粗粮多吃的坏处
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粗粮多吃的坏处。相信大家对粗粮并不陌生,粗粮的具有一定的营养价值,我们常说吃粗粮对身体有好处,但粗粮吃太多对身体也有一定的坏处。接下来就由小编带大家了解粗粮多吃的坏处的相关内容。
粗粮多吃的坏处1
1、影响消化
粗粮吃得过多,影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分,过多食用粗粮会导致上腹胀,影响食欲,严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
所以吃粗粮时要注意多喝水,粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维,大概就要多补充一倍的水。
2、造成反酸
粗粮食用过多,会明显延缓胃排空,引起胃反酸,各年龄段的人都可能发生反酸的症状。
过多的粗粮进入到胃里面,可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候,这些食物就会裹着胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,对食管黏膜产生损害。
3、干扰药物吸收
过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用,它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
4、导致营养不良
长期过量食用粗粮,会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素,导致营养不良。
5、引发肥胖
有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助,于是拼命地吃粗粮,平时细粮吃三两的人,粗粮可以吃上半斤,结果就造成能量摄入过多,引发肥胖。
食物的基本属性是一样的,分解之后提供能量,提供人体所需要的营养元素,但如果没有一个量的`控制,过于迷信某种食物,反而会走向一个不好的极端。
粗粮不能降血糖
于康指出,粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,吃到体内后,无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高,而非强调粗粮可以降低血糖。
粗粮在胃里的排空速度比较慢,这就会造成一种轻度的饱胀感,使得人们得以减少食物的摄入,从而控制一天摄入食物的总量。因此,减肥的人、血糖和血脂偏高的人适合每天都吃些粗粮。
粗粮多吃的坏处2
哪些人不宜多吃粗粮
1、胃病患者谨慎吃
有胃病或消化性溃疡的人不适合多吃粗粮。大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激,一般的健康人没问题,但有较重胃炎或胃酸过多的人都不太适合,肠胃有溃疡的人同样受不了。
2、老人应该适量吃
粗粮如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化,整粒杂豆类及硬果类等也需要费劲咀嚼,由于老年人咀嚼功能会有所下降,所以建议老年人选择蒸、煮、炖等方式烹调粗粮和其它食物。
此外粗粮摄入过量会影响老年人的消化吸收,老年人粗粮摄入过量还会影响某些矿物质的吸收,比如说钾、钙等,另外粗粮摄入过量还会导致便秘,所以吃粗粮一定要适量。
3、青春期少女不宜食用过量
青春期少女如果过量进食粗粮,会使其他食物中的胆固醇随着纤维素一起排出体外,导致女性激素合成减少,影响子宫等生殖器官的发育。
此外,长期进食过“粗”,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,以至造成骨骼、心脏、胃肠等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
4、6岁以下婴幼儿不适合多吃
因为学龄前儿童的胃肠道发育不成熟,消化吸收功能差,不宜多受刺激。孩子在生长发育过程中需要摄入大量的钙、铁、锌等矿物质,而粗粮中所含的植酸和单宁却有可能阻碍这些微量营养素的吸收。
5、贫血人群不能多吃膳食纤维
贫血的人如果每天吃下去的纤维超过50克,就可能降低蛋白质的利用率,还会影响矿物质吸收。而粗粮正含有丰富的膳食纤维。
其次,燕麦、荞麦、玉米等谷类以及绿豆、红豆等多种杂豆里,还含有“抗营养”的植酸等物质。它们会妨碍钙、铁、锌等矿物质的吸收,还会延缓蛋白质的消化吸收。这些都会一定程度上影响贫血者的身体健康。
粗粮对人体的好处是巨大的,但是凡事有利也有弊,对于不适合吃粗粮的人来说,它的坏处也是很大的。一定要结合自身的实际情况来选择那些对身体有好处的食物。
如何吃粗粮
1、荤素搭配。尤其是用薯类当主食,最好搭配高蛋白的动物性食品,每天一两瘦肉、二两鱼肉或者其它水产品、一杯奶、一个鸡蛋、二两豆腐是基本保证,而且粗粮的量也要至少达到150克,注意这里指的干重,40克薯类相当于10克粮食。最好多选择燕麦和小米等食材,燕麦的蛋白质含量高,小米含铁丰富,特别适合女性。
2、如果是素食主义,主食至少达到200克,而且最好有一些杂豆类,例如红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等等,以提高主食的整体蛋白质含量。但是肾脏功能不健全者不推荐主食中增加杂豆。还有每天两个鸡蛋,两杯牛奶,可以选择一杯脱脂奶,豆制品也要达到相当于北豆腐三两的量,最好每天补充一小把坚果或者干果。
3、粗细搭配。没有必要为了所谓的健康,完全放弃香甜可口的白米饭和馒头,它们不但不是洪水猛兽,而且是人们曾经无比向往的美食,为我们提供饱腹感和能量,大米是健脾胃的好食品,只是单吃大米容易导致餐后血糖上升过快。可以考虑粗细搭配,让粗粮占到主食的二分之一或者三分之一,就能让主食的营养满足人体需要,大米燕麦粥、玉米面发糕、荞麦馒头、全麦面条都是不错的选择。
4、粗粮细作好吸收。很多女性本来消化功能就不好,如果做成粗粮饭,纤维多不好消化,还可能损伤肠胃粘膜,进一步破坏消化功能,但是熬成粗粮粥或者用豆浆机做成粗粮米糊就非常好消化,而且营养成分也吸收更好。但是糖尿病患者适不适合“粗粮细作”地吃粗粮,会导致餐后血糖上升速度不好控制。
5、少油烹调,而不是无油烹调。植物油是我国居民必需脂肪酸的主要来源,每天20-25克的量还是要保证的,尤其是吃肉少的人,还要多适当增加坚果,例如花生、扁桃仁、松子、榛子、开心果、核桃等等,上午和下午各吃一小把,黄油也可以适当摄入一些。必需脂肪酸是所有细胞膜的组成部分,缺乏容易引起细胞的正常代谢功能,不仅营养皮肤、头发、视力、大脑神经系统,而且身体激素也容易紊乱。
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