蕎麥可以減肥嗎 蕎麥減肥的食用方法
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【導讀】:蕎麥是一種常見的食物,可以製成麪條、饅頭等等各種食物,蕎麥的營養價值豐富,並且還是十分理想的減肥食品,下面就和小編一起來看看蕎麥怎麼吃可以減肥吧。
蕎麥可以減肥,並且還是一種很好的減肥食品。蕎麥的營養價值豐富,可以製成很多人不同的食物,而對於減肥的人來說更是不可多得的食材。
蕎麥在民間被稱爲“淨腸草”,這是因爲蕎麥不僅富含碳水化和物、蛋白質、脂肪等,還含有大量纖維素和多種維生素,所以能促進脾胃運動並消化脂肪,起到防治肥胖的作用。
與其他穀物相比,蕎麥的營養價值絕不遜色。其蛋白質中的氨基酸結構合理,質量也很好。蛋白質是由l2種氨基酸結合而成,其中的8種氨基酸人體自身無法合成,必須通過食物來補充。這8種氨基酸中,缺少任何一種,都會影響到人體必需的蛋白質的構成,所以均衡營養結構是非常重要的。特別是,雖同是穀類,養麥卻富含其他穀物中少有的賴氨酸;還有動物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。所以,如能將養麥與其他食品搭配食用,將會非常合理地調節人體對氨基酸的攝入量。此外,含糖量少也是養麥的一大優點,導致肥胖的糖分含量少,而其他營養元素含量多,可以說養麥的確是理想的減肥食品。
1、蕎麥粥
蕎麥提前用水浸泡3小時以上,大米浸泡30分鐘鍋中燒水,煮沸。加入蕎麥大米,煮沸後轉小火,繼續熬約40分鐘。
2、蕎麥窩窩頭
把豆渣+蕎麥+酵母水(酵母提前用溫水化開)和麪,和好後蓋上蓋子,靜置30分鐘,面醒好後,分成40克一個劑子,裏面包大棗,上面放一個核桃仁,鍋里加水,燒開後把窩窩頭放入簾子,上鍋蒸,大火。
3、蕎麥餅
蕎麥中加一個雞蛋 煎出來更香,加水 加鹽拌勻,放入香油拌勻,雞蛋打散 備用 起火 調滿小火 讓鍋受熱均勻,放入蕎麥前 鍋內溫度不宜過高,每次煎前加少許油,蕎麥可根據自家鍋的大小 定量 鋪滿鍋底爲宜,要兩面都煎,起盤。
4、蕎麥掛麪
蕎麥掛麪放入開水中大火煮開,再調成中火,煮好後的麪條放到準備好的純淨水中,油熱後放入蔥花煸香再放絲瓜翻炒一下,加入一把蝦皮,很快就聞到香味兒了。這時倒進開水把紫菜放進去煮開,調些鹽和少許雞精。盛到碗裏倒些香油,把蕎麥麪控水放在盤子裏蘸着湯頭吃,你也可以直接把湯頭澆到面裏。我個人覺得蘸着湯頭吃,味道更濃郁點。用絲瓜做湯會使湯很鮮再加上蝦皮和紫菜。
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。
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