多吃沙葱有什么好处和坏处
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多吃沙葱有什么好处和坏处,沙葱又名野葱,是一种可食用的植物,每100克沙葱含36大卡热量,其中碳水化合物6.7克,蛋白质2.7克,脂肪0.2克,维生素A500微克,维生素C64毫克,钙279毫克,铁4.1毫克。那么多吃沙葱有什么好处和坏处呢。
沙葱的功效与作用
1、沙葱营养丰富
沙葱是一种营养丰富的野生菜品,平时可以当野菜食用,它不但含有多种维生素,还含含有一些矿物质和微量元素,人们食用以后不但能吸收营养还能缓解高血压和健胃消化。
2、沙葱能预防老年痴呆
沙葱中的多种微量元素,可以直接作用于人类的神经系统和大脑,能提高脑细胞活性,可以提高记忆力,开发智力,对老年痴呆和神经衰弱以及记忆力减退都有很好的调理功效。
3、沙葱能治伤风感冒
沙葱性温,可以入肺经和胃经,具有发汗和散寒的功效,平时食用可以预防伤风感冒,在感冒以后食用,也能起到退烧和止痛的作用。沙葱还有消肿止痛的作用,可以用于人类骨折的治疗,在治疗时可把鲜沙葱捣碎直接外敷,也可以把沙葱加水煎制以后清洗受伤的部位,都能让肿痛的症状快速缓解。
比起沙葱,可能大多数的人并不了解,不过在阅读了上面的文章之后,我们对它有了更多的了解。梦虽然是农村田野上生长出来的一种花草,但是它却有着很高的药用价值,对于老年痴呆的预防有着特殊的疗效。对于那些神经衰弱的患者来说,可以用沙葱进行调理。
现在也是吃沙葱的.季节,我就整理自己吃的沙葱做法,一共五种做法,小伙伴们,遇到沙葱别错过,买回家尝尝,换着花样吃吧。
第一种《沙葱鸡蛋饼》
这是吃沙葱最简单的方法,简单好做,又好吃,做早餐真不错。
主料:沙葱、面粉辅料:植物油、盐、鸡蛋
做法:1、把沙葱洗净切末
2、沙葱里加面粉拌均匀
3、加一个鸡蛋,加盐拌均匀
4、 加少许水,加几滴菜籽油,用筷子朝一个方向搅拌均匀成厚面糊
、 平底锅烧热,加植物油,油热5成,舀一小勺面糊,摊放在成小饼状
6、面糊定型后,轻轻晃动锅底,把饼翻面7、继续煎到两面金黄色,可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起。
第二种《沙葱羊肉饺子》
沙葱和羊肉搭配,可以去腥去膻味又鲜美,营养丰富又好吃。
主料:羊肉、沙葱、面粉
辅料:香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋
做法:1、把蛋清和蛋黄分离 ,面粉加蛋清、水和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟
2、沙葱洗净沥干水分,切末,姜切末,羊肉剁成肉泥,肉泥里加水朝一个方向搅拌均匀上劲,加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入
3、再加沙葱、少许盐拌均匀,加熟花生油拌均匀
4、把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子,擀成小圆片,加肉馅包成饺子形状
5、煮锅加凉水大火烧开,下饺子,煮到饺子飘起,加少许凉水再煮开,煮到饺子膨大捞起即可
第三种《沙葱羊肉曲曲》它是“菜中灵芝”。
主料:面粉、沙葱、羊尾巴油
辅料:熟菜籽油、盐、胡椒粉
做法:1、面粉加水拌均匀,合成光滑的面团,盖上醒1小时最好了,这样面皮劲道好吃有韧劲
2、沙葱洗净沥干水分切末,羊尾巴油剁成泥
3、把沙葱加羊尾巴拌均匀,加胡椒粉拌均匀,在加熟菜籽油拌均匀,包的时候再加盐拌均匀,这样沙葱不易出水,也把营养裹住不流失了
4、把醒好的面团擀成薄薄的大片;面片越薄越好,几乎可以看到揉面垫上的花纹即可
5、可以撒面粉或者淀粉防粘连,先切长条,用刀切成大小均匀的方块(约2厘米见方的块),非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮
6、取一张面皮,中间用手指蘸凉水划个圈,加适量馅在上面
7、用手将边捏好,对折起来使两端合拢
8、中间留眼,即成曲曲
9、锅内加羊肉汤或者水大火烧开,放入曲曲生坯煮熟,加羊油丁(可选),再加入味精、盐大火煮开
10、撒上胡椒粉即可,撒上香菜末,吃酸辣的可加辣椒油和香醋几滴。
第四种《沙葱羊肉包子》
春天好吃沙葱,就要吃包子,汁多馅香,馋死了,错过要等明年
主料:羊肉、面粉1000克
辅料:熟植物油、盐、胡椒粉、花椒粒水、酵母10克、和面水500克、白糖50克
做法:1、面粉加酵母、白糖和水和成光滑的面团,盖好发酵两倍大以上(2小时以上)
2、把羊肉和羊尾巴油剁成羊肉泥,也可用绞肉机绞成肉泥(不要绞的太碎),花椒粒用凉水侵泡30分钟左右
3、倒出羊肉泥加花椒水朝一个方向搅拌上劲
4、把沙葱去掉根部洗净沥干水分切末
5、把羊肉和沙葱加一起拌均匀,加胡椒粉、熟菜籽油拌均匀,包的时候加盐,这样沙葱不易出水分,馅汁多鲜嫩,营养不能流失
6、把发酵好的面团多揉揉排掉空气,再揉成光滑的面团、分成大小一样的面团
7、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮,加肉馅
8、包成包子形状,再用湿纱布盖好,醒20分钟左右
9、把蒸锅加水,大火烧开,加一碗凉水,把蒸锅铺上翕垫,下包子坯,加盖,大火蒸20分钟,关火,2-3分钟取出即可
第五种《沙葱炒鸡蛋》
沙葱炒鸡蛋,这是最家常的做法,我们这里农家乐都有,一盘价格不菲哟。
材料:沙葱 鸡蛋 盐 植物油
做法:1 沙葱去掉黄色部分,洗净,沥干
2 鸡蛋打碎,搅拌均匀
3 锅里烧7 成热,加于鸡蛋,成金黄的快捞起
4 锅里留油,倒入沙葱,大火翻炒均匀,加盐
5 倒入鸡蛋一起翻炒均匀,起锅
6、纯天然绿色野菜,葱香味美
沙葱虽是一种野菜,却是大沙漠上的“一宝”,具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾,被誉为“菜中灵芝”。其嫩绿一点也不亚于江南田园上的小葱,但却更为鲜美动人,也是难得一见的山野美食哦。沙葱,羊吃了,肉质鲜嫩无膻味,人吃了,神清气爽有精神。野沙葱的吃法多种多样,既可以热炒,又可以凉拌,还能包饺子和曲曲(相当于汉族的馄饨)。野沙葱与羊肉配搭能产生一种特别鲜香的滋味,无论是小炒还是包包子,都既有嚼头又有回味。
沙葱曲曲,是维吾尔族的面食,相当于我们汉族的馄饨,区别是羊肉包的,而且用羊肉汤煮,一般都是酸汤曲曲多。沙葱是维吾尔族的大爱,他们用它就包曲曲,而且不加肉,不像我们汉族包馄饨都加纯肉,他们就用沙葱和羊尾巴油、加盐拌拌做馅,一点羊肉都不加,我也感觉很奇怪了,这么爱吃肉的民族,为撒不加肉呢?后来,了解到,沙葱味道特别,加了羊肉味道不鲜美了,他们喜欢吃原汁原味的,基本不加任何调味品,我有幸在乌鲁木齐南门的巷子里,一家维吾尔族店里拍了包曲曲的过程。
主料:面粉、沙葱、羊尾巴油
辅料:熟菜籽油、盐、胡椒粉
做法:1、面粉加水拌均匀,合成光滑的面团,盖上醒1小时最好了,这样面皮劲道好吃有韧劲
2、沙葱洗净沥干水分切末,羊尾巴油剁成泥
3、把沙葱加羊尾巴拌均匀,加胡椒粉拌均匀,在加熟菜籽油拌均匀,包的时候再加盐拌均匀,这样沙葱不易出水,也把营养裹住不流失了
4、把醒好的面团擀成薄薄的大片;面片越薄越好,几乎可以看到揉面垫上的花纹即可
5、可以撒面粉或者淀粉防粘连,先切长条,用刀切成大小均匀的`方块(约2厘米见方的块),非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮
6、取一张面皮,中间用手指蘸凉水划个圈,加适量馅在上面
7、用手将边捏好,对折起来使两端合拢
8、中间留眼,即成曲曲
9、锅内加羊肉汤或者水大火烧开,放入曲曲生坯煮熟,加羊油丁(可选),再加入味精、盐大火煮开
10、撒上胡椒粉即可,撒上香菜末,吃酸辣的可加辣椒油和香醋几滴
小贴士
1、面皮要擀得厚薄均匀,包好的曲曲生坯要大小一致
2、不能煮太久,因为皮很薄,以免破皮漏馅
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