸道的正常蠕動的作用。

四、燒牛肉+牛奶+蘇打餅乾

準備：牛肉2小塊，牛奶250毫升但是要記得加熱，蘇打餅乾50克。這款早餐的能量為350千卡，約為一名成年女性全天所需的1/4，其中還含有蛋白質15克，脂肪15克，碳水化合物35克，並且還含有大量的無機鹽和鈣質。

早餐清淡菜譜3

簡單早餐做法一：玉米胡蘿蔔粥

原料：大米、玉米粒、胡蘿蔔、香菇、火腿

做法：

1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒，玉米粒用的是罐頭的，香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒然後開始煮。

3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦。

4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘)，放入火腿丁，再次開鍋後，撒入葱花，最好用鹽調味即可。

簡單早餐做法二：香菇雞肉粥

食材：500g大米、100g雞胸肉、適量香菇、適量玉米粒、適量胡蘿蔔、適量鹽

做法：

1、大米淘洗乾淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。然後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裏煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這麼覺得。

2、雞胸肉洗淨，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有醃漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。

3、等鍋裏的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞胸肉，這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。

4、最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不錯，大人小孩都適合。

簡單早餐做法三：蝦排三明治

材料：鮮蝦、全麥麪包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋。

調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1、鮮蝦只取蝦仁，清洗乾淨後剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以;然後放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，醃漬一小會，鹽一定要少放哦。

2、雞蛋加入少許清水打散，然後倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對摺。

3、用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。

4、將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥麪包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。

5、最後用全麥麪包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最後可用牙籤固定。

簡單早餐做法四：土豆餅

做法：

1、土豆去皮，直接擦成絲到水裏，這樣可防止土豆變色，活麪糊時也不需要再加清水了

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味

3、再加入麪粉，拌成均勻的糊狀，加些香葱拌勻

4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的麪糊晃勻，中火加熱3分鐘

5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了