甘油脂肪酸酯是反式脂肪吗
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甘油脂肪酸酯不是反式脂肪
甘油脂肪酸酯是甘油和饱和或不饱和脂肪酸结合的产物,属于食品添加剂的一种。反式脂肪酸指含有反式非共轭双键结构的'不饱和脂肪酸,用于增加产品稳定性,延长食物的保质期限。二者实际上是两种不同的物质。
甘油脂肪酸酯包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、三甘油脂肪酸酯。
单甘油脂肪酸酯又称单甘酯,一般可作为食品、化妆品加工过程中使用到的乳化剂。在食品领域里,单甘酯通常被认为是最安全的食品添加剂。
单、双甘油脂肪酸酯都是不溶于水、易溶于有机溶剂的物质。
一、了解甘油三酯:
甘油三酯(Triglyceride,缩写TG)是3分子长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人体内含量最多的脂类,大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量,同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成,在脂肪组织中贮存。理想的甘油三酯水平应低于1.70mmol/L,超过1.70mmol/L则需要改变生活方式,控制饮食,增加运动,高于2.26mmol则表示甘油三酯偏高,需要吃药,以防病变。
二、甘油三酯高怎么回事?
甘油三酯偏高的原因在临床上可分为原发性和继发性两种。
原发性
原发性甘油三酯高常见于遗传,原发性一般说明病因不明。而继发性则可以继发于疾病,如糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退、透析、胆道阻塞等。甘油三酯高也可继发于不良生活习惯,如饮食、烟酒等。
继发性
遗传性甘油三酯高,主要是家族性遗传的原因。而甘油三酯的继发原因是指有其他疾病引起的,病因比较明确,或者说影响病因的一些因素已经得到确认。例如饮食因素、不良的生活习惯、抽烟喝酒等。例如,疾病导致的甘油三酯偏高,主要是各种病因致使脂肪代谢异常,如糖尿病、高血压等。
因为甘油三酯大部分是从饮食中获得的,只有少部分是人体自身合成的。当进食大量脂肪类、尤其是动物脂肪食品后,体内甘油三酯水平明显升高;过多的碳水化合物,尤其是加工精细的粮食进入体内后,会引起血糖升高,合成更多的甘油三酯。另外,饮酒可以刺激甘油三酯的加速合成。这都说明不良生活习惯为什么会导致甘油三酯过高。所以,我们更应该注意生活习惯,避免或者尽量减少致使甘油三酯偏高的原因。
三、甘油三酯高的危害:
如果甘油三酯过量,囤积于皮下就会使身体肥胖,囤积于血管壁则造成动脉硬化,囤积于心脏就会导致心脏肥大,囤积于肝脏则会造成脂肪肝。
甘油三酯高的又一后果是容易造成“血稠”,即血液中脂质含量过高导致的血液粘稠,在血管壁上沉积,渐渐形成小斑块,即我们平时说的.动脉粥样硬化。而血管壁上的这些块状沉积会逐渐扩大面积和厚度,使血管内径变小、血流变慢,血流变慢又加速了堵塞血管的进程,严重时血流甚至被中断。这时,甘油三酯高的危害已经相当严重了。
除了血流中断,阻塞物脱落还能造成血栓;甘油三酯增高与动脉粥样硬化性心血管疾病风险密切相关。在他汀治疗有效降低低密度脂蛋白胆固醇后,甘油三酯增高成为“心血管病剩留风险”的重要组分。
通过以上文字来介绍,我们对于这个甘油三酯高,有了一个更加清楚的认识,平时的时候我们应该严格按照上面所说,这个方式来做才是最好的,否则的话会给我们的身体带来一个非常大的危害的,影响着我们的身体,健康的同时,还会危害我们的生命的安全,给我们的身体带来一个非常大的困扰,也是一个得不偿失的方式与方法。
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