鸡肉炖汤的做法大全
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鸡肉炖汤的做法,鸡肉是人们餐桌上常见的食物,鸡肉也是可以有很多种烹饪方式来制作的,有很多小伙伴会问鸡肉炖汤怎么做呢,现在小编就给大家分享几道鸡肉炖汤的.做法吧,相信你一定也会喜欢上喝鸡汤的!
鸡肉炖汤的做法1
山药炖鸡汤
主料:
农家鸡一只 山药一根 枸杞一小把 葱姜、料酒、盐 各适量
制作工艺:
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开
3、撇去浮沫。加入一汤匙料酒。
4、放入姜片葱结。煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)
5、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可
黄芪党参当归炖鸡汤
主料:
老母鸡(或乌鸡)半只 党参 15g 黄芪 15g 当归 10g 枸杞 8g 红枣 10粒 姜片 5片
制作工艺:
1、鸡砍成小块,洗干净,沥水
2、党参和黄芪洗,泡一两个小时后洗干净备用
3、砂锅加水,水要一次性加足。冷水放进鸡肉
4、待会烧开后,撇掉沫子
5、依次放入姜片,当归,党参,黄芪,枸杞和红枣
6、转小火炖2至3个小时即可
鸡肉炖汤的做法2
红枣栗子玉米鸡汤
材料:
三黄鸡半只 玉米一根 红枣5个 栗子5个 枸杞15粒 盐2克 花椒水1汤匙
制作工艺:
1、三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟
2、飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟
3、捞出鸡块,用冷水冲洗干净
4、汤锅内放冷水,放入步骤3中的鸡块,放入玉米,红枣,大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5、30分钟后放入栗子,煲15分钟
6、15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟,一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了
正宗泰国椰汁鸡汤
主料:
香茅1支 南姜10g 青柠叶4-5片 辣椒1-2只 椰奶400ml 鸡胸肉300g 鱼露、糖、柠檬汁各适量
制作工艺:
1、把椰奶倒入锅中,倒入等量的水,这就是汤底
2、南姜切薄片,撕碎青柠叶,香茅切头切尾,用刀背拍松,切段,全部放入锅中煮15-20分钟,如果汤底变得太浓稠,可以再加入适量的水
3、加入切成立方体的鸡肉(要提前用鱼露腌制2-3个小时),再煮10-15分钟
4、关掉火,利用鱼露、糖和柠檬汁调味,趁热上桌
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