香菇鸡汤怎么做更美味
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香菇鸡汤怎么做更美味,很多人都特别注重饮食,尤其喜欢喝鸡汤,再加上香菇,味道别提多鲜美了,但是很多人还不会香菇鸡汤这道菜的做法,鸡汤小编就来讲讲香菇鸡汤怎么做更美味,赶紧学起来。
香菇鸡汤怎么做更美味1
1、香菇鸡汤的做法
做香菇鸡汤,首先要准备一只整鸡,可以是柴鸡,可以是乌鸡,也可以是三黄鸡,再准备适量的香菇,干香菇或者新鲜香菇都可以,五至六个红枣,十颗枸杞子,二至三片生姜,适量的食盐。
然后做一些清洗准备工作,先将整只鸡清洗干净,把内脏全部清除,去掉鸡头和鸡尾,最好把脖子里的淋巴也一起去除。把香菇清洗干净,切成块状,用清水清洗干净红枣和枸杞子,然后放入温水盆内泡一会。
接着开始熬香菇鸡汤了,将整只鸡放入适量的冷水中,用大火将水煮沸,去除浮沫,依次放入清洗干净的香菇、红枣、枸杞子和姜片。如果所用的是柴鸡或者是乌鸡,用小火熬煮两个小时,如果是三黄鸡,则只需熬制一个小时就可以了,然后放入适量的盐和其他调料。给大家介绍一个小窍门,在鸡汤还没有熬好之前,先不要放盐,可使鸡汤更加美味、鸡肉则更嫩滑。
香菇鸡汤是一款营养价值极高的'汤品,多喝可以补气养血,养颜美容,提高身体抵抗力和免疫力。香菇富含硒,有抗衰老、促进皮肤新陈代谢、防治癌症等功效,和鸡肉在一起熬汤,营养物质则可以全部溶解在汤内,利于人体吸收。
2、香菇的营养价值
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
香菇鸡汤怎么做更美味2
1、鸡洗干净,切成左中右三大块备用,生姜切片,香菇冲洗一下表面的杂质,不要泡发。
2、把鸡放入深汤锅,放入生姜,香菇,倒入料酒,水(要多一点),大火煮开,转中火煮20分钟左右。
3、用筷子戳一下鸡肉,能轻松插入说明鸡肉已经熟了,放入适量的盐调味,枸杞增色,中火煮5分钟入味。
4、出锅,把香菜放在最上面,吃的时候在汤里浸一下就可以了。
小窍门
1、鸡肉不要切成小块煮,会煮的很老的。
2、生姜多放一切汤味儿更浓。
3、香菇不要泡发,用清水冲洗一下就可以,直接煮,让香菇吸收鸡汤的鲜味。
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