晚餐不吃主食可以減肥嗎?
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生活中雖然提倡晚餐吃得相對清淡,但仍然是以均衡合理爲前提的。不吃主食或乾脆不吃晚餐企圖達到控制體重的做法是不科學、不必要、不可取的。一般來說,在一天的三餐中,早餐爲上午提供能量,午餐爲下午提供能量,而晚餐則爲晚間至入睡乃至次日清晨前提供能量。所以,晚餐是非常重要的,如果不重視晚餐,不吃晚餐或晚餐不吃主食,引起的後果可能是:
1.導致能量不足,引起低血糖,進而引發身體的各種不適。
2.長期採取此種做法,會導致胃腸功能紊亂,進而引發其它代謝紊亂,健康失衡,更加無法實現體重平衡等目標;
3.當主食,即碳水化合物缺乏,由脂肪代謝提供能量時,由於代謝原理不同,無法爲腦組織供能,並可能引發酮症酸中毒,損害健康;
4.很多人由於不吃晚餐,導致飢餓難耐,入睡困難。或者六、七點不吃晚餐,等到入睡前實在無法忍受,反而開始進食宵夜,這樣更加容易肥胖。並不能達到有效減肥的目的。
晚餐減肥爲什麼不能不吃主食
主食,是我們餐餐都離不開的食物。然而,即使是我們最熟悉的食物之一,人們對它也存在諸多的誤解。
主食熱量高,吃了容易發胖。
這個觀點已經深入人心,但事實並非如此。1克脂肪產生9千卡的熱量,1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物爲主,因此說主食熱量高是沒有道理的。其實很多主食不但熱量不高,還可以提供飽腹感,反而有利於減肥,比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。然而,一些高熱量的食物卻往往被忽略,比如1個雞翅膀的熱量與3兩米飯相當,喝下一瓶600毫升的啤酒相當於吃下了2兩饅頭。
多吃粗糧比細糧好。
這個觀點也有弊端。吃主食的精髓在於粗細搭配,比如蒸米飯時加些小米、紅豆,煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多,就會影響消化,增加胃腸負擔,造成腹脹、消化不良等問題。長期大量食用,還會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,降低人體免疫力。因此,健康成年人每天最好只吃50~100克粗糧,佔到主食總量的1/3左右。對於老年人、消化系統尚未發育完善的兒童來說,由於他們消化吸收功能弱,應該適當少吃粗糧,並且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進其消化吸收。
主食只包括穀物和雜豆。
這種看法有點片面,廣義上來看,主食是指糧食,包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含澱粉的食物後,要適當減少吃其他主食的量。因爲這些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高,長期大量吃而不減主食會導致肥胖。需要提醒的是,這類食材烹調時儘量不要油炸,一方面能減少致癌物的產生,另一方面也能控制熱量的攝入。
晚餐最好不吃主食。
“晚餐不吃主食,只吃水果蔬菜”這種果蔬減肥法在年輕白領中很流行。有調查顯示,爲了減肥,60%多的女性白領每天攝入主食不足。其實晚餐不吃主食,不但減不了肥,反而丟掉了健康。如果人體碳水化合物供應不足,就會動用組織蛋白質及脂肪來解決,而組織蛋白質的分解消耗,會影響臟器功能;大量脂肪氧化,還會生成酮體,導致酮症,甚至酮症酸中毒。有研究顯示,主食吃得少的人,壞膽固醇會增高,患心臟病的風險更大,甚至記憶力也會下降。中國營養學會建議,人們應保持每天適量的穀類食物攝入,一般成年人每天攝入的量爲250~400克。
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