麵食鋁超標 4個生活習慣排清體內鋁
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為什麼麵粉會成為鋁超標的罪魁?
主要是因為含鋁的新增劑,如膨鬆劑——在製作麵食面製品時,為了追求蓬鬆、多孔的效果,大量使用化學性蓬鬆劑,利用酸性鹽和鹼性鹽反應產生大量二氧化碳氣體,讓食品膨發、疏鬆。
過量攝入鋁元素的危害
會對神經系統造成影響,因為腦組織對鋁元素有親和性,其容易沉積在腦組織中,久而久之記憶力下降,智力降低,甚至發展成老年痴呆,有依據證明老年性痴呆症患者的腦組織中鋁含量明顯超標,是正常人的5到30倍。
1、骨質疏鬆。鋁容易沉積在骨中,干擾骨的磷酸鹽的產生,影響正常人體的鈣和磷的代謝,造成骨質疏鬆和軟骨病。
2、降低免疫力。高濃度的三價鋁離子會促進上體細胞的有絲分裂,改變細胞的代謝和轉化功能,影響免疫功能。
3、導致肝、肺疾病。對肝細胞核DNA有較強的親和力,使得肝細胞受損,長時間吸入含有氧化鋁和金屬鋁的粉塵會出現肺的廣泛纖維化,鋁排洩也會對腎臟造成負擔。
4、不孕不育、畸形兒。主要針對孕婦和孩子,鋁能通過胎盤屏障,蓄積於胎兒體內,造成胚胎髮育的異常,出現畸形等問題。
哪些食物含鋁較多
麵包、饅頭等麵食
它們是用生物發酵的方法使之疏鬆的,發酵後的麵包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素B族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅乾等烤制面食,其蓬鬆劑主要是碳酸氫銨,經烘烤全部揮發成氣體,食品內基本無殘留,食用也是安全的。
香甜鬆軟的蛋糕、油條
大部分蛋糕在製作時要加入“泡打粉”,從而使蛋糕蓬鬆柔軟。“泡打粉”則是用明礬和小蘇打及少量香料製成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。
一些澱粉類食品
粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用,粉條、涼粉會變得很筋道,在開水中不易被煮爛。
例如,真正的“龍口粉絲”是用綠豆澱粉做的,可不加或少加明礬。而冒牌“龍口粉絲”為了降低成本,改用玉米澱粉製作,就必須新增明礬。這種劣質粉絲入口後會有苦澀的口感。
3種食物可排出體內鋁
茶葉:茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內有毒物質排洩的作用。特別是普洱茶,有助於清除活性氧自由基、殺死癌細胞。
黃瓜:黃瓜的利尿作用能清潔尿道,有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。
黑木耳:黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力,可吸附殘留在人體消化系統內的雜質,清潔血液,經常食用還可以有效清除體內汙染物質。
4個好習慣趕走身體鋁元素
1、多飲水
腸道,尤其大腸是糞便堆積的地方:多飲水可以增進新陳代謝,縮短糞便在腸道停留的時間,減少毒素的吸收,溶解水溶性的毒素。
最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水。此外清晨飲水還能降低血液粘度,預防心腦血管疾病。
2、每週吃兩天素食
給腸胃休息的機會:因為過多的油膩或爽性食物,會在新陳代謝中發生大量毒素,造成腸胃的巨大負擔。
3、多吃新鮮和有機食品
多吃新鮮和有機食品,少吃加工食品、速食品和清涼飲料,因為其中含有較多防腐劑、色素。
4、日常飲食中控制鹽分的攝入
過多的鹽會導致閉尿、閉汗,引起體內水分堆積。如果你一向口味偏重,可以試試用芹菜等含有天然鹹味的蔬菜替代食鹽。
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