飯前喝湯好還是飯後喝湯好
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飯前喝湯好還是飯後喝湯好,不同地區喝湯的習慣卻有很比較大的差異,有些地方習慣飯前喝湯,有些地方喜歡飯後喝湯,湯應該飯前還是飯後喝,一直都是比較有爭議的問題,那麼跟小編一起來看看到底飯前喝湯好還是飯後喝湯好吧!
飯前喝湯好還是飯後喝湯好1
“科學的進餐順序:湯——蔬菜——飲品——飯——肉——水果。”
湯怎麼在飯前喝呢?往下再看,有一段說明:
“飯前喝湯,勝似藥方。吃飯前,先喝幾口湯,等於給消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下嚥,防止乾硬食物刺激消化道,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。”
“這種
說法,看上去很有道理。”任先生打來電話說,“可是我們原來一直是先吃飯再喝湯的,說是飯前喝湯會沖淡胃酸,影響食物消化,到底哪個時候喝湯比較科學呢?”
飯前喝湯,苗條又健康?
飯前喝湯還是飯後喝湯好?上網一“百度”,有相關網頁1750條,絕大多數都說,先喝點湯再吃飯比較好,原因是:飯前喝些湯,對胃的保護有一定好處,這正如運動前做準備活動一樣,能夠使整個消化器官動起來,使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物,更有利於食物養料的消化吸收。
還有種說法是“飯前喝湯,苗條又健康;飯後喝湯,越喝越胖”。因為飯前喝湯可增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食慾。相反,飯已吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖。
也有專家認為,飯前飯後喝湯,只是個人飲食習慣問題,喝湯問題的關鍵在於喝什麼湯,喝多少湯。如果飯前喝少量美味而含蛋白質豐富的湯,可給胃腸一種刺激,使之做好接受食物的準備;如果喝醬油湯一大碗,不但會稀釋胃液,還可能吃進過多的鹽,不利於健康。
這個問題不必太在意
對這個問題,消化病治療專家、主任醫師、浙江省中醫院副院長呂賓教授是這樣看的:
飯前喝湯、飯後喝湯都可以,只要不是喝得太多,對食物消化都沒什麼影響。主要還是個習慣問題,像廣東人,一般都是飯前喝的,而像我們浙江人,一般都是飯後喝的,兩種喝法都不影響正常飲食,不能說哪一種科學,哪一種不科學。
倒是主張飯前喝湯或飯後喝湯的一些理由,其實是站不住腳的。先說飯前喝湯,胃腸道本身能分泌粘液,可起到潤滑作用,為潤滑消化道喝湯是多此一舉,事實上喝湯也起不到這種作用。
胃可根據離口腔的遠近分為兩部分,近的叫近端胃,遠的叫遠端胃。近端胃主要負責接納食物,它的容量就那麼大,稍微喝點湯對正常飲食沒有影響,喝多了,別的'東西就吃不下很多了。所以有的人為減肥,飯前喝大量的水,使食慾減退,如果長時間這樣減肥,身體會缺少營養,是得不償失的。
遠端胃主要負責研磨食物,消化食物離不開胃酸、胃蛋白酶這兩種消化液,但飯前喝湯,並不會沖淡消化液,這就像你滴一滴紅墨水到錢塘江不會改變水的顏色一樣,胃酸的分泌量很大,酸度很強,喝一小碗湯也不會影響到胃酸濃度。所以,也不能因為這個原因而說飯前喝湯不科學。
喝湯是這樣,吃水果也是這樣,不管是主張餐前吃,還是主張餐後吃,說起來都有根有據,但一般來說,都不足以影響到身體狀況。我認為,飲食上不必太看重進餐順序上的細節,重要的是要注意飲食結構,像有高血壓的人、有胃癌家族史的人,一定要吃得淡些,高血脂、肥胖的人一定要吃得清淡些等等。
飯前喝湯好還是飯後喝湯好?
我有一位朋友,“五·一”去了一趟廣州,一回來就給我打電話,讓我幫著問問飯前喝湯和飯後喝湯哪個對?朋友說,在廣州吃飯,先上桌的是一罐湯,這讓北方生、北方長,習慣了飯後喝湯的他有些接受不了。
以前就聽過某位仁兄關於喝湯與南北方人胖瘦的高論。這位仁兄說,南方人喜歡飯前喝湯,特別是那種老火靚湯,燉的時間長,營養多,到了胃裡,通過神經反射到大腦,食慾自動減少。再者,飯前喝湯,佔了胃容,吃的東西自然就會減少,所以人也胖不起來。北方人正相反,吃了飯再喝湯,胃都撐大了,而且北方人的湯裡油水多,又會增加很多卡路里。
中國營養學會理事長葛可佑研究員認為,飯前飯後喝湯,屬於個人飲食習慣的問題,在營養學上沒有定論。因此,喝湯問題的關鍵在於喝什麼湯,喝多少湯。如果飯前喝少量美味而含蛋白質豐富的湯,可以給胃腸一種刺激,使之做好接受食物的準備;如果喝醬油湯一大碗,不但會稀釋胃液,還可能吃進過多的鈉鹽,不利於健康。
《健康時報》
飯前喝好還是飯後喝湯好?煲湯吧認為喝湯的時間很有講究,俗話說“飯前喝湯,苗條又健康;飯後喝湯,越喝越胖”,這是有一定道理的。
飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食慾。有研究表明:在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反,飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面,飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;另外,最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。
所以說呢,飯後喝湯比飯前喝湯好。
ps:湯汁能在小腸中均勻分散,營養物質很容易被消化、吸收,所以喝湯容易使人長胖。瘦點的人想長肉可以經常喝湯哦,也許效果就出來了,^_^
飯前喝湯好還是飯後喝湯好2
飯前吃什麼水果養胃呢?
1、黑加侖
果實富含多種維生素、糖類和有機酸等,尤其維生素C含量較高,具有降低實驗性高血脂小鼠血脂的功效。黑加侖含有花青素、維生素C、黃酮和酚酸類等物質,具有抗氧化作用,特別適合那些腸胃不太好的人食用。
2、石榴
中醫認為味道甘甜的石榴具有生津止渴,潤燥的功效,而味道酸澀的石榴可以治療腹痛腹瀉等疾病。另外,石榴中含有鞣酸、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等多種有助於消化和降血脂的物質,對於調理腸胃有一定的功效。石榴籽不太容易消化,腸胃不好的人可以連籽嚼嚼,然後吐出來。
3、菠蘿
菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克,並含有豐富的水分,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素,因此它能柔軟肉質、消解血塊。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。
4、葡萄
葡萄可以益氣補血、生津止渴、健脾胃利尿。由於葡萄含有大量的酒石酸,因此能夠起到幫助消化的作用。所以適當多吃些葡萄可以健脾和胃,對身體的健康大有好處。
5、芒果
芒果是我們熟悉的一種水果,富含膳食纖維,營養價值很高,被譽為"熱帶水果之王",雲南、廣西、廣東、福建、臺灣等地較為多見。芒果性涼,味甘酸;入肺、脾、胃經。市場上多見的芒果西米露是很好的食物,多吃可以保護胃免受損傷。
6、木瓜
眾所周知,木瓜是女性所青睞的美容養顏佳品。可是木瓜的養胃功效,你知道多少呢?木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,這對胃功能不好的人有很大的幫助。
7、柚子
柚子味甘酸,性寒,並且有著很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。而經過現代醫學的研究發現,柚子之所以有這些非凡的功效,主要是由於在柚子中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、豐富的維生素C、維生素B2、維生素p、胡蘿蔔素等物質所致。
8、蘋果
蘋果的有效成分使得蘋果具有降低膽固醇含量、通便和止瀉的雙重功效,而且對降低血壓血脂也有一定的作用,由於蘋果所含的營養既全面又很容易被人體消化吸收,因此很多人都愛吃。
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