豆腐牛肉的做法
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豆腐牛肉的做法,豆腐和牛肉是日常常见的食材,它们两个可以一起来制成酿肉,这样能够让口味更棒一些,而对小孩而言,美味的同时还可以可以帮宝宝补钙的。来看豆腐牛肉的做法。
豆腐牛肉的做法1
豆腐牛肉
流程:
1、最先准备好食物,牛肉,豆腐,油耗,淀粉,姜蒜,红萝卜,生抽老抽这些。
2、将牛肉清理整洁,随后将它放到多功能料理机里粉碎,以后放入碗中预留,饺子馅中添加淀粉,盐,姜蒜末,随后放入老抽和生抽,再添加一点植物油,最终再添加胡萝卜丁进来给它搅拌均匀。
3、准备好豆腐。最好挑选老豆腐,随后将他们中间挖空,挖空成方形,再把饺子馅塞到里边去,最终在上面铺平一层淀粉。
4、接下去调个酱汁,碗中添加淀粉,油耗,番茄沙司,适当的冷水拌和。
5、然后提前准备一个锅,锅中放入油,随后油温度上去以后放入豆腐,将它煎至橙黄色,留意每一个面必须照料到,最终倒进调好酱汁进来,确保每一个面常有酱汁的,最终给它煮到浓稠的情况,类似就做好了。
做好了以后放入到盘里装盘,随后在上面撒上少量的葱段,色香味俱全也是非常好的,尝一口确保给你食欲大吃,小朋友最喜欢吃。
豆腐牛肉的做法2
麻婆豆腐是很有名的豆类食物,经过适当的加工烹饪之后味道可口迷人,但是吃豆腐也有许多要注意的地方,掌握正确的吃法很重要。麻婆牛肉豆腐就是非常美味的吃法,不过制作也是需要掌握方法的,准备好材料,按照正确的步骤就能制作成功。
1、麻婆牛肉豆腐的做法
主料:牛肉(里肌肉片)200g、鸡蛋豆腐(切块)1盒、辣椒(切片)1根、葱(切花)2支、蒜头(切末)3小瓣、姜(切末)15g
腌制牛肉:酱油1小匙、绍兴酒1小匙、全蛋液1/3颗、玉米粉1大匙
调味料:油膏1大匙、绍兴酒2大匙
花椒油:花椒1大匙、沙拉油2大匙
1、提前准备材料:1。葱切花,蒜切末,姜切末,辣椒切片。2。鸡蛋豆腐切小块(1.5公分立方体大小)。3。牛肉逆纹切片,有点厚度会更有口感。*牛肉片也可以买切好的,选择有些厚度的为佳,火锅肉片那种会太薄喔。
2、牛肉片用酱油,绍兴酒,蛋液,玉米粉腌制,抓匀让牛肉把酱汁吸入。
3、自制花椒油,把花椒粒跟油放入锅中,小火加热,花椒的香气出来后,就可以倒出,不用太久,花椒不会加热过黑,会有苦味。*不喜欢咬到花椒粒,就可以用筛网把花椒粒过筛,取油脂部份就好。
4、锅里放入花椒油,把蒜末,姜末,辣椒片放入中火炒出香气
5、再把腌制好的牛肉片放入,两面煎上色
6、再把豆腐放入,这时加入调味料(油膏,绍兴酒),酱汁煮滚后,翻炒一下,可以用甩锅的方式更好,这样可保持豆腐的完整。
7、最后加入葱花就完成啰
8、美味下饭的麻婆料理完成。
2、麻婆牛肉豆腐的技巧
1、花椒粒可以去中药行买,花椒有分一般花椒,大红袍,青花椒!
2、香气品质味道比较:青花椒>大红袍>一般花椒。
3、吃牛肉的注意事项
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的`功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
7、小心乱搭配会中毒
牛肉和红糖一起食用会引起胀气;
牛肉和盐菜一起食用会中毒;
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;
牛肉和田螺一起食用会中毒;
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;
牛肉与香附子食则生九子疮;
牛肉与韭菜同吃,容易上火;
牛肉和橄榄同食会引起身体不适。
相信大家看了上面的介绍后,就知道如何制作牛肉麻婆豆腐了,这种膳食的制作方法是很简单的,正确的烹饪能够为健康带来不少的好处,因此掌握正确的吃法是很重要的,当然吃牛肉也是由许多要注意的地方,所以也需要了解掌握,以免对健康带来不利影响哦。
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