年年有鱼美文

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年年有鱼美文，小时候每到春节就是我最开心的时候，因为新年到除了能得到压岁钱，还有就是一桌子的美味佳肴，还有一道年年有鱼，以下分享年年有鱼美文，一起来欣赏吧！

年年有鱼美文1

我和姐姐们都喜欢吃鱼，所以每年过年，父亲都要买几条鱼炖给我们吃。农村老家没有河流湖泊，鱼肉比较贵，所以一年之中也就过年才舍得买鱼。

母亲不会炖鱼，每年从买鱼到炖鱼都是父亲忙里忙外。

腊月底，卖鱼的人就开着拖拉机载着一车鱼停在村口。肥大的鲤鱼在小小的铁盆里大口地呼吸着，买鱼人挑中几条就指给老板看。老板把鱼抓出来放在称上给买鱼人看了斤两，鱼就买回来了。

父亲不喜欢大鱼，嫌大鱼的肉太死，不能入味。他蹲在铁盆前端详许久，最后挑了三条中等大小的鱼。

卖鱼的人替我们收拾妥当后，我就提着鱼高高兴兴地回家了。

回到家里，父亲还要仔仔细细地把鱼里里外外地冲洗一遍。然后用菜刀剁成大小一致的块儿，连同葱姜蒜、酱油、盐、白酒放进大铁锅里。我负责烧火，父亲告诉我炖鱼不能用大火，要用小火慢慢地炖，这样炖出的鱼肉才会鲜嫩可口，入味十足。

炖鱼大概需要小火炖一下午，炖好的鱼不能马上吃，连鱼带汤倒进盆里放一宿才能完全入味。第二天，你再去看那盆鱼，汤水已经凝固成像果冻一样透明澄澈的胶状物，鱼肉也已经入味。这时再用小铲子铲出一块儿放到盘里，这道菜才算大功告成。

母亲好像不怎么喜欢吃鱼，我和姐姐们都特别喜欢。我最喜欢吃鱼头，所以每年的鱼头都会被我吃掉。

后来在各种各样的饭店里吃过各种各样的鱼，但是都没有小时候家里过年父亲炖的鱼好吃。好在父亲还健在，我也能年年有鱼吃。

年年有鱼美文2

俗话说小雪腌菜，大雪腌肉，每到大雪节气到来，我家的大缸总要派上用场了。这不，爷爷早就订购了一条大青鱼。

这天早上，爷爷把大青鱼带回家，连忙招呼我和妹妹来看。哇，这鱼可真大啊！都快跟四岁的妹妹个头一样了。我连忙问爷爷：爷爷，这么大的鱼，怎么吃呀？爷爷呵呵一笑，说：这鱼得腌起来吃！我一听，连忙皱起了眉头，撅起了嘴：腌着吃啊，那今天是吃不上了咯。爷爷笑着说：这大青鱼都是腌着吃的，腌起来才香啊！那要等多久啊？我迫不及待地问，怎么腌啊？现在就开工，你好好看着！爷爷说完就开始忙活起来了。

爷爷先把青鱼的鳞片刮去，开膛破肚之后，摘除鱼的内脏，然后用棉线手套去擦鱼的内壁，直到把粘在鱼肉上的黑色薄膜擦干净为止。然后奶奶把早就炒好的花椒盐端给爷爷。爷爷摘掉手套，抓起一大把花椒盐就往鱼身上擦，里里外外，来来回回，直到都擦匀了为止。爷爷和奶奶抬起擦完盐的大青鱼，放在了大缸里。

我像个跟屁虫一样，紧紧跟着爷爷，问：爷爷，这鱼要腌多久啊？爷爷回答说：在缸里放十天左右，然后用绳子穿起来在通风的地方晾上半个月，就差不多了。年年有余，这鱼要到吃年夜饭的时候吃！

啊还要等那么久啊！我叹着气，整个身子都矮了下去，好像一个漏气的气球似的。奶奶看着我失望的样子，笑着说：好吃的东西就是费时间、费工夫，你就慢慢等吧！爸爸正好听到我的叹气，摸着我的脑袋说：小扬扬，这腌鱼好吃，可是做起来麻烦，等起来心焦。其实很多事情都这样，要想有好结果，就要不怕麻烦，不怕付出，耐心去做！

年年有鱼美文3

过年了，我们家每到这个时候都会多出几条鱼来。

今年，大伯伯送给我们两条很大很大的鱼，它们的一张大嘴就像一个“大山洞”，在挖鱼鳃时，奶奶的'手伸进去绰绰有余，还显得奶奶的手太小了呢！鱼的一双眼睛就像是挂在“大山洞”两旁的一对“红灯笼”。我们思量着怎么才能把这两条大鱼给“放在肚子里”（怎么杀鱼呢？）。于是，爸爸自告奋勇地说：“我来刮鱼鳞！”爸爸的话提醒了我，我眼珠转了转，有了好主意。我嚷着说：“我们家不是有两条鱼吗？好办呀，干脆爸爸和奶奶来个杀鱼比赛吧。”妈妈听了笑咪咪地拍手赞同，其余的人也纷纷同意。

比赛开始以前得先做好准备工作。只见爸爸系上围裙，戴上塑料手套，然后把鱼抱到案板上，一脸的严肃认真，那神情犹如放在他面前的不是一条大鱼，而是躺在手术台上的一位病人，手术刀也换成现在的刮鱼鳞刀了。奶奶也准备好了，奶奶看上去很轻松。我不禁为爸爸暗暗捏了一把汗。

“杀鱼大赛现在开始！”

随着我的一声口令，奶奶和爸爸两人忙乎开了。

“咦，怎么回事？爸爸出了什么问题？”只见爸爸是有劲使不上，不管他如何努力，就是刮不出一片鱼鳞来。妈妈见了，走上前去，在爸爸耳旁悄悄说：“老公，你的刀拿反啦！”我晕！

比赛进行中！

其他人也没有闲着。弟弟围着爸爸和奶奶在一旁精心地搞恶作剧，算是给比赛增加一些难度吧；爷爷眯着眼躺在椅子上“收集阳光”，妈妈在一旁打扫卫生，我则是理所当然的裁判长啦！呵呵！

爸爸从奶奶那里学到了杀鱼艺术，片片鱼鳞闪着银光，像雨后的花瓣一样飘落。没过多久，爸爸的额上已经渗出了细密的汗珠，随手一抹，就将鱼鳞也抹在额上了。我们看了，都不禁哈哈大笑起来。

比赛的结果如何呢？当然是爸爸输了奶奶赢了，哈哈哈！

年年有鱼，年年有余。

我们的日子真是越过越红火啦！

年年有鱼美文4

新年之前，家家户户都要准备年货。在各式各样的年货中，总少不了寓意深刻的鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余，如果将鱼做成鱼丸，更有“年年有余、团团圆圆”之意。腊月廿八那天，妈妈一早就带上鱼去外婆家了，我呢？就在家里和奶奶一起做鱼丸。

废话不多说了，还是让我来大显身手吧！

奶奶选取了大青鱼肚子上的一大块肉，洗干净，把它放在刀板上，告诉我：“首先要把鱼肉用刀背敲软，使得鱼肉与较大的鱼刺能明显地分辨出来。”这样一来，有些鱼刺被轻而易举地挑出来了；有些鱼刺很淘气，怎么挑也挑不出来；还有些小鱼刺藏在厚厚的鱼肉中，不肯出来露面，好像在跟我玩捉迷藏呢！有时候甚至会挑出一些“不明飞行物”——鱼皮、鱼筋。

对于藏着的小鱼刺应该怎么办呢？很简单，只要将已经变软的鱼肉分成若干块，每块鱼肉用力地捏一捏、手指捻一捻，就可以把残留下来的那些深藏不露的小鱼刺挑出来了。提醒大家，可千万不要嫌麻烦，如果不挑出小鱼刺，在品尝鱼丸时不但不能享受到美味，反而还会被小鱼刺卡住喉咙，可是非常危险的。