月餅餡料有哪些 月餅餡料哪個牌子好
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【導讀】:要想月餅做的好吃,需的在月餅餡上多下功夫,當然了,現在市面上有專門賣月餅餡的,方便了許多,那麼月餅餡料有哪些?月餅餡料哪個牌子好吃?下面來看看。
在我國中秋節吃月餅賞月,一家人團圓都是長久以來的習俗了,月餅是中秋節不能缺少的美味,似乎沒有了月餅便不像中秋節了,但是要知道月餅餡有很多種,下面就來了解一下。
傳統月餅的常見餡料
1、蓮蓉月餅:蓮蓉月餅是市面上最常見的月餅,以蓮蓉和蛋黃為餡料,它皮薄油潤鬆化、餅餡幼滑甘香,甜味深沁人心,可謂是中秋月餅的經典品種。蓮蓉就是蓮子(打碎的)。
2、鮮肉月餅:江浙滬一帶的特色小吃。顧名思義,餡完全是由一大團鮮肉組成,皮脆而粉,又潛伏着幾分韌,豐腴的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。
3、慄蓉月餅:慄蓉月餅採用板栗作為餡料的主要原料,板栗富含澱粉和礦物質,但是脂肪含量卻低於其他堅果,相對而言更加健康。
4、豆沙月餅:豆沙月餅是將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再炒,就製成了豆沙月餅的餡料。豆沙月餅口感同樣出色,具有濃郁的豆香味,嚥下的時候也沒有其他月餅粘喉的不適感覺。
5、五仁月餅:所謂五仁,並非只有五種,而是由多種不同餡料製成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圓滿、和諧的寓意。
6、火腿月餅:火腿月餅的餡料是用雲南特產的宣威火腿,加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心,用昆明呈貢的紫麥麪粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色,外有一層硬殼,油潤豔麗,千層酥皮裹着餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶鹹的誘人蜜汁,入口舒適,食而不膩。
新式月餅的常見餡料
1、冰皮月餅:冰皮月餅特點是餅皮無須烤,冷凍後進食。以透明乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同,外表十分諧美趣致。
2、冰淇淋月餅:冰淇淋月餅完全由冰淇淋作為餡料做成,只是用的月餅模子,八月十五,已是中秋但炎熱未完全去除,美味加清涼,也是很多消費者熱衷的選擇。
3、果蔬月餅:果蔬月餅特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風味。
4、海味月餅:海味月餅是比較名貴的月餅,餡料有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶鹹鮮,以甘香着稱。
5、納涼月餅:納涼月餅是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成,為最新的創意,有清潤、美顏之功效。
6、椰奶月餅:椰奶月餅是以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
7、茶葉月餅:茶葉月餅又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。
8、保健月餅:保健月餅是前年才出現的功能月餅,有人蔘月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
9、像形月餅:像形月餅過去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動,是孩子們的新寵。
10、黃金奶油月餅:黃金奶油月餅餅皮奶油味十足,色澤呈黃金色,口感極佳。
11、雜糧月餅:雜糧月餅原材料採用五穀雜糧為餡料,口味鮮美、健康時尚。
12、巧克力月餅:巧克力月餅的月餅餡主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年輕女性的口味。
1、百鑽
2、ART EXHIBITION/展藝
3、順南
4、大班
5、蓮香樓
6、京日
一、百鑽
品牌介紹:百鑽隸屬於廣達香食品有限公司,它成立於1989年,是一家以生產經營食品餡料為主的合資企業,在不斷的發展過程中百鑽不斷的發展,不斷的改革生產設備,致力於為消費者提供最天然、最健康的原料,旗下的月餅餡料以高品質、原汁原味的口感吸引着廣大的消費者。
明星產品:百鑽蓮蓉餡料黑芝麻餡、百鑽紅豆餡
網友點評:百鑽出品一如繼往的好,質量很好,口感也很好,細膩,不軟不硬剛好包,還會繼續回購的。
二、ART EXHIBITION/展藝
品牌介紹:展藝隸屬於寶清縣廣晟農產品有限公司,它成立於2014年,在月餅餡品牌排行榜中是一家主要經營範圍包括農產品初加工、收購、銷售;豆類加工的企業。成立以來公司緊跟時代的步伐,在生產上精益求精,旗下的月餅餡料在市場上相當的受歡迎。
明星產品:展藝紅豆沙餡、展藝豆沙餡
網友點評:這次買了兩樣,展藝的紅豆沙餡和展藝的蔓越莓幹,紅豆沙準備做豆沙包,蔓越莓幹用來做牛軋糖,做出來的食品口感真的很不錯,喜歡。
三、順南
品牌介紹:順南食品(深圳)有限公司於1994年成立,公司主要經營的產品有蓮蓉、豆沙、水果餡料、糖漿及果膏等,在生產的過程中企業嚴格執行IS9001:2008版國際質量體系,車間採用全密封式的設計,產品在質量上是值得信賴的,旗下的月餅餡料深受大眾的喜愛。
明星產品:順南低糖紅豆沙餡、順南蓮蓉黑芝麻餡、順南鳳梨奶黃餡
網友點評:順南金裝低糖紅豆沙做的蛋黃酥好吃至極,讓人讚不絕口,不甜膩,回味悠長,多次購買,非常好,超級棒喲!
四、大班
品牌介紹:香港大班麪包西餅有限公司成立於1984年,創立以來公司製作了不少經典的產品,很多產品在市場上的銷量也是相當高的,旗下的月餅餡料都是採用最新鮮的原料,在製作的過程中嚴格的把關,在質量和口感上屬於行業中的領先地位。
明星產品:大班冰皮原料豆沙餡料、大班冰皮奶黃餡料、大班冰皮榴蓮餡料
網友點評:不錯哦,很好用。餡不是特別甜那種,已經全部做成冰皮月餅了,吃起來真的是很不錯的那種,很滿意,下次可以再買。
五、蓮香樓
品牌介紹:蓮香樓成立於1889年,在月餅餡品牌排行榜中是一家歷史很悠久的品牌了,公司主要是集傳統餅食生產、銷售於一體的企業,發展至今已有中秋月餅、月餅餡料、傳統名食、速凍食品、廣式臘味、生日蛋糕、麪包及中西糕點八大系列,共兩百多個產品。
明星產品:蓮香樓紅豆沙餡料、蓮香樓純白蓮蓉餡料
網友點評:很好吃,用來做月餅蛋黃酥很好,餡料細膩,做出來的月餅也不會有很膩的感覺,真的超級喜歡,還會繼續回購的。
六、京日
品牌介紹:北京京日東大食品有限公司隸屬於日本東京國際貿易株式會社,它成立於1987年,它主要是一家以生產天然食品豆沙(餡)為主導產品的綜合制餡的企業,如今豆沙系列產品已發展到百多個品種,旗下的月餅餡料在行業中的銷量是遙遙領先的。
明星產品:京日紅豆沙餡料、綠豆餡料
網友點評:京日的紅豆沙實在太好吃,豆沙質量很好,很細膩也不是很甜,感覺怎麼都吃不膩的餡料,挺喜歡的,很滿意。
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