湯清味美雞絲銀魚湯
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湯清味美雞絲銀魚湯,喝湯是一種很養生的飲食方式,飯前先喝一碗湯對我們的腸胃也有比較好的護理的作用,雞肉和銀魚都是很有營養價值的食物,他們合在一起也是一種奇妙的.搭配,來教大家做湯清味美雞絲銀魚湯
湯清味美雞絲銀魚湯1
雞絲銀魚湯
是一道由幹銀魚、雞脯肉、雞蛋、醬油1小匙,高湯15大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙等做成的美食。
做法
1.幹銀魚泡軟洗淨,
2.雞脯肉去筋,洗淨切細絲,用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油醃漬,
3.生薑洗淨切末,
4.炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽,下銀魚燒開,撈出瀝乾裝入砂鍋內,
5.炒鍋內添加高湯,下入雞絲,煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中,
6.砂鍋內加精鹽燒開,撇去浮沫,撒上生薑末、胡椒粉即可。
特點
湯汁清澈,味道鮮美。
功效
此湯不僅香味濃郁,且營養價值極高;銀魚是一種魚類珍品,色澤如銀,營養豐富,堪稱河鮮之首。銀魚中蛋白質含量為72.1%,氨基酸含量也相當豐富,營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,這樣的一道湯品可以有滋補的作用,而且還可以有補充蛋白質的功效哦,對於促進代謝有很好的效果。而且還可以健脾養胃補腎,是不錯的增強免疫力的好選擇哦,社會各類的人羣食用。
湯清味美雞絲銀魚湯2
蓴菜銀魚湯
是蘇州的特色湯餚。在飯店、小餐館、乃至家裏,都可以看見這湯的蹤影。遠遠的,就可以聞到這湯的香味。這香不同於松鼠桂魚的濃香,也不同於年糕的米香,更不同於糖炒栗子的香甜,而是那種淡淡的,迷人的清香。蓴菜爽滑入寇,銀魚鮮嫩無比,湯味兒更是美味至極!如一條流線似的,從舌尖流到舌根,從舌根滑入喉嚨,最後跌入腸胃。
蓴菜銀魚湯做法非常簡單
首先放入一鍋水和少許銀魚,用小火慢慢熬。等水一開,便可以放入蓴菜了。用條件的話還可以放一些蛋清。最後,撒入一些鹽和雞精,色香味俱全的蓴菜銀魚湯便做好了。
做蓴菜銀魚湯,蓴菜,一定要用西湖蓴菜;銀魚,一定要用太湖銀魚,否則味道便不那麼清鮮。另外最好是加用雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯,當然,尋常人家難得有這麼齊全的配料,但若不加高湯,只用清水,銀魚的腥味就太濃,而且即使加了高湯,也還不夠,最後加上紹興的花雕酒來去腥。花雕須臨起鍋時加,加早了不好。
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