寶寶輔食可以用微波爐加熱嗎?
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我經常用微波爐加熱寶寶的食物,以前曾想過會對寶寶有影響,但沒找到科學依據.一邊工作一邊照顧寶寶,實在是時間有限吶!
反對者:會破壞食物中的營養
我從來不用微波爐加熱輔食,總覺得它是在一種非正常加熱狀態下,怕給寶寶以後身體發育造成影響,自然才是最好的。現在的寶寶受到的環境汙染已經太多了,能少受點汙染就儘量避免。呵呵!祝寶寶們健康成長!
專家的聲音
微波爐加熱原理和其他常用烹飪過程一樣
微波爐加熱的原理,是微波本身可以加快食物中水分子的轉動,而在轉動的過程中摩擦生熱,使食物完成加熱。由此可以看出,微波爐加熱的原理與其他常用烹飪過程一樣,這個加熱過程都可能引起一些蛋白質分子結構和營養成分的改變。
比起其他常用加熱方式,使用微波爐加熱反而更能儲存營養
從目前實踐結果看,食物經過微波後,並不會產生有害物質,也不會殘留放射性物質,但是食物加熱後,或多或少會造成水溶性維生素(維生素B群與維生素C)等營養素的損失。和一般的加熱方法(如煮與蒸)相比,微波加熱的維生素B群耗損率與一般加熱法相近,維生素C耗損率就比一般加熱法低了。尤其和需要消耗許多時間的烹調方式(如燉等)比起來,微波加熱所能儲存的水溶性維生素量就更多了。
食物經過微波後改變原有的物質成分是否對寶寶有害,還無定論
食物經過微波後會改變原有物質的成分,是否對寶寶的健康不利眾說不一,有人認為攝入一定量後對腎臟、肝臟有少許毒性,但目前沒有發現任何進一步研究和結論性的報道。
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