營養早餐的做法大全
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營養早餐的做法大全,早餐要吃好,營養豐富是關鍵,省時又好吃的早餐最受大家歡迎了。每天早起半小時,就可以為家人做出一桌子美味的溫馨早餐,以下分享營養早餐的做法大全,來看看吧
營養早餐的做法大全1
皮蛋瘦肉粥
材料:大米,皮蛋,油條,豬肉,香蔥;食鹽。
做法:
1、先將大米淘洗乾淨,然後放入一個容器,加入適量鹽和清水泡上一會,大概半個小時就可以了;皮蛋剝去皮切小丁;油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。
2、豬肉洗淨,放入鍋中煮熟,不用切,取一小塊直接煮就可以了,也不用調味,煮熟後撈出晾涼,然後用手撕成肉絲。當然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。
3、取來湯鍋,注入清水燒開,然後放入剛才泡好的大米,緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁,煮開後轉小火,慢慢熬製,時間和耐心都允許的話最好熬製一個小時左右,至粥軟糯粘稠就可以了,如果並不強求這些,那米熟了就可以,也同樣好喝,最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味,香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的時候撒到粥裡就可以了。
海鮮雲吞麵
材料:方便麵(用龍鬚麵最好,家裡正好有方便麵我就用了),餛飩(自己包也好,買現成也好),大蝦,油菜,高湯(骨頭湯、雞湯均可),紫菜,香菇,香蔥,海米;鹽,雞粉,胡椒粉,香油。
做法:
1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線,保留尾部,這樣做出來比較好看,將處理好的蝦洗淨;油菜取油菜心洗淨;香菇泡發,有心情的可以做個十字花刀,讓即將出現在他面前的這碗麵更加漂亮;香蔥洗淨後切末。
2、材料都準備好後,取來湯鍋,放入適量清水,燒開,然後下入麵條和餛飩,煮熟後撈出,我用的是方便麵,稍煮一下就可以先撈出了,由於現在是夏天,所以煮好的麵條可以過下水。
3、如果有高湯的話,味道會更好,現在也就可以另起鍋燒開高湯了,如果沒有高湯就用剛才煮麵的湯就可以了,燒開後放入蝦仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,鹽,雞粉,香油調味,最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中,撒上香蔥末即可。
肉末旋餅
材料:開水面團1份;肉餡,蔥花,椒鹽,(還可以放入少量蝦皮)。
做法:
1、將肉餡,蔥花,椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻,搓成長條。
2、將搓好的長條分成若干小份,擀成圓形的麵皮,用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上,捲起。
3、捲成長條狀後再捲成蝸牛狀,稍壓扁,輕輕地擀一擀,這樣一個肉末旋餅就做好了。
4、依次做好所有的小餅,放入平底鍋中煎熟即可,也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
美味捲餅
材料:春餅,醬肉,黃瓜,蔥白;甜麵醬,辣椒醬。
做法:
1、將黃瓜洗淨,切條;蔥洗淨切粗絲;醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘,取出鋪平,抹上一層甜麵醬和辣椒醬,然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲,包裹嚴實捲成卷狀,斜刀一切為二就可以了。
家常蛋餅
材料:中筋麵粉300克,冷水450毫升,澱粉1大匙,鹽少許,色拉油2大匙,雞蛋1個,蔥末少許。
做法:
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2、平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麵糊,攤成麵皮,待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。
3、捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。
番茄火腿蛋餅
材料:雞蛋3個,番茄半個或1/4個,洋蔥1/4個,火腿1片,鹽、胡椒粉各少許(可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。)。
做法:
1、準備好材料,都很普通常見。
2、雞蛋打入碗中,2-3個。
3、西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。
4、取出平底鍋,加熱,倒入少許油,用中火將洋蔥炒香。
5、加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。
6、待蛋液即將凝固時,將蛋餅捲起,煎成金黃色出鍋切成段即可。
營養早餐的做法大全2
米飯火腿煎蛋餅
材料:米飯1碗、火腿腸1根、雞蛋3個、油鹽適量、小蔥1棵
做法:
食材備齊,小蔥洗淨,將火腿腸切成粒,小蔥切蔥花,將雞蛋磕入碗內,加入鹽,蔥花攪勻打散在加入火腿粒,米飯,攪拌均勻,鍋加油燒熱下入蛋液攤成餅,用中小火煎制,不時晃動炒勺,防止糊底待蛋液凝固,翻面,煎制另一面,將兩面都煎制金黃,盛出,將蛋餅切成條,擺在盤內即可
炒麵條
材料:掛麵200克、尖椒1個、綠豆芽100克、豬肉150克、油鹽適量,香油1湯匙,蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、 做法:
1、準備好所需材料,食材洗淨,將綠豆芽挑去豆皮,尖椒切成絲
2、豬肉切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片
3、鍋加水燒開,下入麵條煮至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出控淨水,再加入1勺香油拌勻,這樣麵條就不會粘成一團了
4、鍋加油燒熱,下入蔥薑蒜爆香,下入肉絲翻炒至變白,下入綠豆芽和尖椒絲翻炒至尖椒絲顏色變深綠
5、淋入料酒,老抽醬油,生抽醬油,翻炒均勻,下入煮好的麵條,再加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
土豆絲火腿蛋餅
材料:土豆1/2個、雞蛋2個、火腿腸1根、小蔥1根、油鹽適量、 做法:
1、準備好所需材料,土豆去皮洗淨,將土豆切成絲,放在清水中洗去澱粉,撈出控淨水
2、將火腿腸切成小丁,蔥切蔥花,將雞蛋磕入碗內,用筷子打散,將蛋液抽打起泡
3、放入火腿丁和蔥花,加入鹽,攪拌均勻
4、鍋加油燒熱,下入土豆絲翻炒均勻,將火腿蛋液淋在土豆絲上,用小火煎制,煎至蛋液稍凝固
5、將雞蛋餅翻面,繼續煎制另一面,將蛋餅兩面煎制金黃,關火,將蛋餅倒出在盤內,用刀對角劃成八塊,擺在盤內即可
油淋面
材料:麵條200克、油菜2棵、綠豆芽適量、雞蛋1個、油鹽適量、老乾媽1湯匙、生抽醬油2湯匙、 做法:
1、準備好所需材料,食材洗淨,將蔥切蔥花,油菜切兩半
2、鍋加水燒開,關小火,將雞蛋磕入鍋內,待雞蛋定型後,開大火將雞蛋煮熟,撈出待用
3、下入綠豆芽和油菜焯水,將油菜焯水至深綠,將綠豆芽和油菜撈出,放在冷水中投涼,撈出控淨水待用
4、鍋內重新加水燒開,下入麵條煮熟,將麵條撈出放在水中投涼,撈出控淨水,這樣麵條就不會粘連在一起
5、將麵條放在盤中,放上綠豆芽,再把蔥花放在綠豆芽上面,四周放上油菜,再放上煮好的雞蛋,再淋入生抽醬油,放上一勺老乾媽豆豉油辣子
6、鍋加油燒熱,醬油燒至冒煙,將熱油澆在蔥花上即可,加少許鹽拌一下,就可以開吃了
雞肉菜餅
材料:雞肉150克、西葫蘆1個、雞蛋1個、麵粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少許
做法:
準備好所需材料,西葫蘆洗淨將西葫蘆用擦絲器,擦成絲,放在盆內,加入鹽醃製10分鐘,使西葫蘆絲變軟將雞肉剁成肉泥將雞肉泥放在裝西葫蘆絲的盆內,磕入一個雞蛋,在加入麵粉、胡椒粉、料酒、蔥末用筷子攪拌均勻,調成糊狀鍋加油燒熱,關中小火,用勺子挖出一勺,放在鍋內,用勺底拍成圓餅狀,不要太厚待一面煎制定型,在翻轉過來煎制另一面反覆翻幾次面煎制,這樣能看到小餅的成熟度,將小餅煎制外邊金黃,裡邊熟透,盛出控油,其餘依樣煎好
營養早餐的做法大全3
週一:雞蛋卷+酸奶+橘子
簡易雞蛋卷的做法:碗中打入2個雞蛋,1勺白糖,1勺麵粉,少許食鹽,攪打混合均勻;然後在不粘鍋或者電餅鐺內,用刷子刷入一層薄薄的食用油,把雞蛋液倒入鍋底,晃動鍋底讓雞蛋液均勻的鋪滿鍋底,小火慢煎,定型後從一頭捲起,卷至另一頭,全部卷好後,再把兩面都煎一小會就可以關火,切成小塊裝入盤中,搭配酸奶和橘子,孩子的健康營養早餐就準備好了,十分鐘輕輕就搞定。
週二:地瓜片+水煮雞蛋+酸奶+芝麻糊++核桃
今天的早餐就比較好準備,把雞蛋清洗乾淨,放入煮蛋器裡面,把雞蛋煮熟就可以了,水燒開水後衝了碗之前磨好,放入冰箱儲存的芝麻糊,加上在糕點店買的麵包片,搭配上核桃仁,今天的早餐沒用十分鐘就搞定了。
週三:葡萄乾酸奶蛋糕+芝麻糊
葡萄乾酸奶蛋糕,不用烤箱,蒸鍋就能輕鬆搞定,寶媽都是頭天晚上睡覺前做好,第二天早上起來直接吃就可以了。
葡萄乾酸奶蒸蛋糕的做法:(1)把3個雞蛋蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的乾淨碗中,在裝有蛋黃的碗中加入50毫升酸奶,20克玉米油,攪拌混合均勻後,再加入40克低筋麵粉,用鏟子上下翻拌均勻,翻拌成沒有乾麵粉的細膩麵糊,備用;(2)在裝有蛋清的碗中,滴入幾滴檸檬汁,沒有的也可以用白醋代替,再用電動打蛋器打發蛋清,20克白糖分三次加入蛋清中,蛋清打發至提起打蛋器,有堅挺的小尖角,或者用根筷子插入蛋清中,筷子不倒下,說明蛋清就打發成功了;(3)把打發好的蛋白和蛋黃糊,分三次像炒菜一樣上下翻拌混合均勻,翻拌成顏色一直的蛋糕糊,再撒上點葡萄乾或者其他果乾,拌勻後倒入六寸蛋糕模具中,也可以用其他耐高溫的容器代替,再輕輕震動幾下模具,把裡面的氣泡震出來,然後蓋上蓋子或者保鮮膜防止水蒸氣落入,再放入蒸鍋中小火蒸50分鐘,時間到關火再燜3分鐘後取出晾涼脫模,第二天就可以直接當早餐食用了。關於這個酸奶蒸蛋糕的做法圖文,寶媽之前的文章中,有詳細介紹,感興趣的可以翻看寶媽之前的`文章。不用烤箱,蒸鍋就能輕鬆做蛋糕,掌握好這一步,蓬鬆綿軟不塌陷!
週四:水煮雞蛋+大米稀飯+彌胡桃+核桃
昨天晚飯米飯蒸多了,沒吃了,加點水,燒開就成大米稀飯了,放上兩塊冰糖,孩子特別喜歡喝,再搭配上水煮雞蛋,核桃仁和切的新鮮獼猴桃片,簡單營養的早餐就準備好了,十分鐘足夠了。
週五:水煮雞蛋+南瓜饅頭+喜餅+芝麻糊+香蕉
今天早上孩子有體育課,早餐主食準備的多點,頭天晚上做好的紅薯饅頭和喜餅,第二天早上起來放入蒸鍋熱一下,搭配上現煮的雞蛋,現衝的芝麻糊和一根香蕉,豐富又營養的早餐,第二天早上起來,十分鐘不到就準備好了。關於紅薯饅頭的做法,寶媽之前的文章中也有詳細的介紹,感興趣的朋友,可以檢視寶媽之前的文章。3個紅薯1碗麵粉,不加一滴水,這樣做鬆軟香甜,比買的麵包還好吃
週六:水煮雞蛋+菠菜餅+南瓜大米稀飯+水煮西藍花蘸番茄醬
週六在家,用電餅鐺做了菠菜餅和電飯煲做了地瓜大米粥,搭配上水煮雞蛋、水煮西蘭花配番茄醬,週六孩子的早餐就備好了,因為現在都是電器化的裝置,食材準備好做起來也是非常的簡單快捷。
週日:水煮雞蛋+芝麻糊+芝麻雞蛋餅乾+西紅柿
芝麻雞蛋餅是之前做好的,搭配上現煮的雞蛋和現衝的芝麻糊,再配上切好的西紅柿,孩子吃的一點不剩,西紅柿上面也可撒點白糖,味道酸酸甜甜的更好吃。關於芝麻雞蛋餅的做法,寶媽之前的文章中也有詳細的做法,感興趣的可以翻看寶媽之前的文章。早餐雞蛋餅這樣做,比薯片酥脆好吃,簡單幾步輕鬆搞定,零失敗!
營養早餐的做法大全4
西紅柿雞蛋餅
所需食材:西紅柿2個,雞蛋2個,麵粉1碗,鹽2克,白糖1勺,香蔥碎適量,白胡椒粉少許
做法:
1、西紅柿去皮切成小丁裝入容器中。
2、打入兩個雞蛋,加入鹽,白糖和白胡椒粉,攪勻成蛋液。
3、加入適量的麵粉,攪成麵糊。麵粉要一點一點加,如果加多了,可以再加些清水。
4、放些香蔥碎,攪勻。加入香蔥會讓攤出的小餅有股蔥香味,味道更香。
5、平底鍋中放適量的油,油熱後倒入麵糊,攤成小餅。兩面凝固金黃成熟就可以了。
煎餅
所需食材:麵粉2碗,雞蛋2個,清水,豆瓣辣醬,洋蔥絲,火腿片,生菜,辣白菜,黑芝麻
做法:
1、提前準備好食材,豆瓣辣醬中放適量的清水調勻。
2、容器中先放水,水量根據需要放就可以。然後再放麵粉,麵粉一點點放,攪成麵糊。麵糊是比酸奶較稠的狀態。
3、平底鍋刷一層食用油,全程中小火,燒熱後倒入麵糊,用鏟子攤開至麵糊凝固。
4、表面打入一個雞蛋,同樣用鏟子將雞蛋攤開,覆蓋住煎餅,撒些黑芝麻。
5、雞蛋半凝固後就可以翻面了。根據個人口味,刷些豆瓣辣醬。放入洋蔥絲,火腿片,生菜,藉助鏟子捲起來就可以了。捲入的菜啊肉啊的,可以根據自己的喜好新增哦。
紫糯米包
所需食材:吐司麵包片4片,紫糯米200克,芝士片2片,白糖適量
做法:
1、紫糯米加適量的清水,放入電飯煲中蒸熟。水量大約比平時做米飯稍微多一點就可以。
2、盛出蒸好的紫糯米飯,加入適量的白糖,拌勻。
3、取一片吐司片,在表面均勻地抹一層紫糯米飯,厚度不到1釐米。再鋪一層芝士片。
4、蓋上一片吐司片,用保鮮膜將做好的吐司夾紫糯米飯包裹起來。吃的時候中間切開或者直接吃就可以了。
餃子皮版蔥花餅
所需食材:餃子皮,香蔥,鹽,食用油
做法:
1、準備食材,餃子皮和香蔥。香蔥洗淨,去除根部。將香蔥切成蔥花。
2、取6張餃子皮,互相壓住一部分,如圖。重疊的部分可以抹一點水,方便餃子皮粘在一起。
3、餃子皮上抹一層油,撒適量的鹽,再撒些蔥花。將餃子皮向上疊起來,將上方稍微按壓一下。
4、疊好後,由一頭將餃子皮捲起來。全部卷好後,輕輕壓平,放案板上鬆弛5分鐘,取一個卷好的劑子,擀成薄餅。
5、平底鍋燒熱,抹少許油,放入蔥花餅,小火烙至兩面金黃即可。
玉米麵貼餅子
所需食材:玉米麵300克,普通麵粉100克,鹽3克,無鋁泡打粉2勺,小蔥1把,野菜適量
做法:
1、小蔥洗淨切成小段,野菜也同樣洗淨切碎。如果沒有野菜也可以不放,或者是換成其他的菜類代替,比如菠菜或者芹菜葉。
2、將切好的小蔥和野菜放到盆中混合均勻,加入鹽和泡打粉抓勻。
3、倒入麵粉和玉米粉,混合均勻。一點一點地倒入清水,邊倒邊和麵,最後和成柔軟的麵糰。
4、取一塊麵團,大小根據個人喜好即可,搓成長條狀或者是球狀。
5、電餅鐺預熱,鍋中刷些油,放入麵餅,按扁,中途需要翻面一次。烙至兩面金黃成熟即可。
雞蛋餅
所需食材:雞蛋3個,白開水半碗,麵粉200克左右,鹽2克,熟黑芝麻適量,香蔥花適量,食用油適量
做法:
1、雞蛋打撒成蛋液。加入鹽,香蔥花和黑芝麻,攪勻。
2、蛋液中加入半碗白開水攪勻,加入麵粉,成稀糊狀。直至沒有面粉疙瘩。
3、鍋中放入適量食用油,晃勻,倒入麵糊,用鏟子抹勻。
4、翻面。攤至兩面都稍微變色,即可。
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