女性吃紫米抗氧化可美容
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女性吃紫米的美容作用
紫米,在明代李時珍的《本草綱目》中便有記載。文曰:紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血,補血益氣、收宮滋陰、治療神經衰弱等功用。紫米的功用衆多,而近期有專家指出,紫米含有低糖高纖成分,是抗癌的最好食物之一。在美國,科學家發現紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分,而這種抗氧化劑成分可於維他命相媲美,且紫米含糖成分低,亦是愛美女性不可多得的美容食品。
另有食品學家研究表示:紫米中的植物抗氧化劑成分利於保護心血管健康,防止動脈硬化,對DNA能起到保護作用,預防癌症發生。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質量。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況,色氨酸成分能降血脂,維護生命機體健康。
那麼,紫米要如何選購和食用呢?
紫米的選購和儲存方法
紫米米粒細長,顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮,糯性強(有粘性),蒸制後能使斷米復續。入口香甜細膩,口感好。
可放在乾燥、密封效果好的容器內,並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。
紫米的食用方法
煮飯:紫米發芽米很難煮,因爲有一層外衣,建議先浸泡5——7小時。與白米拼配蒸或煮,按1:3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米),用高壓鍋煮飯30分鐘,香氣撲鼻,口感極佳。紫米易溶於水,可用冷水輕輕淘洗,不用揉搓。
煮粥:與糯米按2:1的比例摻和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入適量水,用高壓鍋熬粥30分鐘,清香怡人,粘稠爽口,亦根據個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等,風味甚佳。
女性吃紫米好處多,別錯過了。
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