夏季有哪些带叶蔬菜
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夏季有哪些带叶蔬菜,相信目前有好多人对于夏天的绿叶蔬菜都是颇为感兴趣的,而夏天的蔬菜有辣椒、茄子、番茄、南瓜和生菜等,那么下面看看夏季有哪些带叶蔬菜。
带叶子的'蔬菜:菠菜、韭菜,花菜,西兰花,白菜,包菜,芹菜,青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜,蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜,紫甘蓝,小白菜、娃娃菜,空心菜,地瓜叶、龙须菜。
豆类蔬菜:青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗,黄豆芽。
菇类蔬菜:香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。
瓜类的蔬菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。
根茎类的蔬菜:
大葱,蒜,生姜,小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。
银耳、玉米、甜椒、小米椒,芦笋、竹笋,茭白、贡菜、茴香、百合,茄子、番茄、菱角罗汉菜,木耳菜,花椰菜、朝天椒,豌豆芽、灯笼椒。
夏季时令蔬菜
一、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
二、丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜,它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品,从祖国中医理论中,丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效。
丝瓜的种类较多,常见的丝瓜有两种:线丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。
中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效,并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。清热化痰;凉血解毒。
主热病身热烦渴;痰喘咳嗽;肠风下血,痔疮出血;血淋;崩漏;痈疽疮疡;无名肿毒;水肿。丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的`一道佳菜。
三、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜,能补充水分和电解质,又有清热祛暑的作用,而且,冬瓜也不易生虫,相对更加安全干净,不吃实在可惜。炎炎夏日,冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用,但吃的时候可别把冬瓜皮削掉,其食疗作用可不比冬瓜肉差。
无论是青皮还是黑皮瓜,挑选时都应该挑外形匀称,没有斑点,瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实,与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷,与瓜肉分离的则是放的时间久了。
四、芦笋
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。
五、豇豆
豇豆结果常在6到9月份之间,荚内豆子形如人的肾脏,有补肾的功效,味道可口,可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆,不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。
深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。
夏天有什么当季蔬菜
1、茄子
在夏季当季的蔬菜有茄子,它是茄科茄属的植物,喜欢生长在阳光充足的温暖环境中,每年夏季的时候是茄子的成熟期,种植茄子一般比较适宜在春季的时候进行,茄子果实颜色一般为紫黑色,表皮很光亮。
2、丝瓜
丝瓜也是一种夏季当季的蔬菜,它的'果实成熟期在夏季,果实的形状为圆柱形,果皮的表面通常有深色纵条纹,颜色为绿色,果肉颜色为白色,它的食用价值很高,营养价值丰富,深受人们的喜爱。
3、黄瓜
还有黄瓜也是夏季当季的蔬菜,在它中国各地都广泛有栽培,每年春季4-5月份的时候即可定植黄瓜,在黄瓜生长期的时候,白天温度在25-32℃,夜间15-18℃最为适宜,如果温度过低,黄瓜就会生长缓慢。
4、苦瓜
苦瓜喜欢在高温的环境中生长,它也是夏季当季的蔬菜,它果实的形状为纺锤形或圆柱形,表皮有很多瘤皱,长10-20厘米,苦瓜吃起来很苦,有些人觉得它很好吃,但是还有一部分人不能够接受苦瓜的味道。
适合夏天吃的蔬菜有哪些?
适合夏天的家常菜:
1、蒜末炒红薯叶
蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高,甚至比红薯的营养价值还要高些。
2、清炒南瓜藤
南瓜藤也是近几年流行吃的,记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高,而且味道也不错。
3、青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜,无论是在家里做饭,或是去饭店吃饭,很多人都会吃这个菜。
4、素炒藕片
素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一,特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃,非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。
5、藕带炒虾仁
藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一,藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好,口感非常好,适合炒菜吃。
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