古人夏天大量的冰怎麼來的

古人夏天大量的冰怎麼來的，古代的時候天氣該熱的時候還是會很熱，但是他們沒有冰箱，但是古人卻用自己的智慧讓自己即使生活在一個冬天都不會下雪的南方也能在夏日得到冰塊，以下關於古人夏天大量的冰怎麼來的。

古人夏天大量的冰怎麼來的1

古人夏天的冰，都是從哪裏弄來的？

唐宋、明代、清朝有明確的歷史記載，在夏天，古代是有冰塊買賣和用的。

以清代爲例，一般來說像老北京王爺府等官宦大戶人家，會建造冰窖， 如清代龍居大富戶他們按照標準大概地下4-5米的深度挖坑做窖，這樣可以把溫度保持到0度左右。冰塊足夠大足夠多的話，是不容易融化的，可以一直保存到夏天。

還有一種說法，叫作硝石製冰

硝石溶解於水時會吸熱，溫度降低，所以小盆裏的水就會結成冰。硝石溶入水後可以用降溫結晶法或蒸發結晶發將硝石再提出來重複使用。

智慧的古人還擁有一樣神奇的法寶：冰鑑！

冰鑑，是古代盛冰的容器，具體方法是將冰塊放在一個木製或青銅製作的箱子裏。功能明確，既能保存食品，又可散發冷氣，使室內涼爽。在兩千多年前就已經出現了。

古人夏天大量的冰怎麼來的2

其實雖說是製冰，其實是“存冰”的方法。

每年冬天，在大明湖水完全凍結的時候，大明湖附近（北岸較多）的幾個村子的村民就開始準備存冰。首先得準備存冰地點。存冰地點跟前幾位回答者說的類似，就是挖地窖。

地窖挖好後，下面鋪上草氈，趁三九天，大明湖冰結最厚的時候到大明湖裏去切冰塊，然後一塊一塊得從下往上摞起來，一直到地窖頂。摞滿後再在上面蓋一層草氈，草氈上面再蓋一層厚厚的黃土，最後入口也要用土封起來，這樣一個冰窖就算完成了。

但是與題主認爲的不同:冰並不是只有達官貴人才能享受，尋常百姓在夏天都能吃到冰。

冰窖由於其特殊性，只能打開一次，也就是說打開后里面的冰必須一次賣完，所以買冰的人都需要預約，預約量攢夠一冰窖的量以後纔會開窖放冰，人們拿一張一張的冰票去取冰。

開冰窖前外面已經排起了長長的隊伍，伴隨着冰窖主人大喊一聲“開冰窖羅~”幾個穿着厚厚棉襖的壯漢打開冰窖，按照排隊人手上紙條寫明量給冰。

用冰最多的是飯店，然後是部分家用，再就是走街串巷賣“冰溜子”的小商小販。濟南是國內最早出售汽水的地方，就因爲大明湖可以產冰。

冰窖裏的冰取完了，人還沒走光，門口有一羣早等在那裏的小孩就一哄而上，去撿地上的碎冰吃。這成了老一輩濟南人腦海裏不可磨滅得記憶。

感謝大明湖，讓冰塊從達官貴人的王府，走入了尋常百姓家。

古人夏天大量的冰怎麼來的3

古人夏天用的冰是哪裏來的？

古人夏天“吃冰”這事兒，在“古典名著”《笑林廣記》裏就有生動描述：一傻女婿大夏天去岳父家吃飯，吃到了岳父特意準備的冰塊。深感涼爽的傻女婿，偷偷摸了兩塊冰帶家去。誰知到家後冰已化成了水。滿臉懵懂的傻女婿驚得連連嗟嘆：“奇！如何撒出了一脬尿，竟自逃走了。”

可以說，發展到明清年間，“吃冰”已經進入了中國古人的夏季日常生活。不懂“冰”的，基本就是《笑林廣記》裏的“傻女婿”。

而在中國古代，每逢炎炎夏日，古人對“冰”的消耗量，也是無比驚人。中國曆代王朝都有“頒冰”的隆重典禮，即在夏日到來時，將上好的冰塊賜給朝中大臣們。

在明清年間以前，往往只有柱國大臣和王公貴族纔可享此榮耀。比如盛唐年間只是小官的杜甫，就以“敢忘宮恩玉井冰”的名句，表達了對“賜冰”的渴望。發展到明清年間，“賜冰”的福利更擴大，京城各級衙門大小官員，都可以從立夏日起，憑“冰票”領冰。

當時這些“官老爺”們，消耗冰塊的數量有多少？唐代時，王公大臣夏季時要飲“冰酒”，楊國忠等權臣在夏季辦宴會時，還要立起“冰山”。那年頭“家裏有冰”，可比“家裏有礦”撐場面。

而以清代《帝京歲時記》的記載，僅國子監一家，每年夏天就要“領冰七方”。而乾隆八年這一年，京城大小衙門領冰更在“土窖十萬額冰內取用”。除了“賜冰”外，當時還要“賜冰湯”，紫禁城內設有冰桶，專供辦事官員飲用，每天的消耗量也是驚人。

而除了官員外，民間“吃冰”更是習俗。特別是唐宋年間起，原先只是權貴“專享”的冰塊，越發流傳民間。唐代時就有商人“賣冰於市”。宋代時“賣冰”更成了大城市的時尚，還出現了果汁與冰混搭的“冰酪”，公認冰淇淋的前身。

宋代大詩人楊萬里的詩篇裏，常見“賣冰”“吃冰”的經典名句。其“冰雪一窯活一家”的詠歎，更縮影了“冷飲業”在當時的角色——對於老百姓家來說，這就是“商機十足”的朝陽產業。

發展到“明清年間”，“冷飲業”這個朝陽產業，也在全國紅紅火火。貴族士大夫們夏日品嚐的各類“冰酪”，早就花樣翻新。城市裏的普通老百姓家，夏季裏飲用“冰水”“冰鎮酸梅湯”也成時尚。明代《帝京景物略》記載，每年立夏之後，北京城裏小販，就開始走街串巷“賣冰”。江南的許多城市，每年都要從北方大量“買冰”儲藏。

而且，古代老百姓夏季“買冰”“用冰”，也不僅僅爲了食用。更重要的用途，就是蔬果保鮮。比如明代時浙江特產的大黃魚，明初時還主要做成魚乾販運到北方，後來由於“冷凍”技術發展，捕撈上來的大黃魚，都用冰塊凍住，然後經大運河運來，出現在北京市場上時，竟然還都是新鮮的。另外明清年間的水果商人，也常用冰塊儲藏水果。發展到萬曆年間時，還因此出現奇景象：北京集市上的新鮮海產品，因爲數量太多，竟比豬肉還便宜。

想要造就這“價格奇蹟”，那真是得用不少冰。

而除了這些用途外，冰塊還是古代重要的“藥材”。比如南方的冰塊，由於南方氣溫高冰塊薄，所以當地往往冬季時在冰塊上撒鹽，夏季時就可以食用。常用來“解暑愈病”。《本草綱目》也記載，夏季時將冰塊敷在膻中穴，可以治療“熱盛昏迷”。在“醫療工作”裏，冰塊的消耗量也不少。

甚至，古代中國人“夏季冰塊消耗量”，還驚到了當時來訪的.外國人。明末傳教士的筆記裏，就有對中國“冷飲”的記載。1721年，出使大清的俄國使者BELL，吃驚的在北京看到了“黑龍江大鱘魚”。

這些大鱘魚從千里之外的黑龍江畔運到北京，一路全靠冰塊冷凍，到達北京時竟依然新鮮無比。通過他的記載，後來歐洲的漁民們也有樣學樣。18世紀末時，這種“冷藏保存”技術才風靡了英國捕魚業。

那麼問題來了，在中國古代夏天裏，應用於各行各業，消耗量驚人的冰，究竟是怎麼來的？比較“小衆”的辦法，就是“人造冰”。在《淮南萬畢術》等典籍裏，就記載了各種新奇的“夏造冰”方法。但在古代科技條件下，這種方法獲得的冰還是有限，“主流”的辦法，一直是“採冰”與“藏冰”。

早在商周年間起，中國曆代王朝就高度重視“採冰”，周朝負責採冰的官員叫“凌官”，儲藏冰塊的冰窖叫“凌陰”。1976年考古隊在雍城發現的春秋時代“凌陰”遺址，深達1點8米，可藏冰190立方米。

採冰也有“績效考覈”。《唐六典》規定“每歲藏冰一千段，方三尺，厚一尺五寸”。這個苦活以韋應物的形容說，真是“臘月深井汗如雨”。直到唐代時，中國冰塊的產量依然有限，多是供權貴享用。

但宋代以後就不同了，隨着開鑿技術和藏冰技術的進步，冰塊產量大增。明代《帝京景物略》裏就記錄了當時採冰的勞作場景：每次都是鑿出一尺見方的冰塊，然後將大冰塊運進兩丈深的地窖儲藏。當時的採冰運冰技術已經十分先進，採冰時先放水“涮河”，然後用六尺長的冰鑹來採冰。冰窖裏還有百年老榆木做成的“冰板”，放冰時冰塊沿着冰板滑下，工作效率大大提升。

所以，明清年間，單是北京城的“藏冰”數量，就是大大的飛躍。單是紫禁城裏的“內窖”，就藏冰兩萬五千塊，西門外窖藏冰五萬六千塊，德勝門外地窖藏冰三萬六千塊，景山外藏冰五萬七千塊。官府的冰窖都要用琉璃瓦建造，且採用石灰灌漿，隔熱能力十分強大。別管外面何等酷暑，裏面拿出來的，必然是涼爽的冰。

這些還都只是“官窖”的藏冰，另外老北京還有大量的民間“冰窖”。北京許多“冰窖衚衕”名字，就印證了當年火熱的“藏冰業”。而除了北京之外，明清年間全國各地民間，“藏冰”也都不是新鮮事。比如在炎熱的江浙地區，都有大量的“冰窖”“雪窖”，用於藏冰消暑和生鮮冷藏。特別是蘇州一地，明末時的“冰廠”就有十五六處，後來清軍南下時聽岔了，還以爲是“兵廠”，差點全給毀乾淨……

但不管怎樣，這越發發達的“藏冰”業，不但造福了古代的夏日生活，更推動了商品經濟的發展，科技文明對於生活的意義，簡單“一塊冰”，就是多少回味在其中。