羅馬花椰菜多少錢一斤 羅馬花椰菜怎麼做好吃
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【導讀】:羅馬花椰菜在市場上並不常見,但是想吃的話在網上也還是可以購買到的,價格大概在30元左右一斤。羅馬花椰菜的食用方法和普通的花椰菜差不多,可以炒食也可以涼拌食用。
羅馬花椰菜在網上的價格大約在20—30元左右一斤,但在普通的菜市場上這種蔬菜並不常見。
購買羅馬花椰菜時應注意,為使羅馬花椰菜色白鮮豔,偶見菜農用硫磺熏製的。良質羅馬花椰菜——花球潔白,脆嫩,色澤好,花球緊實,握之有重量感,無茸毛,可帶4~5片嫩葉,菜形端正,近似圓形或扁圓形,無機械損傷,球面乾淨無玷汙無蟲害,無黴斑。
花菜含有豐富的維生素及礦物質,尤以維生素C的含量特別突出。除了含有蛋白質、脂肪、糖、多種維生素和鈣磷鐵礦物質,維生素C特別多,每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍,蕃茄的8倍,芹菜15倍,蘋果20倍,維生素C不但能夠增加乾燥解毒能力,增加人體免疫力,而且是可抗癌的減肥美容食品。
花椰菜供食用的花球和嫩莖部分營養豐富,尤其維生素C含量較高,它的粗纖維含量少,質嫩適口,味道清淡,容易消化,尤適於老人、孩子、病人食用。
羅馬花椰菜烹飪時爆炒時間不可過長,也不耐高溫長時間處理,以防養分丟失及變軟影響口感,不如熱水,短時焯過之後加調料食用。加工羅馬花椰菜時,先用手掰成小花瓣,以求得花瓣完整,花托鮮嫩,也可食用,較長的花托應用刀橫切成片,可與花瓣同炒。最好用鹽水或淘米水浸泡一段時間,以確保衛生和安全。
素炒羅馬花椰菜
材料:
花椰菜、胡蘿蔔、黑木耳、蔥、蒜、鹽、橄欖油少許
做法:
1.黑木耳提前泡發,摘洗乾淨,備用;
2.花椰菜洗淨,掰成小朵,胡蘿蔔切片,蔥、蒜切碎備用;
3.將花椰菜和胡蘿蔔片入開水鍋中焯燙2分鐘,撈出控幹水分;
4.鍋燒熱,倒入橄欖油,下蔥、蒜碎爆香;
5.倒入焯好的花椰菜和胡蘿蔔片,翻炒均勻;
6.加入泡發的黑木耳,最後調入少許鹽,翻炒均勻即可。
蠔油羅馬花椰菜
材料:
羅馬花椰菜半顆;培根2條;香菇20g;胡蘿蔔10g;鹽3g;蠔油4ml;油適量;大蒜1瓣
做法:
1、羅馬花椰菜切小朵,香菇溫水泡發,並開水焯燙一下瀝水備用。
2、培根切小塊,平底鍋無油煎制;煎到油脂分泌出去,兩面略焦黃。
3、羅馬花椰菜開水稍微焯燙一下,一分鐘內即可。
4、炒勺底油燒熱,下蒜片和胡蘿蔔翻炒。
5、下焯好的羅馬花椰菜、焯過的香菇
6、倒入4毫升的蠔油,加入煎好的培根
7、放3克的鹽,翻炒均勻即可
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