角瓜怎么做比较好吃
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角瓜怎么做比较好吃,天热人就容易上火,胃口似乎也没那么好,饮食上要注意少吃大鱼大肉,吃角瓜就是很好的选择,清爽又解渴,下面给大家分享角瓜怎么做比较好吃。
肉饼炒角瓜
材料
角瓜500克,肉饼200克,红辣椒1个,葱少许
做法
1、角瓜去皮切菱形,肉饼切片,红辣椒切丝,葱切段
2、热油锅,放入肉饼炒金黄色,放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3、油锅里放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉饼炒匀即可
西葫芦鸡肉饼
材料
西葫芦,油,鸡蛋,胡萝卜,面粉,鸡肉,水,盐
做法
1、准备材料~
2、把西葫芦用叉板叉成细丝~
3、胡萝卜是后来决定放的,完全是为了配色,事实也证明很增色!
4、加入适当水搅成面糊~
5、加入用淀粉和调味料味好的鸡肉丁~
6、油锅烧热,中火放入面糊,尽量摊的均匀~
7、这个东西很难控制好,如果有饼锅效果就大不一样了,一定要再弄个烙饼过回来,不然就有失水准了!
小瓜炒腊肉
菜谱简介
妈妈从四川姨妈家回来,也带回姨妈的`自制香肠,以前妈妈老嚷嚷着说姨妈做的辣香肠是最好吃的.一点点微辣,但是很香,在上海我还真没吃到过这么香的香肠咧~~
材料
云南小瓜,自制香肠(事先蒸熟,切片),盐,鸡精,糖
做法
1、小瓜洗干净,刨皮,切片。
2、锅入油下小瓜炒一会,放入香肠,加盐、鸡精,少许糖调味。
3、翻炒出锅,就这么简单地完成了~~
小诀窍
我喜欢炒得熟一,所以就不好看了:(
西葫芦炒肉丁
材料
西葫芦1个,纯瘦肉半斤,鸡蛋1个
食用油,食盐,蔬之鲜,十三香,老抽,葱姜蒜,芡粉少许
做法
1、将瘦肉切丁,鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里,再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀,放一边备用。
2、将西葫芦洗净,去瓤切丁(与瘦肉丁一样大小),切好葱姜蒜。
3、热锅烧油,待油七分熟时,放入葱姜蒜,倒入瘦肉丁,翻炒至八分熟时,倒入西葫芦丁,继续大火翻炒约2分钟后放入食盐,蔬之鲜,十三香等调料,出锅装盘即可。
【角瓜炒鸡蛋】
所用食材:角瓜,鸡蛋
所用调料:盐,植物油,料酒,葱蒜
制作步骤:
1、角瓜也叫做西葫芦、茭瓜、菜瓜,最近大量上市,我们这里才卖1、5元每斤,价格很是便宜。
2、将角瓜切去根部,竖着分成4半,再用汤匙将里面的瓜瓤挖掉,不然炒的时候会出水不好吃。
3、将角瓜切成薄片,角瓜片放入大碗中,加一些熟的植物油搅拌均匀,这样用油将水分锁住,炒的时候就不会出水了。
4、2个鸡蛋打入碗中,加一点料酒,用手抽搅打均匀,加料酒能去除鸡蛋的腥味,也会更鲜嫩。
5、炒锅烧热加适量植物油,倒入鸡蛋液,待要成型时候用铲子直接划散盛出。
6、锅内再加少许植物油,下入葱蒜末爆出香味,下入角瓜煸炒一会至角瓜变软,加入炒好的`鸡蛋、1小勺盐煸炒均匀即可。
【辣椒炒角瓜】
所用食材:辣椒,角瓜
所用调料:植物油,盐,生抽,香醋,蒜
制作步骤:
1、角瓜切去根部,对半切开后再切成4半,用汤匙挖去瓜瓤,再切成薄片。
2、切好的角瓜片放入大碗中,加适量熟植物油搅拌均匀,锁住角瓜的水分,
3、辣椒清洗干净,去蒂后切成小块。
4、炒锅烧热加适量植物油,加入蒜末爆出香味,下入角瓜、少许生抽煸炒一会。
5、再加入切好的辣椒、适量盐煸炒均匀。
6、最后再加点香醋煸炒均匀,关火盛出,醋一定要最后再加,在加热过程中醋味会挥发。
角瓜性寒,含水量丰富,具有很好的清热解暑、利尿除烦、润肺止咳等功效,物美价廉又营养,夏天天气炎热,不妨常给家人吃,这两种做法简单快手,是很适合夏日食用的家常菜。
一、虾皮炒角瓜
用料:角瓜、虾皮、姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒。
做法步骤:
1、角瓜洗净后切成细丝虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花
2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮,小火将其炒香
3、下入角瓜丝,转大火将其炒软
4、放入适量的剁辣椒炒匀
5、加入适量的'盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
二、角瓜饼
用料:角瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花椒面、葱。
做法步骤:
1、一个角瓜、一块胡萝卜,切碎2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀
3、下油锅煎熟就得了。
三、炸角瓜丸子
用料:角瓜、面粉
做法步骤:
1、角瓜洗净削皮擦成丝,剁成泥2、加面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、干葱面(个人可依据自己口味喜好)搅匀,可加少许的水或生抽,(面糊糊不要太稀)
3、油八成热放丸子,小到中火慢慢炸个五六分钟,颜色会慢慢变深,看到深黄色就可以了,喜欢吃辣的话还是就着辣椒酱吃。
角瓜做法家常做法
一、角瓜鸡蛋饺子做法
1、鸡蛋加少量盐,打匀,用油滑散。
2、角瓜洗净,擦丝,略剁碎些,撒些盐,攥出汤不要。
3、把鸡蛋,角瓜丝,和在一起,加一把虾皮,十三香,精盐,酱油,鸡精各少许,和成馅。
4、包饺子
二、角瓜炒鸡蛋
材料:
角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量
做法:
1、将角瓜切成两半,再分别切成片。
2、将鸡蛋打散,加入适量水、料酒
3、锅中入适量油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液凝固后盛出备用。
4、锅中入少量油,烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒。
5、待角瓜炒软后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,入盐调味即可。
角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的`诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。
角瓜的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等,是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。角瓜营养丰富,每500克含蛋白质4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纤维l克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡萝卜素0.05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。
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